W tym roku mamy na co czekać. W końcu nadeszła nowa dekada. W duchu nowych początków, moja strona będzie przechodzić trochę liftingu twarzy w ciągu najbliższych kilku dni. Jeździmy tu już od prawie CZTERECH lat i nadszedł czas, aby to małe miejsce nabrało trochę rumieńców we wszystkich właściwych miejscach. Proszę, bądźcie ze mną przez kilka dni, kiedy przepisy są niedostępne, i nie krępujcie się dotrzeć do mnie przez e-mail, jeśli potrzebujecie czegoś natychmiast. Przed transformacją, mam jeszcze jeden przepis do podzielenia się z wami wszystkimi, i chłopcze, to jest uroczy jeden. Te szwedzkie bułeczki cynamonowe na pewno wyglądają świetnie i myślę, że ich smak spodoba Ci się tak samo jak styl. Porozmawiajmy o nich wszystkich.
Pamiętasz overnight cinnamon rolls, które opublikowałem pod koniec 2018 roku? Nadal są hitem na tej stronie, z powodów, które są całkowicie zrozumiałe. Są puszyste, aromatyczne i wygodne ze swoimi możliwościami make-ahead. Te szwedzkie bułeczki cynamonowe są podobne w przygotowaniu i składnikach, ale ich zakręcone formy i pachnące kardamonem wnętrze nadają im szczególny charakter na te ciepłe i przytulne miesiące. Mimo to, ciasto zaczyna się tak samo – od mleka, drożdży i wody, a następnie masła, jajek i mnóstwa suchych składników. Te bułeczki pieczone są z dodatkiem syropu korzennego, który zapewnia im dodatkową słodycz, rekompensującą brak lukru czy polewy. Oczywiście zawsze możesz dodać lukier na końcu tak czy inaczej… kim jestem, aby powstrzymać cię od życia swoim najlepszym życiem?
Skręcanie dla tych szwedzkich bułeczek cynamonowych jest trochę trudne na początku. Poćwicz trochę na pierwszym pasku ciasta, aż wymyślisz węzeł, który Ci się spodoba. Pamiętaj, że po wyrośnięciu, bułeczki nieco się spulchnią i wypełnią, więc nie smuć się, jeśli zaraz po skręceniu będą wyglądały nieco śmiesznie. Nic nie będzie wyglądać ohydnie z tym pięknym cukrem perłowym na nim.
Mówiąc o tym, jeśli zastanawiasz się, „Co to do cholery jest ten cukier perłowy?”, nie jesteś sam. Jest to dokładnie to, na co wygląda, małe perełki cukru, i można go znaleźć w sklepach specjalistycznych, sklepach spożywczych boujie i na Amazon. Cukier na wierzchu jest całkowicie opcjonalny, ale nie sądzisz, że wygląda uroczo?
Wesołego Nowego Roku dla was, słodcy przyjaciele, i dziękuję z góry za cierpliwość, podczas gdy moja strona dostaje metamorfozę. Nie mogę się doczekać, aby się nią z Wami podzielić! Szczęśliwego pieczenia!
Jeśli lubisz te szwedzkie bułeczki cynamonowe, powinieneś spróbować:
Orange Cardamom Rolls
Overnight Cinnamon Rolls
Chocolate Rolls
Funfetti Rolls
Orange Swirl Bread
. Drukuj
Swedish Cinnamon Rolls
Te szwedzkie bułeczki cynamonowe są lekko pachnące kardamonem i posypane cukrem perlistym! Ciesz się nimi na śniadanie lub deser!
