Source: Chick-fil-A Iced Tea。 Inside Chick-fil-A
国際的なルーツを持つ南部の名物料理は、今も変わらないレシピです。
ロニー・オズボーンが南米の飛行機から降りるとき、彼はある使命を持っています。 微生物学者としての訓練を受けた彼は、今では国内で最も尊敬される紅茶バイヤーの1人であり、全国のチックフィラ・レストランで注がれるすべてのグラスのアイスティーが、30年以上前に選ばれたオリジナルブレンドと同じ色と風味であることを保証するチームの一員なのです。
“Before my time”
Chick-fil-A で有名なアイスティーの歴史を尋ねると、共通の答えが返ってくるでしょう。 “それは私の時代より前のことだ”。 スティーブ・ヘスターは33年前に同社の食品を購入し始め、アイスティーのレシピが自分より古いことを認めましたが、同社が「Chick-fil-A のためだけに作られた独自のブレンド茶が欲しかった」ことを覚えています。
ブレンド
テトレイは毎週、35カ国から数百ポンドの紅茶を購入し、チックフィラで有名になったブレンドは世界中の農園から供給されています。
「アイスティーに関しては、色と透明度が品質特性です」と、テトレイのティー購入とブレンドのエキスパートであるRonnie Osborne氏は説明します。 「1060>
Chick-fil-Aのブレンドの場合、紅茶は濃い琥珀色になるように選ばれ、味は本物の砂糖と新鮮なレモン（偶然にも、Chick-fil-A Lemonadeの3つの材料のうちの2つなので、この2つの飲み物は完璧な組み合わせです）とうまく合うように設計されています。
Chick-fil-A の THRIVE Farmers コーヒーとレモネードと同様、Chick-fil-A レストランでは、お茶を作るためにろ過した水を使用しています。 これは、ろ過されていない水は、お茶を冷やすと濁って見えることがあるため、重要なことなのです。 一貫性を保つため、各レストランでは特別な抽出機が使用され、お客様に愛される正確な色、透明度、風味を生み出すために特別な校正が行われているのです。
「素晴らしいブレンドです」とオズボーンは言います。 「初日から変わっていないんだ」
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