Varför våra kakor är bättre än de andra
Bakery Category Manager Amy Fouks
förklarar varför Lunds & Byerlys kakor är några av de bästa som finns.
Vi är stolta över kvaliteten på
våra kakor och vet att de är oöverträffade! Men varför?
De är fyllda med kvalitativa
ingredienser, från vår exklusiva tårtblandning som du inte hittar på någon annan
marknad till vår karakteristiska smörkrämsglasyr gjord av ett speciellt vanilj
extrakt. Våra tårtor tillverkas i små partier vilket resulterar i fräschare produkter. Och
alla våra kakor är handgjorda, ända ner till att ingredienserna mäts för hand för att
säkerställa att du alltid får den perfekta kakan.
Vår kakmix
- Olja
– Ger en sammetslen konsistens, tillför fukt och smulor
tilltal. Vi använder sojaolja, som har noll gram transfett.
- Ägg
– Ägg ger proteiner som ger våra kakor deras volym,
höjd, struktur och bidrar till smulans attraktionskraft.
- Aromer
& Extrakt – De ger den perfekta
kombinationen för en rik, djup smakprofil. Vi använder naturliga och konstgjorda
vaniljeextrakt och mandelemulsion. I rätt proportioner gifter sig de två smakerna
perfekt med varandra; för mycket mandel gör den bitter, för lite
vanilj och den blir intetsägande.
Vår smörkrämsglasyr
- Förkortning
– Vi använder en specialiserad förkortning för tårtglasyr. Den här shorteningen är tillverkad
speciellt för glasyr och har noll gram transfett. Inga hydrerade
oljor här.
- Smör
– Saltat smör används i vår smörkräm, men alla
smör är inte likadana. Vatteninnehållet kan variera från smör till smör, så vi ser
till att vårt smör har rätt förhållande för att ge oss en jämn färdig
produkt.
- Socker
– Vi använder fondantsocker och Nuvert (ett inverterat socker). Som
med alla fondantsocker har vårt ett litet stärkelseinnehåll för att hjälpa till att hålla klumpen
till ett minimum. Nuvert är en flytande form av socker; det är mycket koncentrerat och
hjälper till att ge en jämn konsistens och spridningsförmåga.
- Vanilj
– Vi använder Mother Murphys vaniljeextrakt i vår glasyr. De
använder en teknik som inte alltid är vanligt förekommande i extraktbranschen. De
malar bönorna och låter dem genomgå sin exklusiva, mycket specialiserade, 21-dagars
kalla extraktionsprocess. Resultatet är en överlägsen vanilj som kan användas för att
förädla allt från bakverk till mejeriprodukter.
Övriga fakta att notera
- Våra kakor tillverkas i mindre
batcher, vilket resulterar i en färskare produkt.
- Alla våra kakor är handgjorda, ända
ned till att ingredienserna mäts för hand, för att se till att du alltid får den perfekta
kakan.
- Vi har inte förändrat vår kakstorlek –
den är fortfarande samma storlek som den var för 20 år sedan.
- Vi använder fortfarande bara de finaste
ingredienserna. Våra kvalitetsstandarder är desamma som för flera decennier sedan.
Nu när du vet varför våra tårtor är
så läckra, smaka själv!
Se våra specialdekorerade tårtor >
Bjud in en tid med tårt-
dekoratören eller konditorn i din butik för att prata om vad de kan skapa för
din nästa speciella händelse. Även om det inte finns något bröllop i din kalender kan du
ha ett jubileum, en födelsedag eller en familjesammankomst som behöver en kreativ
touch! Du kommer att bli förvånad över talangnivån i våra butiker och deras
förmåga att skapa nästan vad som helst.
Se våra bilder på bröllopstårtor
>