Jag älskar grönsaker!
Jag älskar dem råa, ångade, sauterade, rostade, fermenterade… vad du än säger så älskar jag dem.
Vegetabler innehåller ett brett spektrum av vitaminer och mineraler, fytonutrienter och antioxidanter.
Tyvärr har den vetenskapliga informationen om betydelsen av dessa vitaminer och mineraler i grönsaker utnyttjats, precis som många andra saker i den här världen.
Människor vördar grönsaker som om de är allting. Och det är inte nödvändigtvis sant.
Om du äter för mycket grönsaker kan det förstöra din hälsa lika mycket som om du inte äter tillräckligt med grönsaker.
För det första är en av nycklarna till att läka kroppen att utöver fytonäringsämnen, antioxidanter eller vitaminer och mineraler är det bäst att äta säsongsbetonade och lokalt odlade produkter. Detta hjälper dig att skapa en mer balanserad kropp och det ger ditt mikrobiom exakt vad det behöver.
När din inre miljö (kroppen och organen) är i harmoni med den yttre miljön (där du bor) kommer din kropp att känna sig starkare och läka snabbare.
Syndigt nog vet de flesta människor INTE vad som är lokalt och säsongsbetonat i deras miljö, eftersom allt finns tillgängligt ALLTID.
Bara för att en frukt eller grönsak finns tillgänglig i mataffären betyder INTE att det är den bästa maten för din kropp året runt.
Grönsaker och frukter kan faktiskt skada ditt matsmältningssystem, sänka D-vitaminnivåerna och sätta det endokrina systemet i obalans när de äts i överskott och UTANFÖR säsong.
Du kan läsa mer om det här: Läs mer om detta här: Seasonal Eating For Health and Flavor.
Var du än befinner dig i världen kommer vissa livsmedel att blomstra och växa. Den maten är den BÄSTA maten för dig.
Tack vare näringsvetenskapen har vi blivit förledda att tro att vi ska äta grönsaker och frukt hela dagen, varje dag, året runt. Men om du bor i ett kallt eller tempererat klimat ska jag be dig att tänka om.
Här är ett bra exempel: Jag arbetade med en kund som bodde i Kanada. Hon led av kalla händer och fötter och hypotyreos. Hon åt råa sallader och frukter varje dag.
Jag rådde henne att överväga att äta mindre frukt och grönsaker under hösten och vintern. Jag berättade också för henne att den bästa maten för hennes tillstånd, i det kalla klimatet där hon bodde och för hennes tillstånd, var soppor och grytor gjorda med benbuljong, kött, rejäla gröna grönsaker, rotfrukter och knölar.
Något som den här rejäla svampgrytan skulle vara ett bättre alternativ.
Intefter två veckor efter att ha ändrat sina matvanor från råa sallader, frukter och smoothies till rejäla soppor och grytor började hon värma upp för första gången på många år. Och hon tappade till och med tre kilo under den första månaden!
Nu… detta betyder inte att hon aldrig kan äta en bit frukt eller en rå, fräsch och krispig sallad under den kalla vintersäsongen – det betyder bara att i den kyliga miljö där hon bodde (norra Kanada), särskilt under hösten och vintern när det låg en halv meter snö utanför hennes fönster, behövde hon förändra den mat hon åt.
Grönsaker och frukt, även om de är riktigt hälsosamma livsmedel, stödde inte hennes kropp eftersom de i allmänhet är kylande. Och hon frös redan.
Om du fryser kan du överväga att äta mindre råa grönsaker tills din kropp återställer balansen och värms upp.
Vill du ha mer insikt om vad du ska äta och varför?
Kolla in min GRATIS Guide för mat som medicin för att få en inblick i hur du kan använda mat som medicin på de hälsosammaste och godaste sätten.
Andrea Beaman är en internationellt erkänd holistisk hälsocoach, kock för naturliga livsmedel, talare, örtmedicinare och bästsäljande författare. Hon har utsetts till en av de 100 mest inflytelserika hälso- och fitnessexperterna och har även fått Natural Gourmet Institute’s Award for Excellence in Health-Supportive Education och ett Health Leadership award från The Institute for Integrative Nutrition. Sedan 1999 har Andrea lärt människor hur man kan utnyttja kroppens egna förebyggande och helande krafter med hjälp av mat, växtbaserade läkemedel och alternativ medicin.
Vissa recept och artiklar på den här webbplatsen kan innehålla affilierade länkar till produkter som vi litar på och älskar. De pengar vi får hjälper till att hålla denna webbplats och allt dess hälsosamma och läckra innehåll GRATIS för allmänheten.