Krämig vegansk gratinerad potatis

Vår krämiga veganska gratinerade potatis är ett klassiskt tillbehör som är gjort med fullvärdig mat. Det är den ultimata veganska komfortmaten som är perfekt för en mysig vardagsmiddag eller för Thanksgiving och jul, och den är ett utmärkt tillbehör till vår veganska köttfärslimpa!

Välkommen till Veganosity, där vi återskapar dina favoritkomforträtter i en vegansk version. Vi är så glada att du är här, och vi uppmuntrar dig att bläddra genom vår menyrad eller skriva in det recept du letar efter i vårt sökfält.

Om du inte hittar det recept du letar efter kan du skicka ett mejl till oss och be oss skapa det åt dig. Vi är alltid redo för en utmaning.

Detta inlägg kan innehålla länkar till Amazon-affiliates. Inköp via dessa länkar hjälper till att stödja Veganosity.com utan extra kostnad för dig.

Vad man kan förvänta sig

Vi vill hjälpa dig att laga läckra måltider, så här är en snabb översikt över de frågor vi kommer att besvara om det här receptet, så att du kan känna dig säker på att det kommer att bli bra.

Vad är skillnaden mellan kammussellad potatis och gratinerad potatis?

• Bör potatisen skalas?
• Kan jag förbereda den i förväg?
• Tips för att göra den bästa gratinerade potatisen.
• Hur man gör det.
• Lagring.
• Hur man serverar det.
• Mer veganska potatisrecept som du kommer att älska.

Nu när du vet vad du kan förvänta dig att få reda på om det här receptet, så låt oss göra det!

Vad är skillnaden mellan Scalloped Potatoes och Potatoes Au Gratin?

Kost!

Denna läckra potatisgryta handlar om en krämig ostsås. Utan den komponenten har du scalloped potatis.

Au gratin betyder beströdd med ost och/eller brödsmulor och brynt tills den är krispig på ovansidan.

Scalloped betyder att den har en cirkulär kant, så allt som är lagrat med cirklar kommer att ha en scalloped kant. Är det förståeligt?

Så i princip skulle man kunna kalla dessa scalloped potatisar för gratinerade, men det skulle ta för lång tid. 😉

Bör potatisarna skalas?

Det är upp till dig. Potatisskal har en massa näringsämnen, så om du vill låta dem sitta kvar så gör det.

Nyckeln till att göra dessa är att skära dem supertunnt. Vi använder en mandolin eller skärbladet i vår matberedare.

Om du inte har dessa saker, vässa din kniv och ta dig tid att få tunna och jämna skivor, så att de tillagas jämnt.

Tjocka skivor och tunna skivor kommer att resultera i ojämnt tillagade potatisar.

Kan jag förbereda den i förväg?

Du kan skära potatisen i skivor några timmar i förväg, se bara till att du lägger dem i en skål med kallt vatten, vilket förhindrar att de blir bruna.

Vi rekommenderar att du gör gräddsåsen precis innan du bakar den, eftersom cashewnötsgrädden är som bäst när den är färsk.

Tips för att göra den bästa gratinerade potatisen

• Säkerställ att cashewnötterna är mjuka. Du kan blötlägga dem i vatten i 8 eller fler timmar eller koka dem i 20 minuter.
• Skipp inte bort kokningen av löken. Att sautera den tar fram dess söta smak och tar bort det skarpa.
• Skrapa sidorna i mixern när du gör cashewkrämen för att se till att det inte finns några fasta partiklar i såsen.
• Säkerställ att potatisen är jämnt skivad. Om de inte är det kommer de inte att tillagas jämnt.

Hur man gör det

Om du inte har blötlagt cashewnötterna i minst åtta timmar, koka dem i vatten i tjugo minuter för att mjuka upp dem.

Tillstånd ett

Med hjälp av en mandolin eller skivbladet på din matberedare, skär potatisen i jämna skivor.

Du kan använda en kockkniv, se bara till att skivorna skivas jämnt så att de tillagas jämnt.

STEG TVÅ

Sauté den hackade Vidalialalöken i olivolja eller vatten tills den mjuknar, lägg den sedan i mixern tillsammans med cashewnötterna, kryddorna och syrorna och mixa tills den är slät och krämig.

Du vill inte se några fasta partiklar, så skrapa sidorna några gånger mellan mixningarna.

TREJANDE STEG

Nu är det dags att göra rouxen.

Hetta upp olivoljan i en medelstor stekpanna och när den är varm, tillsätt mjölet och vispa kontinuerligt tills det bildar en tjock massa och bryns lätt.

Vispa i cashewgrädden och fortsätt vispa tills den tjocknar, cirka 3 minuter.

Tillfälle fyra

Häll ett tunt lager av gräddsåsen jämnt i botten av en djup 8-tums fyrkantig eller rund bakform.

Lägg ett lager potatis över såsen.

Bred ut ett lager sås över potatisen och fortsätt med att lägga upp ett lager överst i formen eller så är potatisen borta.

Häll resterande gräddsås över toppen och täck med ett lock eller folie och grädda i en timme.

Hämta bort locket och grädda i cirka tjugo minuter till eller tills toppen är lätt brunfärgad och det har bildats en skorpa.

Låt potatisen stå i 5 minuter och garnera med hackad färsk timjan.

Hur man förvarar den

Du kan förvara potatisen övertäckt i kylskåpet i upp till tre dagar, eller frysa in den i en frystålig behållare i upp till 3 månader.

Tina upp i kylskåpet och täck över och värm på nytt i en 176˚C (350˚F) ugn.

Hur man serverar

Det här är ett utmärkt tillbehör till en enkel vardagsmiddag eller en fin semestermiddag, och det är alltid bäst när det serveras varmt.

Vi älskar vår veganska gratinerade potatis till seitankyckling, revbensspjäll, skinka eller vår linsbröd.

Mer veganska recept på potatis som du kommer att älska

Vegansk potatismos med rostad vitlök

Krispiga pommes frites av sötpotatis

Vegansk osthyvel. Tater Tots

Lemon and Dill Potato Salad

Vegan Twice Baked Ranch Potatoes

Gör vårt krämiga veganska recept på gratinerad potatis och låt oss veta vad du tycker. Vi älskar att höra från dig! Och glöm inte att ta en bild av din underbara skapelse och tagga oss @veganosity på Instagram.

Låt oss komma i kontakt med varandra på Instagram och Twitter. Du får en inblick i vår vardag i våra stories och ser vad vi delar med oss av i vårt flöde.

Och glöm inte att SUBSCRIBE till bloggen så att du aldrig missar ett recept. Scrolla under receptet eller i vårt sidofält för att bli en Veganosity-prenumerant.

5 från 3 röster

Creamy Vegan Potatis. Au Gratin

Förberedelsetid

30 minuter

Grytningstid

1 timme 20 minuter

Total tid

1 timme 50 minuter