May 2020 Issue
Populära Diet Trends: Instagram Diet Trends
By Toby Amidor, MS, RD, CDN, FAND
Today’s Dietitian
Vol. 22, No. 5, S. 16
Sociala mediers ökande popularitet har öppnat upp ett online-forum som speglar vår kostkultur. Följare ser regelbundet bilder och diskussioner om kost, medan annonser på nätet riktar sig till specifika målgrupper där det är viktigt att vara smal.
Instagram har för närvarande närmare 130 miljoner inlägg under hashtaggarna ”diet” och ”weight loss”. Om du bläddrar igenom dessa hashtaggar hittar du bilder på män och kvinnor som visar upp sina vältränade kroppar, bilder före och efter viktnedgång, bilder på så kallade hälsosamma måltider och motiverande talesätt. Många av de bilder och bantningstrender som finns på Instagram främjar budskapet att smal är vackert och att det är acceptabelt att pröva vilka medel som helst för att gå ner i vikt.
I september 2019 meddelade Instagram och Facebook att de kommer att blockera användare under 18 år från att se inlägg som marknadsför vissa viktminskningsprodukter och kosmetiska ingrepp.1 Även om detta är ett steg i rätt riktning är det inte tillräckligt.
Denna artikel granskar aktuell forskning om hur sociala medier påverkar ätbeteenden och ger rekommendationer om hur dietister kan hålla sig uppdaterade om kosttrender och uppmuntra klienter att använda sociala medier för att hjälpa snarare än att hindra hälsosamma matvanor och kroppsuppfattning.
Hur Instagram påverkar ätbeteenden
Med den explosionsartade spridningen av sociala medier, särskilt bland yngre användare, har det kommit fram ett stort antal studier om hur de påverkar ätbeteenden och kroppsuppfattning. I en studie från 2016 som publicerades i Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics undersöktes sambandet mellan användning av sociala medier och ätproblem i ett stort, nationellt representativt urval av 1 765 unga vuxna i åldrarna 19 till 32 år.2 Resultaten visade att jämfört med de som befann sig i den lägsta kvartilen hade deltagarna i de högsta kvartilerna för volym och frekvens av sociala medier signifikant högre odds för att ha ätproblem. Forskarna drog slutsatsen att det finns ett starkt och konsekvent samband mellan användning av sociala medier (oavsett om det mäts som volym eller frekvens av sociala medier) och ätproblem.
I en systematisk översikt från 2016 som publicerades i Body Image undersöktes 20 studier som uppfyllde specifika inklusionskriterier.3 Sammantaget fann dessa peer-reviewade studier att användningen av sociala nätverkssajter är förknippad med kroppsuppfattning och ätstörningar. Specifikt identifierades aktiviteter som att titta på och ladda upp foton och söka negativ feedback från statusuppdateringar som problematiska.
En studie från 2019 som publicerades i International Journal of Eating Disorders undersökte de ätstörda tankarna och beteendena hos 996 manliga och kvinnliga ungdomar i sjunde och åttonde klass.4 Ätstörda ätbeteenden rapporterades av 51,7 % av flickorna och 45 % av pojkarna, där strikt träning och att hoppa över måltider var de vanligaste. Baserat på studiens resultat drog forskarna slutsatsen att det finns ett tydligt mönster som hittats mellan användning av sociala medier och ätstörda tankar och beteenden, särskilt i denna yngre åldersgrupp.
Omvänt finns det också kroppspositiva Instagram-konton som utmanar de gängse skönhetsidealen om smalhet och uppmuntrar till acceptans i alla storlekar. I en studie från 2019 som publicerades i New Media & Society undersöktes hur humöret och kroppsbilden hos 195 kvinnor i åldern 18 till 30 år påverkades av att titta på kroppspositiva Instagraminlägg.5 Kvinnorna tilldelades slumpmässigt att titta på antingen kroppspositiva, smalideal eller utseendeneutrala Instagraminlägg. Forskarna fann att kortvarig exponering för kroppspositiva inlägg var förknippad med förbättringar av positivt humör, kroppstillfredsställelse och kroppsuppskattning jämfört med tunna ideal och utseendeneutrala inlägg. Deltagarna visade också positiva attityder till kroppspositiva konton och var villiga att följa dem i framtiden.
Aktuella trender på Instagram
”Instagram är fullt av smala, vackra kvinnor som förespråkar bantning eller viktminskningsregimer på ett sätt som antyder att de har uppnått sin smalhet på det sättet snarare än genom genetik, photoshopping eller plastikkirurgi”, förklarar Alissa Rumsey, MS, RD, CDN, CSCS, grundare av Alissa Rumsey Nutrition and Wellness, en virtuell praktik baserad i New York City (alissarumsey.com). ”Mindre än 5 % av kvinnorna i världen ser ut som denna ”Instagram-estetik”, men när ditt flöde är fullt av dessa bilder och dessa bantningsbudskap kan det få dig att känna att något är fel med dig och din kropp.”
