Maren Jensen är född i Arcadia, Kalifornien. Hennes far var läkare och hennes mor var sekreterare på Los Angeles Zoo. Hon är ett mellanbarn och har en äldre bror, Dana, och en yngre syster, Kathleen. Jensen gick på Herbert Hoover High School 1971-1974, och efter examen fick hon ett stipendium för att gå på UCLA, där hon studerade teaterkonst och juridik som huvudämnen.
Medans hon fortfarande gick på college inledde Jensen en modellkarriär. Hon var med på omslagen till Vogue och Mademoiselle. En gemensam vän presenterade henne för agenten Barbara Gale, som hjälpte till att ordna två reklamfilmer för TV-kanaler och en roll i The Hardy Boys/Nancy Drew Mysteries 1977. År 1978 medverkade Jensen i Battlestar Galactica i rollen som Athena. Hon var med på omslaget till TV Guide i april 1978. Hennes sista kända roll var i Wes Cravens skräckfilm Deadly Blessing från 1981 tillsammans med Sharon Stone. Hennes karriär avbröts av sjukdom, efter att hon drabbats av Epstein-Barr syndrom.
Jensen var en långvarig följeslagare till sångaren och låtskrivaren Don Henley. År 1982 släppte Henley sitt första soloalbum, I Can’t Stand Still, och dedicerade det till henne. Hon krediteras för ”Harmony Vocals” på låten ”Johnny Can’t Read”, och krediteras i liner notes för att ha komponerat piano intro och interlude på låten ”A Month of Sundays” på Henleys album Building the Perfect Beast från 1984. Hon medverkade i videon till Henleys låt ”Not Enough Love In the World” 1985. Henley och Jensen var förlovade, men de separerade 1986. Jensen hjälpte Henley att starta The Walden Woods Project i början av 1990-talet, en organisation som arbetar för att skydda området Walden Woods i Concord, Massachusetts från utveckling.
Jensen uppgavs också vara gift med John Kugelberg men de uppgavs också vara separerade. De har hållit allt om sitt förhållande mycket privat och utanför allmänhetens ögon, inklusive deras äktenskaps- och separationsdatum. Ingen av dem har heller delat några bilder tillsammans. Hon har rapporterats bo i New York-området och har återvänt till Los Angeles-området då och då på grund av affärer, familj och vänner.