Getost är känd för sin igenkännbara krämiga smak och delikata konsistens. Den passar bra till alla maträtter och är bra för både vuxna och barn.
Naturligtvis skulle det vara användbart att känna till detaljerna för att förvara getost i hushållet, inklusive frysfrågan i synnerhet, samt vad man kan konsumera chevre med.
Fortsätt att läsa om du vill ta reda på allt om detta livsmedel.
Relaterat: Färska ost. Användbara tips om ost
Vad som skiljer getost från andra ostar
Makning av chèvre hemma – mjuk getost
När det gäller mat kan vi ofta inte riktigt se skillnad på olika typer av samma livsmedel. När det gäller ostar är det samma sak.
Vissa nationaliteter som fransmännen har varit bekanta med dessa produkter i hundratals år vilket innebär att de är mycket bättre inte bara på osttillverkning nu utan också på att definiera olika sorters ostar.
Kortfattat:
Tvärtom kan det hända att de som inte har att göra med den här sortens mat så ofta och inte känner till detaljerna i osttillverkningsprocessen inte vet exakt vad som gör att olika typer av ost skiljer sig från varandra.
Så vad skiljer getost från andra ostar? Förutom att den är nästan bredbar har det här livsmedlet flera andra skillnader som det är bra att vara informerad om.
- Den här typen av mejerimat har ett viktigt kännetecken som är en vit skorpa på ytan, till exempel som på brieosthuvuden.
- Processen för att göra getost är något annorlunda jämfört med hur hårda ostar tillverkas.
- Den viktigaste skillnaden mellan getost och komjölksostar är att de ursprungliga mjuka getprodukterna har en högre koncentration av fettsyror. Denna egenskap i receptet ger detta livsmedel den märkbara syrliga aromen. Dessutom har chevre ett mycket lägre innehåll av mjölkprotein, vilket är anledningen till att dess struktur är så gräddliknande och smidig.
- I motsats till hårda sorter av detta mejerimat är getost nästan bredbar.
- Getost är mycket mjukare jämfört med komjölksmat.
- Alla sorters getost är känsliga för kontakt med värme, vilket leder till att de separeras och blir korniga. Det är därför som det rekommenderas att förse livsmedlet med lämpliga förvaringsförhållanden genom att hitta en plats med sval temperatur och ordentlig luftcirkulation.
Nu när du känner till dessa egenskaper kommer det att ge dig en bättre förståelse för de viktigaste skillnaderna i detta livsmedel så att du inte längre blir förvirrad när du väljer ost till matlagningsreceptet nästa gång.
Men bortsett från sådana väsentliga yttre skillnader har getost flera märkliga egenskaper som de flesta av oss förmodligen inte ens känner till!
- För dem som saknar kalcium är getost det bästa att konsumera eftersom den innehåller mer av detta element än komjölksprodukter.
- Till skillnad från komjölk har den som är tillverkad av getmjölk färre kalorier, fett och kolesterol. Så om du är på diet är getost det bästa valet!
- Den här typen av ost har dessutom, på grund av innehållet som är getmjölk, mindre D-vitamin och laktos, till skillnad från sin motsvarighet från ko.
- Getost är lättare att smälta, allt eftersom dess fettceller är nästan lika små som de i människomjölk.
- Getmjölksprodukter kan ofta konsumeras säkert av dem som är laktosintoleranta!
Några oväntade sätt att äta getost
Hur man väljer getost | Potluck Video
Vad ovanligt kan det vara med att konsumera denna matvara, kan någon fråga sig? Jo, faktiskt brukar vi använda ost mest för att göra smörgåsar och som pålägg till större rätter.
Men getost, även om den är bredbar, kan hitta sin plats inte bara ovanpå brödet.
- Den kan bli en perfekt ersättning för färskost i dips
- När den blandas med pesto blir den ett supergott bredbart pålägg
- Har du någonsin tänkt på den som en dessert? Varför inte prova det då?! Skriv ner receptet: skär chevrestocken i skivor, värm den i ugnen, lägg den på en efterrättstallrik i en chokladpöl och strö över hackade nötter.
- När du inte har tid att laga mat är det bara att ta ett rejält getosthuvud, strö över örter, färska eller torra, och ringla över olivolja. Voila! Ett snabbt mellanmål kan redan serveras med kex eller bröd!
