Om du letar efter några av de bästa shortbread cookies du någonsin ätit, har du kommit till rätt ställe idag. Detta shortbread har allt: mjukt, smörigt, macadamianötter och chokladbitar!
Vill du veta en sak som jag blev helt besviken på på Hawaii? Macadamianötter är lika dyra där som här. Jag packade med extra utrymme i min resväska och förväntade mig att komma hem med kilo och kilo av dem i alla olika smaker. Istället var min returväska full av Marriott mango schampo och Hersheys Macadamia Nut Kisses.
(JA, de gör de! Jag köpte 5 påsar!)
Jag vet att jag har lagt ut en massa copycatmat från resan (som… cocktails från Island Breeze, buttermilk banana pannkakor och marshmallow whipped cream) och jag, men klarar du av att ta emot bara några till? Snälla? Jag lovar dig att du vill ha de här kakorna: det är shortbread cookies fulla av macadamianötter och chokladbitar!
Jag kunde inte vänta med att copycata det här receptet. De är faktiskt det första jag gjorde när jag kom hem från Hawaii. Och gissa vad????
Ja, MEL ÄTTADE DEM! Och han sa att han älskade dem. Och att de var ett av hans favoritrecept. Det är en guldstjärna för dessa kakor!
Det finns en kakbutik på Hawaii som heter Honolulu Cookie Company. De säljer alla sorters shortbread cookies: kokos, vanliga, chokladdoppade, ananas, kaffe och så många fler. De gör också mini shortbread cookies med chokladchips som säljs för 11 dollar för en 12-ounce burk. Ja, de är så dyra och det slutade med att vi köpte två burkar på vår resa.
Vi tre åt upp båda burkarna, kakor till ett värde av 22 dollar, på en vecka.
#totallytruestory
Det här är ett superenkelt recept, som är baserat på det shortbread som jag gjorde förra julen. Bara några få enkla ingredienser skapar en av de mest smöriga shortbread cookies någonsin!
Låt oss dela upp receptet:
Mör. Shortbread cookies behöver massor av smör! Jag använde osaltat men du kan använda saltat smör om du har det. Du behöver bara halvera saltmängden. Se till att använda riktigt smör. Använd inte margarin eller smörjmedel – håll dig till det goda!
Socker. Normalt använder jag florsocker till mina shortbread, men i dessa använde jag rent rörsocker. Du kan köpa detta socker i den vanliga livsmedelsbutiken tillsammans med allt annat socker. Du kan också se att det kallas ”Turbinado” eller ”Sugar in the Raw”. Tre namn, ett socker. Om du inte kan hitta det eller inte vill använda det kan du bara använda pulveriserat socker i stället.
Macadamianötter. Macadamianötterna är finhackade för det här receptet. Använd matberedaren för att få dem riktigt små. De hjälper till att binda ihop kakorna. Jag gillar att köpa mina macadamianötter på Trader Joe’s; de har stora påsar till ett ganska bra pris.
Chocolate Chips. Jag använde chokladchips i miniformat för att de skulle passa bättre i minikakorna. Större chips kan göra att kakorna faller isär. Både Nestle och Guittard säljer påsar med chokladchips i miniformat nuförtiden. Om du inte hittar dem kan du helt enkelt hacka några i vanlig storlek istället.
Alla kombinerade dessa ingredienser ger de mjukaste och smörigaste shortbread-kakorna någonsin. Macadamianötterna ger lite extra smak och krispighet och chokladen är det perfekta komplementet.
Som jag sa tidigare gillade Mel dessa. Så…det är i stort sett ett rungande stöd för att du måste göra dem. I DAG!
Njut!
Macadamia Chocolate Chip Shortbread Cookies
Spara receptet Lämna en recension Skriv ut. Recept
Ingredienser
- 1/2 kopp osaltat smör mjukt
- 1/3 kopp rörsocker även kallat turbinado eller råsocker.
- 1 tesked vaniljeextrakt
- 1 1/4 kopp mjöl
- 1/2 tesked salt
- 1/3 kopp macadamianötter finfördelade
- 1/2 kopp mini chokladbitar
Instruktioner
-
Linera kakplattor med silpat bakplattor eller pergamentpapper.
-
Se till att du har krossat dina macadamianötter mycket smått. Använd en matberedare för att göra det lättare.
-
Mixa smör och socker i skålen på en stativblandare utrustad med paddeltillsatsen. Du kan också använda en handmixer. Tillsätt vanilj, mjöl och salt och blanda tills det är blandat. Blanda i finfördelade nötter och chokladbitar och rör ihop.
-
Scoop 1 matsked bollar av kakdegen på förberedda bakplåtspapper. Dessa sprider sig inte så mycket så du kan placera dem närmare varandra än en vanlig kaka. Tryck ner degbollarna något med handflatan. Kyl kakorna på kakfatet i 15 minuter.
-
Värma ugnen till 350°F. Grädda de kylda kakorna i cirka 12 minuter, tills de börjar bli gyllene i kanterna. Låt dem svalna helt innan de tas bort från kakfat. Kakorna är smuliga och smöriga. Förvara i en lufttät behållare i upp till 3 dagar eller frysa in i upp till 1 månad.
Näringsvärdesinformation kan inte garanteras vara korrekt
Spara recept
Chocolate Macadamia Nut Cookies
.
Macadamianötspaj med vit choklad
Vit choklad Macadamianötspizza med magiska kakor
Sötmat från vänner:
Banana Macadamia Pancakes från The Food Charlatan
Coconut Macadamia Bites från The Creative Bite
Macadamia Nut Blondies från Shugary Sweets
Alla texter och bilder © DOROTHY KERN för Crazy for Crust. Använd inte mina bilder utan föregående tillstånd. Om du vill återpublicera det här receptet, skriv om receptet med dina egna ord eller länka tillbaka till det här inlägget för receptet. Ansvarsfriskrivning: Näringsinformation som visas kan inte garanteras vara korrekt.
Detta inlägg kan innehålla affiliatelänkar. För mer information, läs min policy för avslöjande.
Publicerad den: August 4, 2015