Den stora amerikanska hamburgaren är en av hörnstenarna i världsköket, och ett av de enklaste sätten att tillaga denna läckra basvara av amerikansk mat är på en griddle!
Det är en enkel måltid, och det tar bara några minuter att förbereda och några minuter att tillaga dina läckra griddleburgare. Välj din hamburgerpatty, välj din ost och välj dina bullar och fyllning. Vrid upp värmen och börja tillaga på din gjutjärnsgriddle! Ytterligare ett tips: det här pajjärnet kan också vara praktiskt när du inte har en gjutjärnsgriddle!
Så tillagar du hamburgare på en griddle
Att tillaga dina hamburgare på en platt griddle är ett utmärkt sätt att få ut all smak du kan ur både din hamburgerpatty och din matlagningsyta.
Griddles har ett gott rykte bland hamburgerkockar. Dessa platta, släta matlagningsytor tål mycket värme och kan ge din hamburgare den perfekta stekningen och en väl avrundad, jämn tillagning. Vi älskar stekplattor eftersom de är så mångsidiga, och även om de traditionellt sett används på spisen, lagar vi regelbundet hamburgare på en stekplatta i ugnen, eller till och med över en öppen lägereld. Samtidigt kan du tillaga lite lök, bryna bullarna eller smälta osten, vilket gör stekplattor till universalmaskiner för hamburgare.
Användning av stekplatta på spisen
Om du använder stekplattan på spisen, i ugnen eller på lägerelden finns det några universella regler som du bör följa när du tillagar hamburgare:
- Förkrydda din stekplatta: Om du har gjutjärnsgrillplattor behöver de ett lager kryddning för att skydda ytan. Detta gör den non-stick och skyddar den även från rost. Vissa stekpannor levereras redan kryddade, men de flesta kräver att du värmer upp lite olja på pannans yta så att ett skyddande lager kan bildas. Du måste naturligtvis göra detta innan du tillagar dina hamburgare.
- Börja laga mat: När oljan har värmts upp och börjar spotta är det dags att slå på hamburgarna och börja laga mat (mer om det kommer senare!).
- Rengör din grillplatta: Omedelbart efter tillagningen måste du rengöra din grillplatta. Skrapa bort eventuella rester eller bränd mat och tvätta den sedan i varmt vatten innan du låter den torka (du behöver ingen tvål för detta).
- Krydda din grillplatta (igen): När du är klar med matlagning och rengöring är det bra att krydda grytan igen. Detta kan du göra genom att låta den stå med ansiktet nedåt i ugnen för att baka i en timme, med ett lager olja utspritt över ytan. Detta hjälper till att bygga upp ett fast lager av kryddor med tiden, för att skydda din grillplatta och för att hjälpa dig när du lagar mat.
Göra hamburgare på en griddle på spisen
Det finns många sätt att göra det bästa av att laga hamburgare på en griddle, men låt oss börja med den klassiska kombinationen av spisen, hamburgare och griddle.
Det är en enkel metodik, men det fina med hamburgare är hur anpassningsbara de är. När du väl har fått tillagningen på stekplattan att fungera för perfekt tillagat kött kan du lägga till allt det extra du älskar, från bacon och cheddarost till lökringar och varm sås.
Först av allt kryddar du din stekplatta med lite olja och placerar den på spisen för att värma upp den. Du behöver hög värme, och när oljan börjar spruta lätt kan du slå på hamburgerpattarna.
Placera varje pattie stadigt på den heta griddleytan och tryck ner dem med en hamburgerflipper eller liknande redskap. Detta hjälper till att få safterna att flöda och smaken att explodera. För nötköttsburgare vill du tillaga varje sida i 3 minuter, tills köttbullens utsida är fin och brun.
När du har tillagat den första sidan vänder du burgaren och fortsätter.
Så enkelt är det!
Om du smälter ost på din burgare kan du lägga den ovanpå köttbullen när du väl har vänt den. Den ska smälta fint.
När dina hamburgare är genomstekta tar du bort dem från stekplattan och lägger dem på brödet (tillsammans med andra goda tillbehör som du redan har förberett).
