Mango sago är en uppfriskande efterrätt som du vill göra hela sommaren. Tillverkad av färska söta mango, sago eller tapioka, mjölk och grädde är den lätt att göra och så god. Perfekt i sommarvärmen!
(Om du älskar mango kommer du att älska det här receptet på mango float eller mango graham cake. Lätt att göra, ännu lättare att äta!)
Wikipedia berättar att den stora mango sago-desserten faktiskt kommer från Hongkong (mango pomelo sago). När den så småningom hamnade i de filippinska köken förlorade den dock pomelo och blev en mycket enklare rätt.
I vissa recept krävs kokosmjölk, men vi brukar bara göra vår med kondenserad mjölk, matlagningsgrädde och lite kondenserad mjölk. Du kan koka sagon eller använda förkokta, men det viktigaste är att du använder söta, mogna mango.
Filippinska carabao mango är bäst, men alla sorters mango fungerar. Vi får ataulfo mango här och de är fantastiska för det här receptet också. Låt oss börja laga mat!
Ingredienser för receptet på mango sago
Denna webbplats innehåller affilierade länkar. Som partner till Amazon tjänar jag provision på kvalificerade köp. Se användarvillkoren för mer information.
För att göra mango sago behöver du:
- Mogna mangofrön – en ska du purera och de andra ska du tärna
- Sago eller tapiokapärlor
- Evaporerad mjölk
- Bordgrädde*
- Kondenserad mjölk
*Idealt, vill du sätta Nestle-kräm, som är en slags tjock, sötad grädde som filippinare lägger på buko-sallader och andra kalla efterrätter. Den är dock inte lätt att få tag på här så jag använder alltid bordskräm och det fungerar alldeles utmärkt.
Hur man gör mango sago-dessert
För det detaljerade receptet, bläddra ner till slutet av sidan för att få ett utskriftsvänligt receptkort med uppskattad näringsinformation.
Att göra mango sago är så enkelt att du vill göra det hela sommaren!
1. KOKA SAGO. Det första du vill göra är att koka din sago. Detta beror på vilken typ av sago du har – vissa kräver nästan en timmes kokning medan andra är klara på 5 minuter. Jag ger fler tips om tillagning av sago nedan. När din sago är klar lägger du den åt sidan i en skål med kallt vatten medan du arbetar med resten av dina ingredienser.
2. Blanda mjölk och mangopuré. I en stor skål blandar du kondenserad mjölk, matlagningsgrädde och mangopuré. Rör om tills det är helt införlivat.
3. SÖTTA. Vid det här laget vill du söta din blandning med kondenserad mjölk. Hur mycket kondenserad mjölk du lägger beror till stor del på hur söt din mangopuré är. Var försiktig så att du inte tillsätter för mycket dock; vi vill inte att den kondenserade mjölken ska överrösta mangosmaken. Jag brukar lägga 1-2 matskedar.
4. MONTERA. Nu är det dags att montera ihop! Lägg din kokta sago och dina tärnade mango i din mjölkblandning och rör om. Så är det! Kyl och servera kallt.
Är sago och tapioka samma sak?
Och även om termerna ”sago” och ”tapioka” ofta används omväxlande är det två olika saker.
Enligt The Spruce Eats: Sago är en ätbar stärkelse som tillverkas av märgen från en rad tropiska palmer. Tapiokapärlor, å andra sidan, tillverkas av tapioka eller stärkelse från kassava, en rotfrukt.
De ser likadana ut, smakar likadant, har en liknande tuggig konsistens när de tillagas och tillagas på samma sätt. De är ofta substitut för varandra i recept också, men inte alltid.
I det här receptet kan du använda båda.
Hur man lagar sago eller tapiokapärlor
Hur du lagar sago beror på vilken typ av sago eller tapiokapärlor du har. Jag gillar de snabbkokande (det står direkt på förpackningen); dessutom brukar de ha engelska tillagningsanvisningar på baksidan.
Om du inte kan hitta sådana har du förmodligen den sorten som behöver ungefär en timme för att kokas färdigt.
Om du googlar på ”hur man kokar sago” hittar du 101 olika sätt att göra det på; så här gör jag det:
- För en stor kastrull med vatten till kokande. Jag bryr mig inte om att mäta hur många koppar vatten; jag ser bara till att det räcker för att helt täcka sagon eller tapioka.