- Om du inte är ett fan av att laga mat men vill ha något gott att ta till i köket har vi det bästa matlagningsfria förslaget! Hitta en pintburk, lägg två hela chevre runda inuti den, tillsätt vitlök, kryddnejlikor, persilja, några pepparkorn och andra kryddor du gillar. Täck allt med olivolja och låt stå i några dagar i köket (se bara till att temperaturen inte är för varm!). Sådan snabbmarinerad chevre passar utmärkt till bröd och kex.
Den här typen av information är inte bara intressant, utan den kan också vara till nytta när vi är i behov av några enkla tips om matlagning!
Getost: Hur man förvarar ost hemma på rätt sätt
Mjuk getost, som den kommer från sitt namn, tillverkas av getmjölk. Vanligtvis ser den ut som en utsträckt vit ”stock” till skillnad från det vanliga hårdosthuvudet som har rund form. Den är helt svampig och har i de flesta fall ingen styv skorpa som vissa andra mjukgörande ostsorter, till exempel ricotta eller mozzarella.
Getost har en mjuk och slät, jämn, salva-liknande konsistens som är anledningen till att den är så lätt att breda ut över rostat bröd eller kex. Den är lätt att lösa upp och styvare sorters getost, de som går med skorpan, kan till och med bakas i ugnen.
Geetost kan heller aldrig förväxlas med någon annan ost på grund av den specifika syrliga smak som getmjölken ger den.
Människor har känt till getost i många tusen år och traditionellt sett tillverkas denna mejeriprodukt genom att låta råmjölken koka av sig själv på ett naturligt sätt med ytterligare dränering och pressning av ostmassan.
En annan metod kräver syra, normalt representerad av vinäger eller citronsaft, för att få mjölken att koagulera.
Som alla andra mejeriprodukter har getost förstås ett sista förbrukningsdatum och särskilda förvaringsvillkor som man måste lära sig för att skydda den från att ruttna för tidigt.
Relaterat: Tips för hur man kan frysa färskost hemma
Hur länge är getost god för?
Om den kyls ner och är tätt och ordentligt försluten förblir den ätbar i två eller tre veckor utan problem. Kom ihåg att mjuka och halvmjuka sorters ost måste förvaras i en plasttank medan halvhårda sorters ost är bättre att förpackas i papper och aluminiumhölje eller en plastfolie för att skydda dem från att torka.
Också, observera att den här sortens ost bäst förvaras i grönsaksavdelningen.
- Hur länge håller getost när den har öppnats?
När den har öppnats håller färsk getost sig ätbar i nästan två veckor om den förvaras under rätt förhållanden.
Så här förvarar du getost
Lagra alltid getosten i kylskåp i en grönsaksavdelning. Om det är en mjuk eller halvmjuk sort, förvara den i en plastbehållare som är ordentligt stängd. Om det är en halvhård sort som har en skorpa räcker det med att täcka den med papper och folie för att förhindra uttorkning och ytterligare torkning.
Hur man använder getost
Skivad getost kan ätas som den är eller så kan den läggas till olika rätter både till frukost, lunch och repast dem som en topping eller en av ingredienserna. Den passar också utmärkt i sallader.
Vad man kan äta med getost. Idéer och recept
Homemade Fresh Goat Chevre
När vi har nämnt matfrågan, varför inte fundera på hur man intar chevre?
Detta livsmedel är verkligen mångsidigt när det gäller att använda det i köket! Det finns så många saker att göra med getost att man knappt kan föreställa sig!
Med undantag för att äta den rå med en brödskiva eller som en smörgås finns det gott om andra användningsområden för getost som vi slår vad om att alla ostälskare kommer att uppskatta och uppskatta!
- Getost passar bra till stekta ägg och omelett
- Getost förenas också perfekt med alla rätter med pasta och ris
- Förbered ett gott mellanmål genom att vispa lite mjukgörande getost och fylla miniräcken.Tarteletter med den och tillsätt några fikon eller äpplen för att framhäva smaken
- Getost ger en unik smak till stekt kycklingbröst när den kombineras med örter
- Varför inte prova kokta havregrynsgröt med lite getost och frukter för omväxlings skull?