Om du föredrar att dina hamburgare är genomstekta låter du dem stå på stekplattan i 5 minuter på varje sida av köttbiten.
Många stekplattor har dubbelsidiga sidor nuförtiden, vilket ger dig en plan yta på ena sidan och en grillyta på den andra. Om du undrar hur länge du ska tillaga en hamburgare på grillytan kan du använda samma principer som för grillplattan.
Instruktioner för grillning av hamburgare
Så, för att snabbt sammanfatta vårt snabba recept för grillning av hamburgare på spisen:
- Oilera upp din grillplatta.
- Hetta upp oljan vid hög temperatur på spisen tills den spottar lätt.
- Sätt på dina hamburgerbiffar och stek dem i 3 minuter på ena sidan.*
- Vänd på hamburgerpattarna och stek dem i ytterligare 3 minuter på andra sidan.
- Ta bort hamburgarna och lägg dem på bullarna.
- Njut av dina goda, läckra, grillade hamburgare!
*3 minuter är perfekt för tillagning av tunna burgare, men om du har mycket tjockare hamburgerbiffar vill du låta dem ligga kvar på stekplattan längre för att se till att de blir genomstekta.
Tillagning av frysta hamburgare på en stekplatta
Hamburgare smakar alltid bäst när de är nygräddade. Men vad händer om du är sugen på en saftig hamburgare, men glömde att tina upp dina köttbullar i frysen?
Den goda nyheten är att du fortfarande kan tillaga dina frysta hamburgare på en grillplatta, men var försiktig. Tricket är att inte använda så hög värme. Satsa på en medelhög värme i stället. Hetta upp oljan på stekplattan och låt burgarna tillagas mycket långsammare och mycket längre!
Dina frysta burgare måste tillagas hela vägen igenom, så stek dem långsamt på stekplattan i cirka 25 minuter. Vänd dem med några minuters mellanrum så att de tillagas jämnt på båda sidor. Vissa hamburgare kan inte tillagas från frysen på spisen utan måste tillagas i ugnen i stället, så kontrollera förpackningen!
Vi rekommenderar att du tinar upp dina hamburgare innan du grillar dem, så tillaga dem bara från frysen om du inte har tid med det!
Kan jag använda min stekplatta i ugnen?
Stekplattor är inte bara begränsade till spisen och du kan använda dem i ugnen för att tillaga hamburgare också. I stället för att steka dina hamburgerbiffar kommer din ugn dock att baka dina hamburgare.
Det skapar en lite annorlunda smak än på spisen, och det kan bli lite torrt i ugnen, så se till att du har tillsatt gott om olja till stekplattan och till hamburgarna för att hålla dem fuktiga.
Förvärm ugnen till 350°F (den optimala temperaturen för tillagning av hamburgare) och lägg dina oljade hamburgare på stekplattan för att tillaga dem i cirka 20 minuter. Kontrollera hamburgarna efter halva tiden och vänd dem så att de tillagas jämnt. Några minuter innan du tar ut dem ur ugnen kan du lägga till några skivor ost som smälter på toppen.
Kan jag laga hamburgare över lägerelden?
Du kan till och med ta med dig din stekplatta ut på camping. Som vi sa är det här verkligen mångsidiga matlagningsredskap, och de är perfekta för matlagning på öppen eld.
Sätt igång din lägereld och vänta tills lågorna har lagt sig. Olja in din grillplatta som du skulle göra i köket och låt den sedan värmas upp över den heta glöden. Lägg i dina färska hamburgerbiffar och låt dem steka på båda sidor tills de har fått en gyllenbrun färg.
Hamburgare tillagade på griddle är en snabb och enkel lägereldsmiddag, särskilt om du lagar mat för alla dina vänner och din familj. Rosta bullarna över elden och glöm inte din favoritsås!
Så enkelt är det att tillaga dina hamburgare på stekplattan. Griddla på spisen, griddla i ugnen eller griddla över lägerelden! Varför inte bokmärka den här artikeln och spara den till nästa omgång av hamburgergrillning?