Lemon Cake Roll – Ni visste att den skulle komma, eller hur? Det här borde inte vara någon överraskning?
Jag har blivit superberoende av citron. Jag älskar kakrullar. Resultatet? En citronkakorulle!
PIN IT NOW TO SAVE FOR LATER
Jag älskar mitt jobb. Mitt jobb är superkul. Jag får göra kakor och kakrullar till lunch. Jag får betalt för att göra efterrätt och svamla på er varje dag. Det är i stort sett en dröm som går i uppfyllelse.
Ibland ser jag tillbaka på mitt liv BB (Before Blogging) och tänker på alla saker jag brukade göra:
Rengöra mitt hus.
Genjuta av att laga middag.
Skära Jordans smörgåsar i hjärtan.
Dekorera inför helgdagar.
Firma helgdagar i tid.
Köp <insätt helgdagens namn> presenter mer än 2 dagar före <insätt helgdagens namn>.
Köp inte smör i bulk.
Nu är mitt hus en enda röra, Jordan har tur om hon får en smörgås till lunch, och sista gången jag brydde mig om att göra något gulligt till någon helgdag var för ungefär tre år sedan.
Och jag är ledsen, folk ska inte klaga om de får påskgodis på Alla hjärtans dag. Det är bara så det är.
Jag tycker inte att den listan ser så mycket annorlunda ut än vilken annan mammas lista som helst, faktiskt. Med undantag för smöret i bulk. Jag köper mitt i form av 4- 4-pundspaket på Costco. Månadsvis.
Jag behöver inte köpa citroner i lösvikt. De får jag från min svärmor. Välsigna henne! Och vet du vad man kan göra med citroner?
En citronkakorulle.
Kakorullsrecept är ungefär så mycket semester som jag får i år, och vet du vad? Jag tycker att det är okej. De är ganska perfekta för varenda en!
Den här citronkakorullen är supercitronig. Den har en dold cape och allting.
Den börjar med en citronkaka. Du bakar den i en 10×15 tums jelly roll form. Se till att du fodrar din form med folie. Jag ger dig ett tips: Spraya formen med matlagningsspray som innehåller mjöl. Jag fick slut på det och det fastnade som en galning på folien, även med vanlig matlagningsspray. Jag brukar använda mjölsorten, och jag sparkade mig själv för att det tog slut. Lär dig av mitt misstag!
Tricket med en kakrulle är att rulla den varm. Du vänder ut den nybakade kakan på en kökshandduk som har beströtts med en generös mängd florsocker. Den kommer att hamna över hela dig, dina väggar och dina barn i det andra rummet. Det är bara ett faktum.
Du kan se min foto & videohandledning för en kakrulle här. Och läs mina regler för bra kakrullar här.
Den som arkiverar den här citronkakurran är en citronvispad grädde. Du blandar citroncurd med lite nyvispad grädde och sprider det över kakan innan du rullar den. (Du har förmodligen lite lemon curd kvar från att du gjorde dessa citronmuffins). Att blanda den försiktigt med den vispade grädden gör att den vispade grädden blir så god!
Citronkakorullen är svampig och citrongul, fyllningen är lätt och citrongul. Det här är den perfekta citronkaksrullen och den passar perfekt som semesterdessert.
Glatt, vilken semester som helst.
Vadå, ville du inte ha Sopapillas på påskmiddagen? Synd bara. 😉
Om du är förälskad i citron som jag, prova en citronmackkaka, citronmuffins, citronkakekulor eller en citronlagertårta.
Lemon Cake Roll
Spara recept Lämna en recension Skriv ut receptet
Ingredienser
Tårta:
- 3 ägg
- 3/4 kopp granulerat socker
- 2 matskedar Citronsaft ca 1 medelstor eller ½ stor
- Skala av en citron
- 1/4 tesked salt
- 1 tesked bakpulver
- 3/4 kopp allt mjöl
- Pulveriserat socker för att underlätta rullning
Fyllning:
- 1 kopp kall grov vispgrädde
- 3 matskedar florsocker
- 1/2 kopp lemon curd eller pajfyllning funkar också
- Pulveriserat socker för att dammas över
Instruktioner
-
Värma ugnen till 350 grader. Klä en jelly roll-form (10×15″) med folie och spraya med matlagningsspray. (Använd spray med mjöl eller smörj faktiskt in och mjöl på folien för att undvika att den fastnar.)
-
Pisk äggen på hög hastighet i 2 minuter, tills de är skummiga och mörkt gula. Vispa ner socker, citronsaft och citronskal.
-
Viskar ihop salt, bakpulver och mjöl. Rör ner i de våta ingredienserna precis tills det är blandat.
-
Bred ut i den förberedda formen. Smeten kommer att ligga i ett mycket tunt lager och du måste använda en träsked eller spatel för att sprida ut den i alla hörn av formen. Grädda i 9-11 minuter (min tog 10).
-
Under tiden som kakan gräddas lägger du ut en ren kökshandduk på en stor arbetsyta. Strö över rikligt med florsocker (ungefär ¼ kopp). Så snart kakan kommer ut ur ugnen vänder du den på kökshandduken beströdd med florsocker. Ta bort folien försiktigt.
-
Fäll handdukskanten över kakan genom att arbeta i den korta änden. Rulla ihop ordentligt och rulla in kakan i handduken. Låt den svalna helt medan den är ihoprullad, minst en timme.
-
Under tiden som kakan svalnar gör du fyllningen. Vispa den kraftiga vispgrädden och florsockret till styva toppar.
-
Växla försiktigt i lemon curd. Kyl tills du är klar att använda.
-
När kakan är kall, rulla försiktigt ut handduken. Fördela den citronvispade grädden över tårtan. (Du kanske har lite vispgrädde kvar.) Rulla försiktigt men tätt in tårtan igen och slå in den i plastfolie. Kyl tills den blir lite fastare, minst en timme eller över natten. Skär upp och servera. Tårtan håller sig täckt i kylskåpet i upp till 4 dagar.
Näringsinformation
Näringsinformation kan inte garanteras vara korrekt
Spara recept
Klicka här för att se hela listan med citronrecept!
Perfekta cupcakes med tre citroner
Lemon Meringue Pie Fudge
Enklare citronkrämkaka
Lemon Pound Cake
Sötsaker från vänner:
Lemon Drop Cheesecake Popsicles by Tatertots and Jello
Lemon Cake with Creamy Filling and Lemon Curd by Shugary Sweets
Lemon Blueberry Layer Cake by Sally’s Baking Addiction
Lemon Chess Bread Pudding by Something Swanky
Och kolla in min Epic Lemon Round-Up med över 140 recept!
SparaSpara
Alla texter och bilder © DOROTHY KERN för Crazy for Crust. Använd inte mina bilder utan föregående tillstånd. Om du vill återpublicera det här receptet, skriv om receptet med dina egna ord eller länka tillbaka till det här inlägget för receptet. Ansvarsfriskrivning: Näringsinformation som visas kan inte garanteras vara korrekt.
Detta inlägg kan innehålla affiliatelänkar. För mer information, läs min policy för avslöjande.
Publicerad den: April 6, 2014