- Paprika fylld med getost och grönsaker (eller ris och kött) är det perfekta valet till middag
- Och låt oss naturligtvis inte glömma pizza! Blandad med andra ostar, mjuka och hårda, får getost den att smaka fantastiskt!
- Vad mer passar bra ihop med getost? Toastbröd, sallader, grillade grönsaker och till och med efterrätter som mascarponetårta eller kakor. Varför inte?
Hur man fryser getost
Slutligt har vi kommit till det mest spännande momentet. Kan getost frysas?
Trots sin mjuka och krämiga konsistens kan den här sortens ost utsättas för frostpåverkan ganska bra. Den kommer inte att separera efter upptining som många konsumenter är rädda för och kommer att behålla sina egenskaper, men bara om den är ordentligt förpackad.
Alltså, att frysa getost är inte en så komplicerad uppgift att utföra.
Om det behövs, dela den i små portioner (det är om du köpt en hel oststock) och packa varje bit ordentligt genom att slå in den i pergament och plastfolie. Det kommer att skydda osten från uttorkning och torkning och kommer att bevara dess smak, konsistens och arom utan några förändringar.
När den är korrekt förberedd och fryst kommer getost att förbli ätbar i ungefär tre månader som mest.
För att avfrysa den, ta bara bort den till kylskåpet i en eller två eftrar. Kom ihåg att aldrig tina upp den under värme, i ugnen eller mikrovågsugnen, eftersom osten är mycket värmekänslig och sannolikt kommer att bli kornig.
Gör getost att smälta? Ja, den smälter inte helt, men ändrar säkert konsistensen och mjuknar ändå.
Getost är en mycket hälsosam och näringsrik produkt. Den innehåller många vitaminer (A, B3 och B2) och mineraler tillsammans med hälsosamma fetter och protein. Produkten är också rik på kalcium, fosfor, järn och koppar.
Daglig konsumtion av den gör matsmältningen bättre, förebygger inflammationer och stärker immuniteten. Dessutom smälter getost mycket bättre av våra kroppar och bidrar till att minska hungern!
Lagra den på rätt sätt så att det blir möjligt att njuta av denna läckra produkt när du vill!
Frysning av fast getost
Hur man gör mjuk ost av getmjölk: Chèvre
Frågan ”Kan man frysa getost?” är inte längre giltig eftersom vi har kommit fram till att den tål frysen tillräckligt bra.
Men eftersom vi vanligtvis föredrar att frysa getchevre i bitar, kan vi ibland behöva bevara hela stocken. Och då kan frågan uppstå om hur man gör det på rätt sätt utan att skada den. Vad som dessutom kan förvirra oss är att det är ganska komplicerat att hitta en så stor fryspåse att man kan slänga in en hel chevrestock.
Så kan man frysa in getost hel? Absolut! Och processen är förvånansvärt enkel. Tänk bara på att efter upptiningsprocessen kommer ostblocket inte att se lika aptitretande ut, så det går knappast att servera det på festen som tilltugg till vinet. Därför är det bäst att använda den till matlagning.
För att klara av att lagra din chevre i en frys gör du följande:
- Hitta en plastfolie och linda in ostblocket två gånger noggrant och se till att locket sitter fast,
- Ta en frostbeständig behållare eller en vanlig fryspåse som kan förslutas på nytt om det behövs, och låt det inplastade blocket ligga där. På detta sätt kommer hela stocken att leva längre i frysen
Lämna alltid osten i sin fryspåse inne i frysen och ta ut den bit för bit först när du ska använda lite. För att tina upp ostarna kan du helt enkelt lägga dem i kylskåpet över natten eller låta dem tina upp i rumstemperatur, och tina inte upp hela blocket varje gång du behöver lite ost, annars förstör du livsmedlet. Avfrostning i rumstemperatur kan ta flera timmar, men det är en mindre skadlig metod jämfört med uppvärmning.
En annan nyttig sak att veta är att upprepad nedkylning är förbjuden för chevre. Frys aldrig in den flera gånger även om den ligger i en ordentlig påse eller behållare. Om vi tinar upp den på detta sätt kommer vi att förstöra konsistensen och smaken, vilket gör osten smulig och koagulerar ner.
Vi hoppas att den här artikeln var till stor hjälp för att veta hur man kyler, tinar upp och vilken behållare man ska förvara chevre i!
Läs vidare härnäst: Hur länge håller Tofu?