Min Copycat Panda Express Kung Pao Chicken är en härligt kryddstark röranrättning med många grova grönsaker och kyckling, som är täckt av en fyllig, välsmakande hemlagad sås! Kolla in min video för att se hur lätt den är att göra!
Tro det eller ej, Panda Express har inte riktigt tagit sig över till Storbritannien, men jag har besökt stället en hel del på semestrar i USA och älskar deras Kung Pao-kyckling.
Min version innebär att man gör en marinad – en tredjedel av den används för att marinera kycklingen. Resterande två tredjedelar tillsätts i slutet tillsammans med grönsakerna och reduceras för att få en tjock sås med massor av smak.
Jag älskar att göra extra kung pao-kyckling som jag snabbt kyler, täcker och kyler. Den smakar utmärkt serverad kallt med lite couscous/quinoa/bulgurvete och sallad och bör hålla i två dagar i kylskåpet – vilket gör den till ett utmärkt alternativ för måltidsberedning.
Hur man gör Kung Pao-kyckling:
Först blandar man risvin, sojasås, sesamolja, hoisinsås, vitpeppar, vitlök, ingefära, socker och sechuanpeppar:
Därefter häller man en tredjedel av denna blandning över hackad kyckling som har täckts med lite majsstärkelse/maizena. Ställ in i kylskåpet för att marinera i 30 minuter.
Under tiden torrsteks några chilipeppar på hög värme tills de är lätt förkolnade. Du kan använda hela sichuanpeppar, arbolchilipeppar eller till och med Bird’s Eye/Thailändska chilipeppar för att få en bra kick av hetta. När de är kokta tar du bort dem från woken.
Ta bort kycklingen från marinaden med en hålslev (kasta eventuell överbliven kycklingmarinad) och stek kycklingen i lite het olja i en het wok i cirka 7-8 minuter tills den är klar. Tillsätt sedan hackad paprika och zucchini.
När grönsakerna har kokat i ett par minuter, tillsätt den reserverade marinaden och koka upp. Låt det sjuda i ett par minuter för att tjockna och tillsätt sedan några jordnötter (eller i mina kontanter cashewnötter) och de hela chilifrukterna precis på slutet.
Servera med en stor hög kokt ris eller stekt ris.
Kan man äta de hela chilifrukterna i Kung Pao Chicken? 🌶️
Denna måltid innehåller hela röda heta chilifrukter, som du hittar i Panda Express-versionen, men dessa kan enkelt läggas till alldeles i slutet tillsammans med nötterna – så du kan servera en portion till barnen innan du lägger till chilifrukterna. Jag gör ofta samma sak med min hemlagade biff rendang och min krispiga chilibiff också.
Frågan från mig till dig är – äter du chilifrukterna? Eller låter du dem ligga vid sidan av din tallrik? Låt oss veta i kommentarerna nedan.
Förra gången jag gjorde det här lät jag dem ligga kvar, eftersom de bara såg så heta och skrämmande ut!
Chris tog en stor tugga av en, och jag har aldrig sett honom dricka en halvliter vatten så snabbt! Ha ha – och han gillar i allmänhet kryddig mat.
Om du vill kan du knipsa chilifrukterna ett par gånger när de är i pannan – så att de släpper ut lite av hettan i rätten, utan att du behöver förlora funktionen av dina smaklökar för de kommande 24 timmarna….
Kan jag göra Kung Pao Chicken glutenfri?
Ja, byt ut sojasåsen mot tamari och risvinet mot en skvätt sherry. Använd också glutenfri hoisinsås. <—-Affiliatlänk. Kontrollera alltid etiketten för att säkerställa att den är glutenfri!
Kan jag göra den i förväg?
Jag tycker att den smakar bättre när den görs färsk, eftersom grönsakerna behåller en fin krispighet. Men om du har rester kan du snabbt kyla ner, täcka över och frysa in. Tina sedan upp i kylskåpet över natten och värm i mikrovågsugnen tills den är rykande varm (rör om ett par gånger när du värmer upp den).
Kan man göra en vegetarisk version av Kung Pao Chicken?
Du skulle kunna använda quorn, champinjoner eller tofu för att få ett vegetariskt alternativ. Kontrollera att ditt varumärke för hoisinsås också är vegetariskt (de flesta är det, men det är bäst att vara säker).
Andra kinesiska takeaway-favoriter
- Sesamkyckling <konsekvent ett av de mest populära recepten på bloggen
- Söt och sur kyckling. Mina barn slukar detta VARJE gång!
- Sticky Chinese Pork Belly < Det här är så himla gott!
- Orange Chicken, Ooo ooooo och min Plum Chicken som är supergod också!
- Ginger Beef Stir Fry
Jag har för många. Se till att kolla in alla mina asiatiska recept.
Kung Pao Chicken Video
***Om du har gillat mitt Kung Pao Chicken-recept så betygsätt gärna receptet ⭐⭐⭐⭐⭐och låt mig veta hur du fick till det i kommentarerna nedan, jag älskar att höra dina tankar och tillägg till mina recept!***
Förglöm inte att följa oss på INSTAGRAM och prenumerera på vår YOUTUBE-kanal för att se våra senaste receptvideor!
