The Wild Hare & Singing Armadillo Frog Sanctuary (2610 N. Halsted St.).) は、30年以上にわたってレゲエのライブハウスとして親しまれてきましたが、このたび、Buddy Guy’s Legends, Lagunitas TaproomのBrian Fadden氏をゼネラル・マネージャー兼パートナーとして迎え、ライブミュージックとカリビアンバーベキュー、そして新しいJerk Shackの名物料理を提供する社会的距離を置いた新しいスタイルのミュージックハウスの再オープンをアナウンスしました。 また、「Jerk Shack Caribbean Barbecue」は、4月3日に「The Wild Hare」からデリバリーおよびカーブサイドピックアップを開始しました。
「今、我々はこれまで以上に、我々の根を張り、我々に笑顔を与える理由を与え、芸術を維持するために素晴らしいライブ音楽を必要としています」と、シカゴでの25年以上の一般管理およびライブハウス経験をThe Wild HareにもたらしたFadden（50）氏は言います。 「ワイルド・ヘアは、最高のライブ・レゲエで世界的に高い評価を得ているシカゴのユニークな施設であり、私はこのポストCOVIDの世界でビジネスの次の章を切り開くチームの一員であることを光栄に思います」
Faddenは、スキルと経験をブレンドしてワイルド・ヘアにもたらします。 Faddenは、2013年にラグニタス・ブルーイングのシカゴ・タップルームをゼネラル・マネージャーとして開設・運営し、約5年間、主にブルースやルーツ・ミュージックをブッキングしてきました。 それ以前は、バディ・ガイズ・レジェンドでゼネラル・マネージャーとタレント・バイヤーの両方を含む17年間を過ごしました。 最近では、リトル・イタリーのテイラー・ストリート・タップをオープンし、妻のビクトリアと一緒に近所のバーやライブハウスを経営しています。
「The Wild Hareと我々の忠実な友人たちのコミュニティは、我々のステージに最高のライブレゲエをもたらすという我々の長い取り組みの新たな章に入りました」と経営メンバーのAsrat Sellassieは語っています。 「私たちは若いミュージシャンとして、移民として、場合によっては政治的な難民として、この世界に入り、何度も何度も困難を乗り越えて成功を収めてきたのです。 COVID後の新しい世界では、食事や配達のオペレーションを強化し、キャバレーやサパークラブのようなセッティングで、素晴らしいレゲエのライブを安全に提供する方法を模索しているところです。 ブライアンは、私たちのチームに多大な経験をもたらしてくれます。 シカゴでの彼の長い成功は、ホスピタリティと素晴らしいライブ音楽を融合させ、カリブ海の文化に対する彼の並外れた理解は、ユニークなフィット感です」
How It Works
The Wild Hareは、近い将来、パトロンにライブレゲエ音楽を提供する方法を再定義しています。 週末の夜（金曜日、土曜日、一部の日曜日）には、毎晩2つのライブショーが行われ、ゲストは責任を持って距離を置いたテーブルを予約し、午後8時または10時の時間帯にサパークラブスタイルで食事やお酒、レゲエのライブ体験をすることができます。 現在、このクラブは25％のキャパシティ制限で運営されていますが、3つの異なる部屋/バーがあるため、ライブ音楽を楽しむミュージックルーム、カクテルやディナーを提供しながらビデオモニターでセットを見るフロントバーやラウンジなど、テーブル間のスペースが確保されています。 入場は無料ですが、テーブル席のお客様は夕食をご注文いただき、シカゴ市フェーズ4のガイドラインを遵守していただく必要があります。
メニュー
The Wild Hareでは、会場内にあるJerk Shack Caribbean Barbecueの新しいメニューを提供しており、カリブ海の味を楽しむことができます。 毎日新鮮な食材を使い、自家製のジャークマリネ、秘伝のドライラブ、ジャマイカ産ピメントウッドスモークで、カリビアンバーベキューのブリスケット、ジャークチキン、島の特産品を燻製にします。 深夜メニューもあり、Famous Wild Hare Rum Punchを含むアイランド風カクテル（$10-14）、クラフトビールや輸入ビール（$5-6）、ワインも提供しています。
料理例：
- Shareables: Boston Bay Jerk Wings ($10), スモークしたジャンボ手羽先を自家製ジャークに漬け込んだもの、Coconut Shrimp ($11), カリカリのジャンボ海老をココナツ衣に手でつけて、アイランドスローとスイートチリソースで食べる
- Handhelds: BBQ Jerk Burger ($14), 8 oce, s. (8-o,、1,500円). BBQ Jerk Burger ($14)は、特製ドライラブ入りのビーフパティに、とろけるチーズ、クリスピーオニオンスティング、カリビアンBBQソースをトッピングし、新鮮なブリオッシュバンズにはさみ、クリスピーフライを添えて提供します。 Jerk Wrap ($12): 刻んだジャークチキン、グリルした新鮮なオニオンとレッドペッパー、モントレージャックチーズ、レタス、トマト、スコッチボネットアイオリ、温かい小麦粉のトルティーヤに包み、クリスピーフライを添えて
- Mains like Smoked Caribbean BBQ Beef Brisket Dinner ($19), dry rubbed, prepare low and slow, finish with our Caribbean BBQ sauce, served with coconut rice and peas, braised cabbage and sweet plantains.乾燥させた牛肉をじっくりと調理し、カリビアンBBQソースと一緒に提供。 Our Famous Jerk Chicken Dinner ($16)：ジャマイカ産ピメントウッドでスモークしたチキンを自家製ジャークマリネに漬け込み、ココナッツライスとエンドウ豆、キャベツの蒸し煮、スイートプランテーンを添えて。カリビアン レインボーサラダ（$13）：角切りジカマ、アボカド、グリルパイン、コリアンダー、きゅうり、レッドオニオン、トマト、キャラメライズプランテンを自家製ハニーライムドレッシングで和えています