Du kanske inte har hört talas om Shamong, men alla som älskar vingar i hela regionen känner till Pic-a-Lilli Inn. Pic-A-Lilli Inn ligger vid Rt. 206 i hjärtat av Wharton State Forrest och har varit en destination för att träffa vänner och familj för god mat och iskall öl i nästan hundra år. Heady Times träffade Bonnie-Lynn Schneider och Jessica Gillen, kusiner och femte generationens ägare, för att lära sig mer om verksamheten.
Heady Times (HT): Hur länge har Pic-A-Lilli Inn funnits i din familj?
Bonnie-Lynn Schnieder (BS): Vår familj har ägt och drivit företaget sedan 1920-talet. År 1927 öppnade verksamheten som Snyder’s Luncheonette. Thomas Snyder, vår farfars farfar och första ägare, bodde på övervåningen i ett av rummen medan de andra fungerade som hotell. Luncheonette serverade smörgåsar, glass och läsk i det som nu är vår stora matsal. Efter att förbudet upphävdes skaffade vår farfars farfar Pickett Russell Sr. den första spritlicensen i Shamong, lade till ett barrum och döpte om verksamheten till Snyder’s Tavern. Än idag finns det alltid en familjemedlem som arbetar när du kommer förbi.
HT: Hur kom namnet Pic-A-Lilli Inn till?
BS: När våra farföräldrar, Lillian och Pickett, Sr. tog över verksamheten efter Thomas Snyders bortgång, bestämde de sig för att byta namn. En anställd hittade en burk med Pic-A-Lilli Relish och föreslog det, eftersom det innehöll båda deras namn. Det har varit Pic-A-Lilli Inn sedan dess!
HT: Berätta mer om era berömda vingar.
BS: Våra buffalo wings var det som verkligen satte oss på kartan. På 1980-talet började buffalo wings öka i popularitet; vi samarbetade med några andra lokala barer och restauranger, som Charlie’s och Moorestown Pub, för att finslipa vår sås, och vi köper fortfarande våra vingar från samma familjeägda gård i Vineland. Vi har haft en ”all you can eat wings”-kväll i över 30 år, och vi säljer ungefär 20 000 wings per vecka. Vi har till och med varit med i WMMR:s Preston & Steve Show!
HT: Hur väljer ni ut ert ölutbud?
BS: Miller Lite och Coors Light är våra mest sålda öl, så vi har dem alltid på kran. Vi försöker också att ha NJ hantverksöl på kranen också. Vi har 12 tappställen, varav ett har hällt ut PBR de senaste 20 åren. Vår farfar, Pickett Benjamin Russell, hade en diamantring med sina initialer, PBR, på. Vi tog in den till ett jubileumsfirande och den har varit med sedan dess. För närvarande säljer vi PBR för 2 dollar hela dagen varje dag.
HT: Hur ser publiken ut?
BS: Vi har en mycket eklektisk publik. När som helst kan du hitta människor från 21 till 91 år i vår bar. Vi försöker hålla jämna steg med tiden samtidigt som vi är trogna våra rötter, vilket lockar en stor variation av människor. Vi erbjuder livemusik och vi anses också vara ett resmål på vägen till kusten och för motorcyklister och jeepälskare under sommarmånaderna.
HT: Vilken är er mest hektiska tid på året?
BS: Vår verksamhet blir alltmer hektisk från Thanksgiving till NFL-slutspelet och Super Bowl, som är den överlägset mest hektiska dagen på året för oss. Vi säljer vinge på brickor, hela vår matsal förvandlas till ett takeoutområde och vi erbjuder till och med drive-thru-service för kunder som betalar i förväg.
866 Route 206, Shamong NJ – http://www.picalilli.com/
@picalilliinn 
@PicALilli206 
Pic-A-Lilli
Om Kramer Beverage
Kramer Beverage är South Jerseys största ölgrossist, som ägs och drivs av fyra generationer av familjen Kramer sedan 1924. Kramer Beverage har sitt säte i Hammonton, Atlantic County, och betjänar åtta län i södra New Jersey med toppmärken från MillerCoors, Constellation, Yuengling, Boston Beer, Heineken USA, Pabst, Diageo, FIFCO med flera. Kramer Beverage distribuerar också ett brett utbud av hantverksöl, från leverantörer som New Belgium och Sierra Nevada till lokala favoriter som Flying Fish, Double Nickel, Evil Genius, Glasstown, Sly Fox och 2SP. För mer information om Kramer Beverage, besök www.kramerbev.com.