Vidalia Onion Pie

私が子供の頃、母が作ってくれたレシピを思い出すと、とてもたくさんあるのですが、その中でも、「ビダリアオニオンパイ」のレシピをご紹介します。 何年もの間、私はそれらを学ぼうとしてきました。

私が好きなレシピのひとつに、母がよく作ってくれた「オニオンパイ」があります。

そう、その通りです。 タマネギを使ったパイです。 実は、それほど変わったレシピではなく、昔からあるものなのです。

私の母も、他のお母さんたちと同じように、このパイを作るときにはビダリアオニオンを使います。 この甘いタマネギはこのレシピに最適なので、母はヴィダリアオニオンが旬になるのを待って、手に入ったらこの素晴らしいパイを焼いたものです。 甘いタマネギはもう一年中手に入るので、ヴィダリアオニオンを使っても、どんな甘いタマネギでもうまくいきます。

このヴィダリアオニオンパイはとても美味しいです。 キッシュに似ていますが、卵よりも玉ねぎが多いので、玉ねぎの風味がより際立ちます。 ビダリアオニオンの甘みと同時に、香ばしさも感じられます。 チーズはグー、クラッカーの皮はバターがたっぷり！

このパイの皮は、クラッカーをたくさん砕いて、溶かしたバターを混ぜて作るんですよ。

私の母はいつも塩味のクラッカーを使っていましたが、あれはとてもよく効きます。 この写真では、リッツクラッカーを使っています。 この写真ではリッツクラッカーを使いましたが、どちらも美味しく、同じように使えます。

砕いたクラッカーに溶かしバターを入れ、パン粉全体がある程度湿るまで混ぜます。 こうすることで、パン粉をパイ型にプレスすることができます。

9インチのパイ型にクラッカー・パン粉を捨てる。 これは浅いパイなので、深皿のパイパンは必要ありません。 このような場合、「餃子の王将」は、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」よりも、「餃子の王将」である。 このとき、生地が均等になるようにしましょう。 クラッカーは均一な大きさではなく、大きな塊もあるので、生地が多少荒くても気にしないでください。

このパイは、甘い玉ねぎが一番合います。 私は母がいつも使っていたビダリアオニオンを使っています。

玉ねぎはかなり薄くスライスしてください。 レシピでは、2カップ半の薄切りの玉ねぎが必要です。

バター大さじ2と一緒に玉ねぎを弱火で炒める。 弱火にするのは、玉ねぎをこんがりとキャラメリゼしたいわけではないからです。

玉ねぎが柔らかく、半透明になるまで炒める。 これは約10分ほどかかるはずです。

玉ねぎを煮ている間に、卵液の準備をします。 別のボウルに、牛乳、卵、塩、こしょう、ホットソースを入れて混ぜ合わせます。 ホットソースはこのパイを辛くするものではありませんのでご安心ください。

パイ生地に玉ねぎを敷き詰めます。

泡立てた卵と牛乳を混ぜたものを流し込む。

おろしチェダーチーズを乗せ、ドライパセリを散らす。

350Fのオーブンで40分ほど焼く。

ビダリアオニオンパイは温めて食べるのが一番おいしいので、朝食やブランチ、夕食のサイドディッシュとしても最適です。

Vidalia Onion Pie

5点中

3 レビュー

プリント この焼き甘いオニオンパイは南部の定番レシピです。 ビダリアオニオン、クラッカー（リッツまたはソルティン）、卵、チーズ、牛乳、バターで作られています。 おいしい香ばしいパイです！