What is a Bunch of Kale?

What is a Bunch of Kale? ケール1束の平均的な重さを知るために読んでみてください。 続いて、ケールのすべての品種、栄養価、栽培と保存方法について説明します！

ケール1束に含まれる量は？

さて、目の前にあるレシピ、そのメイン食材はケール1束です。

そして、自分が正しいサイズのケールの束を持っているかどうか、いったいどうやって知ることができるのだろう、とあなたは考えます。 ヘック、良い年には、ケールの1つの収穫は数ポンドになることがあります！

ちなみに、平均的なケールの束は、7オンスです。

ケール1束のすべて

私は、ウィスコンシン州ハーパーズフェリーにある自分の農場で、約8年間CSA（地域支援型農業）とファーマーズマーケットで野菜を提供していました。

ケールというのは本当にあるものなんですね。 彼らはその夢を見ていると確信する!

あなたがジム・ギャフィガンでない限り…

このケールの狂気には理由があるのです。

投稿の終わりには、OH, KALE YES！と言っていることでしょう。

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そもそもケールって何？ 全種類を解説！

ケールは、アブラナ科の野菜の一種です。 この科には、キャベツ、芽キャベツ、ブロッコリー、カリフラワー、コールラビ、マスタードなど、冷涼な気候の作物が多く含まれています。 実は、この仲間は一般に「マスタード」と呼ばれている。

家庭菜園で利用できるケールの品種は無限にあります。

カーリーケール

カーリーケールは、明るい緑から青緑までどこでもできる10インチの葉で成熟に成長します。

カーリーケールは冬に強いです。 涼しい気候の方が甘く、春半ばに気温が上がるとかなり苦くなることがありますね。

ラシナート（恐竜/トスカーナ）ケール

ラシナートは、私が市場向けに栽培していた頃、最も人気のあったケールでした。 お客様からは、より甘く、よりナッツのような風味で、調理しても生のサラダでもうまくいったと報告されました。 ラシナートはイタリア料理で長い歴史があり、ミネストローネでは定番の材料です。

このケール品種は、涼しい気候と暖かい気候の両方でよく育つことがわかります。

Redbor Kale

このケールは奇跡のようなケールです。 ある年、10月初旬に植えて、6月下旬まで収穫し続けました。 寒さに強く、冬に収穫するととても甘いです。 実は、レッドボーケール（と他のケール品種）は、葉が凍った状態でも収穫できるんです。 キッチンのカウンターに置いておくだけで解凍できます。

非常に耐寒性が高く、用途が広いだけでなく、非常に美しいです。 葉は赤というよりマゼンタ色です。 ケールの品種をミックスしたケールサラダによく合います。

Red Russian Kale

キッチンガーデンや食べられる造園にとても人気のあるケールです。 レッドロシアンケールは、ベビーリーフの収穫から成熟するまで、その甘い風味を保ちます。 茎は赤紫色、葉は青緑色で、歯があるのが特徴です。 美しく、そしておいしい。

ケールの栄養

ケールがかっこいい理由…それは、世界で最も栄養価の高い食品のひとつと呼ばれていることです。 多くの季節のキッチンのメイン食材です！

このおいしくて万能な葉物野菜が称賛に値する理由をいくつか挙げてみましょう：

• 生のケール100gは、1日に必要なタンパク質の9％を含んでいます。 ケールはベジタリアンやビーガンのライフスタイルの主食です。
• この100グラムのケールはまた、ビタミンAとCの両方の1日の必要量の200％を提供します。
• ビタミンKの1日の推奨値の881％。
• ケールはカルシウム（15％）、鉄（8%）、銅（75%）およびマンガン（33％）などのミネラルに富んでいます。

以下は、nutritionalvalue.orgによる栄養の内訳です（ケールの栄養価に関するさらに詳細な分析についてはリンクをクリックしてください）：

Kale in the Kitchen Garden

ケールの栽培はキッチンガーデンにおいて1年を通して行うことが可能です。 私は、10月に寒い時期用に1本、4月に残りの時期用に1本の合計2本を植えます。

冬のケールの栽培

冬のケールの収穫には、アグリボンとも呼ばれるフローティングローカバーを用意するとよいでしょう。 保護布をケールにかけるだけで、寒い時期のケールの霜よけになります。 また、ロウカバーを使えば、吹雪の中でも簡単に収穫することができます。 ケールは霜に当たったほうが甘くなります。

暖地型ケールの栽培

春になったら、キャベツガからケールを守るために同じ布が必要になります。 この蝶の貪欲な毛虫は、あっという間に葉の落ちた茎を残してしまいます。

夏には、ケールをかじるためにさまざまな甲虫がやってきます。 私はよく、キャベツの蛾が去った後に布を巻き戻すのですが、これらの空腹の生物がキッチンガーデンにやってきたときのために、布を簡単に取り出せるようにしておきます。 ケールを含むすべてのアブラナはアグリボンの下にあります。

ケールの繁殖

地温が50度以上であれば、キッチンガーデンに直接種をまくことが可能です。 しかし、私は室内で種を蒔くことを好んでいます。 この方法では、あまり間引きを必要としないいくつかの異なる品種の数株を得ることができます。

ケールのマイクログリーンの種子にも優れた品種があります。 私は彼らが信頼できるため、ジョニーの種を使用することを好む。 ケールを含むマイクログリーンの育て方を学びたい方は、ぜひGrowing Indoor Greens eCourseにご登録ください。 無料かつ簡単です！

Preserving Kale Harvests

私はFacebookのコミュニティで、メンバーが収穫したケールを保存する方法を募集しました。

• さっと茹でて水気を切ります。 その後、残りの水分をすべて絞ります。 最後にボール状にし、冷凍します。 このボールはすぐにスープに投入できます。
• ケールキムチを作って発酵させます。
• 私はベーコンと一緒に煮込んで、食事サイズに小分けして冷凍します。
• ケールチップを作ります。 これの成功率は五分五分です。 失敗しない方法があれば、ぜひコメントに書いてください！

また、ケールの保存に斬新なアイデアがあれば、ぜひコメントに書いてください！

ケールのグリーンスムージー！

旬のキッチンで作るフレッシュなグリーンスムージーほど、季節の食事は簡単ではありませんね！

ケールの保存に便利なレシピをご紹介します！ケールの保存に便利なレシピをご紹介します。 新鮮なケールのみじん切りを1杯入れてもおいしい基本のグリーンスムージーのレシピはこちら！

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