Fanny Nathaniella19/02/2019
Det här receptet är uppkallat efter Le Cordon Bleu-kockskolan, som grundades i Paris för över 100 år sedan och har sitt ursprung i Frankrike på 1500-talet, på Henrik III:s tid.
En tid då människor som hade fått riddarorden av den heliga anden och de bästa kockarna utmärkte sig genom att bära ett blått band eller ”cordon bleu”.
Detta recept kännetecknas av en tunn kyckling- eller nötköttsfilé fylld med ost och skinka som paneras och steks.
Ingredienser för tillagning av kyckling cordon bleu
- 4 kycklingbröst
- 200 g skivad skinka
- 200 g skivad ost
- 2 koppar brödsmulor
- 1 kopp vetemjöl
- 3 ägg
- 3 ägg
- 1 msk.
- 1 matsked salt
- 1 matsked peppar
- 1 matsked vitlökspulver
Förberedelse av kyckling cordon bleu
- Placera en bit plastfilm över kycklingbrösten och platta till dem något med en kaviar.
- Mixa salt, peppar och vitlökspulver i en liten skål och lägg sedan denna blandning på brösten för att krydda dem.
- När brösten är platta lägger du till en eller två skivor ost och skinka. Rulla ihop brösten med hjälp av plastfolie och lägg dem i kylskåpet i 20 minuter.
- Rulla sedan brösten i mjöl, sedan i ägg och sedan i brödsmulor.
- Till sist lägger du brösten i en stekpanna med tillräckligt med olja för att steka dem och steker dem på alla sidor tills de är gyllenbruna.
Tillkommande tips:
- När du plattar brösten med en kaviar, försök att inte slå dem för hårt så att de inte går sönder.
- Vid paneringen måste vi lägga till lite av den kryddblandning som används till brösten i brödet, på så sätt blir det väl kryddat.
- Vi kan ackompanjera brösten med en vit sås, samt ett gott potatismos och/eller en sallad efter eget val.
Näringsinnehåll kyckling cordon bleu
En portion på 100 g
- Kalorier 297 kcal
- Protein 15.59 g
- Kolhydrater 16.32 g
- Socker 0.88 g
- Fett 18.82 g.
Sammanfattning
Receptnamn
Höns cordon bleu
Författare
Fanny Nathaniella
Upplagd
2019-02-19
Förberedelsetid
30M
Gryddningstid
15M
Total tid
45M
- Ham
- Fullad kyckling
- ost
.