Vad du än går till en bra spritbutik kommer du sannolikt att se ett antal flaskor med italienska namn som du kanske aldrig har hört talas om. Idag ska vi avmystifiera en av dem för dig. Möt Punt e Mes (uttalas poont-eh-mess).
Namnet kan översättas till ”punkt och en halv” och enligt historien består den av en del vermouth och en halv del intensivt örtbitter quina-likör. Oavsett om det stämmer eller inte beskriver det smaken bra: Den har kroppen och den rika sötman hos en klassisk söt vermouth, men en mer väsentlig bitter, växtbaserad ryggrad.
Du kan byta ut den mot vermouth i många drinkar, men dess roliga bittra inslag ger en distinkt smak till alla drinkar. Prova dessa tre enkla drinkar och se om vi inte kan övertyga dig om att ha en flaska till hands i vår.
Lätt: Punt & Soda
Häll Punt e Mes över is och tillsätt en apelsintwist, och den är utsökt på egen hand. Men för dem som fortfarande måste vänja sig vid den bittersöta smaken kan lite sodavatten lätta upp den. Den är lättdrucken och lätt att dricka och är en perfekt eftermiddagsdrink.
Instruktioner: Tillsätt 2 uns Punt e Mes i ett högt glas med is. Fyll på med 4 ounces club soda. Garnera med en citronskiva.
Mellanprodukter: Roberto Roy
För den här varianten av en Rob Roy – i huvudsak en Scotch Manhattan – byter vi ut söt vermouth mot Punt e Mes, vilket ger dess karakteristiska örtbittera kick. Den är enkel och elegant och är ett imponerande alternativ efter middagen.
Instruktioner: Blanda 2 ounces Scotch, 1 ounce Punt e Mes och 1 skvätt Angostura bitters i ett mixglas med is. Rör ihop allt detta tills det är väl kylt. Sila över i ett cocktailglas utan is. Garnera med en stor vridning av varje citronskal – vrid över drinkens yta så att citrusoljorna sprutas överallt.
Avancerat: Punt e Margarita
Tequila kan tyckas vara en osannolik match här. Men vi älskar den örtbittera Punt e Mes med silvertequilas gräsiga, vegetabiliska smaker. Det är som en margarita som är mycket mer sofistikerad – ett utmärkt val hela sommaren.
Instruktioner: Blanda 1 1/2 uns silvertequila, 3/4 uns Punt e Mes, 3/4 uns färskpressad limejuice och 1/2 uns agavesirap (lika delar agave skärs av med varmt vatten) i en shaker med is. Tillsätt en skvätt apelsinbitter. Skaka alltihop och sila upp i ett rockglas med färsk is. Garnera med en apelsinskiva eller flera.
- Relaterat: 3 anledningar till att du behöver känna till Velvet Falernum
- 3 Campari-cocktails som går bortom den grundläggande Negroni
- 3 cocktails som låter Sweet Vermouth visa upp sig