Kung Pao-kyckling Receptet:
Kung Pao-kyckling
Ingredienser
Marinad:
- ▢ 2 msk risvin
- ▢ ¼ tsk vitpeppar
- ▢ 5 msk mörk sojasås
- ▢ 4 msk hoisinsås
- ▢ 1 tsk sesamolja
- ▢ 2 msk socker
- ▢ 2 vitlöksklyftor – skalade och hackade
- ▢ 1 tumstockstor bit färsk ingefära – skalad och riven
- ▢ ½ tsk mald sechuanpeppar – valfritt – för dig som vill ha det hetare
Resten av ingredienserna:
- ▢ 3 kycklingbröst – hackade i bitstora bitar
- ▢ 1 tsk majsstärkelse
- ▢ 1 msk vegetabilisk olja
- ▢ 8 torra hela chilipeppar
- ▢ 2 röda paprika –
- ▢ 1 tsk. hackade i rutor
- ▢ 1 medelstor zucchini/kurett hackad i bitar
- ▢ 12 vårlökar/slökar – grovt hackade
- ▢ ½ kopp osaltade jordnötter – eller cashewnötter om du föredrar
Till servering:
- ▢ Kokt ris
INSTRUKTIONER
-
Mixa ingredienserna till marinaden i en skål.
-
Placera den hackade kycklingen i en separat skål och blanda med maizena/majsstärkelse,
-
Rör sedan i ⅓ av marinadingredienserna i kycklingen. Täck över och kyl i 30 minuter (eller upp till 12 timmar). OBS: Reservera resterande ⅔rds av marinaden till såsen.
-
Hetta upp din wok eller stekpanna på medelvärme och tillsätt de hela chilipepparna. Torrkoka i ett par minuter – vänd regelbundet tills chilifrukterna får en mörkare färg. OBS: De brinner ganska snabbt, så håll ett vakande öga på dem. Ta bort dem från pannan när de har mörknat och blivit lite mjukare.
-
Häll i oljan i din kastrull, värm på hög värme och lägg sedan i kycklingen (använd en hålslev för att ta bort den från marinaden). Stek tills den är genomkokt – ca 7-8 minuter.
-
Tillägg röd paprika, zucchini och vårlök/slök. Koka ytterligare 2-3 minuter tills de är genomvarma men fortfarande krispiga.
-
Häll i de reserverade ⅔rds av marinaden och chilifrukterna och koka tills såsen tjocknar något – ca 2 minuter.
-
Om du vill att såsen ska tjockna ännu mer kan du blanda en msk majsmjöl/kornstärkelse med ett par msk kallt vatten och sedan hälla denna blandning i under omrörning. Såsen kommer att tjockna mycket snabbt.
-
Häll i jordnötterna (eller cashewnötterna) strax före servering och rör om snabbt. Servera över kokt ris (med ett stort glas vatten om du tänker äta chilin!)
Video
✎ Noter
Kan jag göra den glutenfri?
Ja, byt ut sojasåsen mot tamari och risvinet mot en skvätt sherry. Använd även glutenfri hoisinsås. < –Affiliate länk. Kontrollera alltid etiketten för att säkerställa att det är glutenfritt!> .
Kan jag göra den i förväg?
Jag tycker att den smakar bättre när den görs färsk, eftersom grönsakerna behåller en fin krispighet. Men om du har rester kan du snabbt svalna, täcka och frysa in. Tina sedan upp i kylskåpet över natten och värm i mikrovågsugnen tills den är rykande varm (rör om ett par gånger när du värmer upp den). .
Alternativ till kyckling?
Tunnskivad biff, räkor och fläskkött fungerar utmärkt. Du kan använda quorn, champinjoner eller tofu som ett vegetariskt alternativ. Kontrollera att ditt varumärke för hoisinsås också är vegetariskt (de flesta är det, men det är bäst att vara säker). .
Matberedning:
Jag älskar att göra extra kung pao-kyckling som jag snabbt kyler, täcker och kyler. Den smakar utmärkt serverad kall med lite couscous/quinoa/bulgurvete och sallad och bör hålla i två dagar i kylskåpet – vilket gör den till ett bra alternativ för meal prep. . Näringsinformation är per portion utan ris.
Näringsvärde
Detta recept publicerades första gången i maj 2015. Uppdaterad i november 2018 med nya foton, processfoton, receptvideo och recepttips. Uppdaterad i oktober 2019 för hushållning och med ytterligare tips.
En del av länkarna i det här inlägget kan vara affiliatelänkar – vilket innebär att om du köper produkten får jag en liten provision (utan extra kostnad för dig). Om du köper så tackar jag dig! Det är det som hjälper oss att hålla Kitchen Sanctuary igång. Den näringsinformation som anges är ungefärlig och kan variera beroende på flera faktorer. För mer information se våra villkor & Villkor.