Kyras bakverkstad: Ett glutenfritt bageri när det är som sötast

Bakverk för glutenfri kost kan vara skrämmande. Lägg till den mjölkfria kosten och bröd och desserter är nästan obefintliga om du inte är en kännare av sorbeter. Nyligen på en resa till Oregon upptäckte jag till min glädje Kyra’s Bake Shop, ett glutenfritt bageri med en rad läckra bakverk, kanelbullar, muffins med mera. Kyra’s har nu två ställen; den nyaste butiken ligger i Portland, medan den ursprungliga butiken ligger i Lake Oswego i Mt. Hood-territoriet.

Om den glutenfria bageriägaren Kyra Bussanich

Ägaren Kyra Bussanich utvecklade kostproblem i sina sena tonår. Liksom många av oss sökte hon medicinsk hjälp för en autoimmun sjukdom, och innan hon genomgick en större operation bestämde hon sig för att eliminera processmat och försöka bli glutenfri för att se om det skulle lösa hennes medicinska problem. Det gjorde stor skillnad. Hon experimenterade sedan själv och gjorde bakverk med olika mjölsorter. En passion för konditori utvecklades och Kyra tog slutligen examen från Le Cordon Bleu’s konditoriprogram. Medan hon arbetade som assisterande konditor bakade hon glutenfria tårtor till sina vänner och sin familj. Kyras anpassade cateringverksamhet växte när vännerna spred ordet.

Kyra var en flerfaldig vinnare av Food Networks Cupcake Wars, fyra gånger för att vara exakt. Hennes första vinst i den showen var impulsen till att öppna sin bakverkstad. I dag hittar du ett fantastiskt sortiment av bakverk plus quiche, smörgåsar och sallader. Kyra’s är dessutom 100 % celiakisäkert. Dessutom finns det mjölkfria alternativ.

Kyra visar oss att glutenfria bakverk inte behöver vara torra och smaklösa. När man träffar Kyra ser man att den energi hon utstrålar går direkt in i hennes bageri. Gnistan i hennes ögon strålar igenom till gnistorna på hennes cupcakes och andra läckra bakverk.

Man måste undra hur Kyra håller sig så vältränad med alla de läckra läckra godsaker hon erbjuder. Hennes hemlighet är att hon dansar många gånger under veckan. Dessa inkluderar linedance, western swing och two-step.

Glutenfria bagerifavoriter

Några av mina favoriter från detta glutenfria bageri var galetterna, kanelbullarna och förstås hennes cupcakes. För de med kostproblem som behöver glutenfritt och mjölkfritt eller måste vara celiakisäkra, har du hittat ditt smultronställe. Precis som jag, en person med många allergier, kommer du att vara i desserthimlen.

Notera: Gemensamt för vinbranschen fick den här skribenten ett värdprov på detta glutenfria bageri. Även om det inte har påverkat denna recension tror skribenten på fullständig information.