- Autor: Kate Wood
- Prep Time: 30
- Cook Time: 25
- Total Time: 240
- Yield: 17 1x
- Category: Śniadanie
Składniki
Do ciasta:
- 1 szklanka (240 gm) mleka, letniego
- ¼ szklanki (60 gm) wody, letniej
- 1 łyżka stołowa aktywnych suchych drożdży
- 6 łyżek stołowych (85 gm) niesolonego masła, roztopione ale nie za gorące
- 1 duże jajko plus 2 żółtka
- 1/4 szklanki (50 gm) brązowego cukru
- 1/4 szklanki (50 gm) cukru
- 2-3/4 szklanki (385 gm) mąkimąka
- 1-1/2 filiżanki (210 gm) mąka chlebowa
- 1 łyżeczka kardamonu
- ½ łyżeczki soli
Dla glazury:
- ¼ szklanki wody
- ¼ szklanki (50 g) brązowego cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- ½ łyżeczki kardamonu
- Szwedzki cukier perłowy
Dla nadzienia:
- 5 łyżek stołowych (70 gm) niesolonego masła, roztopione
- 1 łyżka cynamonu
- ½ łyżeczki kardamonu
- ½ szklanki (100 gm) brązowego cukru
Instrukcje
- W dzieży miksera lub dużej misce, połącz mleko z wodą i posyp drożdże. Pozostaw drożdże do rozpuszczenia, około 5 minut. Wymieszaj masło, jajka, żółtka, brązowy cukier i cukier, aż do uzyskania gładkiej masy. W małej misce połącz mąkę, mąkę chlebową, kardamon i sól. Wsyp połowę suchych składników do mieszanki drożdżowej i wymieszaj, aż do połączenia. Wsyp pozostałe suche składniki i wyrabiaj ciasto w misce, używając przystawki z hakiem do ciasta, aż będzie gładkie i lekko lepkie, około 7 minut. Jeśli zauważysz, że ciasto nie odrywa się od ścianek miski lub jest zbyt mokre, dodawaj mąkę po 2 łyżki na raz, aż ciasto oderwie się od ścianek miski i utworzy małe „tornado” wokół haka do wyrabiania ciasta. Po zakończeniu wyrabiania, przełóż ciasto do dużej, lekko natłuszczonej miski i przykryj szczelnie folią do podwojenia rozmiaru, około 1-1/2 – 2 godzin. (Wskazówka: Lubię odstawić ciasto do lodówki na noc, aby łatwiej się z nim pracowało. Jest to całkowicie opcjonalne, ale jest świetne, jeśli chcesz pozwolić mu rosnąć w lodówce przez noc zamiast na blacie!)
- W międzyczasie, przygotuj glazurę. Połącz wodę, brązowy cukier, cynamon i kardamon w małym rondelku na średnim ogniu. Mieszając regularnie, doprowadź mieszaninę do wrzenia, a następnie usuń z ognia, aby całkowicie ostygła.
- Gdy ciasto wyrośnie, wysyp je na lekko oprószoną mąką powierzchnię. Za pomocą wałka rozwałkuj je na duży prostokąt o wymiarach około 12 „x26”. Wlej roztopione masło i rozprowadź je po wierzchu. Połącz cynamon, kardamon i brązowy cukier i równomiernie posyp posmarowane masłem ciasto. Złóż ciasto na pół wzdłuż, aby utworzyć kwadrat o wymiarach 9″x10″ i rozwałkuj lub poklep, aby nieco rozrzedzić złożone ciasto. Używając ostrego noża, wyciąć 1/2″ paski ciasta (około 12 w sumie). Weź jeden pasek ciasta i owinąć go wokół palca wskazującego i środkowego dwa razy. Usuń podwójną pętlę z palców i przełóż oba końce ciasta z powrotem przez środkową pętlę, aby utworzyć nieco skręcony węzeł. Umieść każdy węzeł na przygotowanej blasze lub w naczyniu w odległości około dwóch cali od siebie, pamiętając, aby luźne końce znajdowały się na spodzie bułeczki. Przykryj blachy plastikową folią i odstaw do wyrośnięcia, podczas gdy piekarnik nagrzeje się do 350 stopni. (Ewentualnie, możesz zostawić bułeczki do wyrośnięcia na noc w lodówce). Po wyrośnięciu, około 30 minut, posmaruj wierzchy schłodzonym syropem i obficie posyp cukrem perlistym. Piec w piekarniku przez około 180-20 minut lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia przed jedzeniem.
.