- Häll sakta i sagon och låt det sjuda i 10 minuter. Rör om då och då så att sagon inte fastnar i varandra.
- Släck av spisen och täck grytan.
- Vänta ytterligare 10 minuter innan du häller av vattnet och fångar sagon i en nätsikt.
- Skölj sagon i kallt rinnande vatten i 15-20 sekunder.
- Placera tillbaka sagon i grytan, tillsätt vatten och koka på medelvärme i 10 minuter.
- Upprepa 3 till 6 gånger tills sagon är helt genomskinlig och tuggig men fortfarande al dente.
Jag har upptäckt att hur lång tid denna process tar beror till stor del på vilket märke sago eller tapioka du har. Så jag gör verkligen en poäng av att leta efter och köpa de snabbkokande. De smakar likadant och är perfekta för lata kockar som jag.
Om du har snabbkokande sago behöver du bara följa förpackningens instruktioner. Det brukar vara klart på 15 minuter eller mindre.
Du har också möjlighet att köpa förkokt sago som vanligtvis säljs i flaskor (som den jag använder för att göra buko pandan). De flesta märken förpackar sagon i söt, smaksatt sirap så du måste skölja sagon för att få ut den smaken.
Vad smakar sago?
Sago i sig själv har ingen smak. Den får den smak som du tillsätter till den. Vissa människor gillar till exempel att blötlägga den i brunt sockersirap för att ge den lite sötma.
Hur länge håller sig sago fräsch?
Hemskokad sago blir hård och gummiaktig ju längre den ligger kvar. De är bäst att äta samma dag som de är tillagade, men det går fortfarande bra att servera dem nästa dag.
Okokta sago är goda i några månader; se bara till att försegla förpackningen ordentligt när den har öppnats.
Mango sago är en så lätt, enkel och uppfriskande dessert eller merienda/snack. Söt, krämig, kall och full av tropisk, somrig mangosmak. Njut!
Andra mango recept
Älskar du mango men är trött på det gamla vanliga? Här är några mango recept som inte är en mango shake!
Mango chia pudding liknar mango sago men görs med superfood chiafrön. Den är lika lätt, uppfriskande och enkel att göra.
Du behöver bara 2 ingredienser för den här läckra färska mangomoussen!
-
Mango Chia Pudding -
Färsk mangomousse
Och se till att kolla in det här för att få en lista över läckra, måste-pröva filippinska dessertrecept.
Mango Sago Recipe
Utrustning
Ingredienser US CustomaryMetric 1x2x3x
- 1 1/2 kopp sago se anteckningar
- 3 stycken mogna mango puré 1 mango, tärna de andra 2
- 1 12-oz burk kondenserad mjölk
- 1/2 kopp matlagningsgrädde
- kondenserad mjölk efter smak
Instruktioner
-
Det första du vill göra är att laga din sago. Detta beror på vilken typ av sago du har – vissa kräver nästan en timmes kokning medan andra är klara på 5 minuter. Jag ger fler tips om tillagning av sago i inlägget. När din sago är klar lägger du den åt sidan i en skål med kallt vatten medan du arbetar med resten av dina ingredienser.
-
I en stor skål blandar du 1 burk kondenserad mjölk, 1/2 kopp matlagningsgrädde och mangopuré från 1 mango. Rör om tills det är helt införlivat.
-
I det här skedet vill du söta din blandning med kondenserad mjölk. Hur mycket kondenserad mjölk du lägger beror till stor del på hur söt din mangopuré är. Var försiktig så att du inte lägger för mycket dock; vi vill inte att den kondenserade mjölken ska överrösta mangosmaken. Jag brukar lägga 1-2 matskedar.
-
Nu är det dags att sätta ihop! Lägg din kokta sago och dina tärnade mango i din mjölkblandning och rör om. Så är det! Kyl och servera kallt.
Video
Anmärkningar
- Antalet portioner beror på hur små eller stora dina serveringsskålar eller -glas är.
- Koktiden här är baserad på att jag använder snabbkokande sago. Koktiden kan variera beroende på vilken typ av sago du har. Se inlägget för tips om hur man kokar sago.
- Kok 2/3 kopp om du använder liten sago eller tapiokapärlor.
Näringsinnehåll
Näringsinnehållet är endast uppskattningar.
Hälsosam matlagning!