Mangoslaw – perfekt till fisktacos

Denna mangoslaw är den perfekta salladen till fisktacos, men du kommer att äta den alldeles själv också, för den är så god!

Jag har bara skrivit ordet ”slaw” tre gånger hittills och det ser redan otroligt konstigt ut för mig. Är det inte lustigt hur hjärnan kan spela sådana trick? Jag kommer förmodligen att skriva det 50 gånger till i det här inlägget så förhoppningsvis är det inte för mycket av en kamp. Jag är säker på att jag på något sätt kommer att överleva.

Jag har gjort den här mangosalladen så många gånger i sommar och den blev genast en favorit. Första gången jag gjorde den hade vi min familj på fisktacos och jag slängde ihop detta i en skål, utan att mäta något och liksom hittade på det allteftersom. Vi älskade den alla så mycket att jag visste att jag var tvungen att återskapa den för er. Jag delade också den på instagram stories och fick så många förfrågningar om receptet… så här är det!

Om denna mangoslaw

Denna mangoslaw är så lätt att göra, och som jag sa gillar jag den till fisk- eller kycklingtacos (den skulle också passa utmärkt till räktacos!). Den är också fantastisk på egen hand eller till och med med chips.

Första gången jag gjorde den skar jag upp chilikryddade torkade mangofrön (jag får dem från Trader Joes – jag älskar dem på sallader) och lade dem i blandningen. Jag tyckte dock att de mjuknade riktigt snabbt och var svåra att skilja från de andra ingredienserna och tillförde inte riktigt det där tuggiga elementet som jag var ute efter. Med det sagt, om du tycker att de låter som en bra idé (de är så goda!), se till att tillsätta dem precis innan du serverar salladen så att de behåller sin tuggighet.

Resten av salladen blir bäst om du låter smakerna smälta samman i ungefär en timme. Så förbered den här i förväg, lägg den i kylskåpet och börja sedan göra resten av middagen. Det tar verkligen bort pressen – jag älskar att förbereda i förväg när det är möjligt.

Om du låter den stå i mer än 2 timmar i kylskåpet kommer kålen att börja mjukna lite, men den är fortfarande supergod. Jag äter ofta den här 3-4 dagar efter att jag har gjort den, särskilt om jag är den enda som äter den.

Den knepigaste delen av att göra denna slaw kan vara att skära mangon i skivor. Här finns en bra video och grafik som kan hjälpa dig om du är osäker på hur du ska tärna en mango.

Hur du gör den här mangoslawen till din egen

Det finns några sätt du kan anpassa den här på för att göra den perfekt för dig och din familj eller dina vänner. Här är några idéer:

• Om du vill ha den kryddigare kan du lägga till lite tärnad jalapeño. Jag skulle gå med en jalapeño-peppar. Om du vill ha den riktigt kryddig kan du lämna kvar frön och revben från paprikan. Om du vill ha lite hetta, men inte riktigt så mycket, använd bara det gröna fruktköttet av paprikan.
• Gör denna Whole30 – den är redan paleo om du använder honung, men du kan göra den Whole30-kompatibel genom att utelämna honung eller agave. Detta kommer att göra den extra syrlig, men mangon ger en riktigt fin sötma så den kommer fortfarande att vara välsmakande. Du kan minska limesaften något om du är rädd att den kan bli för sur.
• Om du inte har färsk limesaft kan du använda äppelcidervinäger eller till och med bara vanlig destillerad vinäger. I mitt tycke… är detta lite av en sista utväg eftersom limejuicen ger den så mycket smak, men om du inte har limefrukter ger vinägern salladslöken den syra den behöver.
• Är du en korianderhatare? Då kan vi inte vara vänner. Juuuuust kidding, jag vet att det är en mycket polariserande ingrediens. Jag älskar den smak den tillför den här slaw men den är fortfarande väldigt smakrik utan koriander. Du kan lämna bort den utan att behöva göra några andra ändringar.
• Vill du inte bry dig om tacos? Denna slaw skulle också vara helt fantastisk skedad över ett grillat kycklingbröst eller en fiskfilé (jag skulle rekommendera torsk eller lax). Du kan också använda den som en sallad och toppa den med grillade eller stekta räkor för att göra detta till en hel måltid. Jag är ingen stor tofuätare, men jag slår vad om att detta skulle vara utmärkt över stekt eller bakad tofu också. Jag tänker mig den ovanpå dessa bakade tofu-biffar i sydvästlig stil, som ger mig ett märkligt tofu-behov som jag aldrig tidigare har upplevt.
• Mer roliga tillsatser om du vill vara kreativ: Avokado i tärningar är alltid ett bra val! Om du tillsätter avokado rekommenderar jag att du tillsätter den omedelbart före servering för att förhindra att den bryns. Du kan också lägga i lite färsk ananas som i den här ananassalsan. Om du vill lägga till lite ost kan du prova queso fresco.

Vilka sidor att servera till fisktacos

Nu när du har slaw till dina fisktacos, vad sägs om några fler sidor att servera till dem? Här är några idéer:

• 7 Layer Dip (den bästa!)
• Instant Pot Cilantro Lime Quinoa
• Southwestern Roasted Sweet Potatoes
• Cilantro Lime Rice
• Creamy Southwestern Orzo Salad

Bedömning: Det är SLAWENS SOMMAR. Nej men allvarligt talat, jag älskar det här.
Husmannens åsikt: Ben älskar också detta! Han är lite vapenrädd när det gäller grönlök så ibland minskar jag dem något för honom. Jag tror att hans exakta ord var: ”Den är väldigt smakrik…”, vilket sanningsenligt kan betyda många olika saker.
Förändringar jag skulle göra: Jag skulle göra några ändringar: Ingen är nödvändig, men prova mina förslag ovan om du är intresserad av att blanda upp den lite.
Svårighetsgrad: Det är en del att hugga, men sätt på en bra spellista och gör det! Det är fortfarande väldigt lätt.