Näringsexperter interagerar varje dag med klienter som utsätts för bantningskulturen på Instagram. Vicki Shanta Retelny, RDN (victoriashantaretelny.com), en nationell livsstilsnäringsexpert, författare, talare och företagskonsult, säger att de främsta dieterna och trenderna på Instagram är keto, vegan och pegan (en kombination av paleo och vegan).
Intermittent fasta, måltidsförberedande planer och avgiftningsdieter är fortfarande trendiga. Ditto för växtvänliga metoder eftersom miljö- och hållbarhetsfrågorna får fler människor att tänka på hur det vi äter påverkar klimatet och miljön.
Retelny ser också ”enskilda ingredienser som äppelcidervinäger (t.ex. Goli Gummies) som trender på Instagram som ett bekvämt och välsmakande sätt att få sin dagliga dos av för tarm, immunitet och viktkontroll”. Hon tillägger att lågkolhydratrecept med spiraliserade grönsaker också är populära.
Kathleen Meehan, MS, RD (kathleenmeehanrd.com), säger att hennes klienter har känt igen inlägg som föreslår en rening eller detox och mycket lågkaloridieter som Optavia. ”Mina klienter har också sett dieter som använder sig av antidieter i sin marknadsföring”, tillägger hon.
Jonathan Valdez, MBA, RDN, CSG, CDN, CCM, CDE, ACE-CPT, ägare till Genki Nutrition och talesman för New York State Academy of Nutrition and Dietetics (genki-nutrition.com), nämner keto, Whole30, intermittent fastande och en blandning av dessa som dieter som är trendiga på Instagram, och noterar deras popularitet bland idrottare och de som försöker gå ner i vikt.
Valdez är bekymrad över olika personer som inte är legitimerade och som sprider näringsinformation på sociala medier, inklusive Instagram. ”Det kan vara mycket vilseledande, särskilt om personen har en eftersträvansvärd fysik”, säger han. ”Lägg till ’coach’ till deras namn och de kan börja ge olämpliga kostråd till en sårbar allmänhet.”
Valdez anser att Instagram borde följa i Googles fotspår och anta expertis, auktoritet och trovärdighet (E-A-T), en algoritm som hjälper till att se till att giltig och trovärdig information presenteras för allmänheten.
Keto och intermittent fastande
Keto är en metabolisk anpassning som har gjort det möjligt för människor att överleva under perioder av hungersnöd. När kroppens glykogendepåer är uttömda bryter kroppen ner fett och producerar ketoner, som ger energi till hjärnan när det är ont om glukos.
Ketos kan uppnås antingen genom fasta eller genom att strikt begränsa kolhydratintaget till mindre än 20 g till 30 g per dag. Fettet ökas till cirka 70-80 % av de totala kalorierna medan proteinintaget är måttligt. En keto-diet eliminerar stärkelse, spannmål, baljväxter och stärkelserika grönsaker. Dessutom begränsas nötter till sådana med lägre kolhydrathalt och endast en handfull frukter med lägre kolhydrathalt (t.ex. bär och melon) är tillåtna.
Och även om många hävdar att de går ner i vikt genom att följa keto-dieten finns det brister i näringsämnena, särskilt när det gäller ett stort antal vitaminer, mineraler och antioxidanter som tenderar att finnas i de eliminerade livsmedlen och livsmedelsgrupperna. Det är extremt svårt att följa en keto-diet på lång sikt, och många individer tenderar att följa en modifierad version som har ett något annorlunda kolhydrat- och fettförhållande på cirka 55 procent fett, 30 procent protein och 15 procent kolhydrater.
Intermittent fasta innebär dagar med begränsat kaloriintag i flöde med dagar där ett lämpligt eller ”normalt” antal kalorier äts. Det finns flera versioner av intermittent fasta, inklusive 5:2-formatet, där två icke på varandra följande dagar spenderas med fasta, under vilka endast 25 % av det dagliga kaloribehovet (cirka 500 kcal) tillgodoses. Under de återstående fem dagarna i veckan konsumeras ett normalt kaloriintag.
En annan version kallas tidsbegränsad matning, där bantare konsumerar allt dagligt behov inom ett åttatimmarsfönster. De återstående 16 timmarna spenderas med fasta, med undantag för icke-kaloriska drycker.
Men även om det finns påståenden om viktnedgång när man följer intermittent fasta, etablerar individen inte hälsosamma matvanor. Det bör också noteras att dieten är kontraindicerad hos personer med diabetes, särskilt för dem som står på medicinering.
Rekommendationer för RDs
Rumsey rekommenderar att RDs pratar med klienterna om deras användning av sociala medier och hur det påverkar dem. ”Det är verkligen viktigt att människor väljer ut sitt flöde i sociala medier så att det inte påverkar deras mentala eller känslomässiga hälsa, säger Rumsey, som föreslår att klienterna ”avmarkerar” alla som får dem att må dåligt om sig själva, som får dem att jämföra sig själva med andra på ett negativt sätt eller som förespråkar dieter eller restriktiva matvanor, till exempel kaloriräkning.
Rekommenderar klienterna att följa fler konton som inte är inriktade på dieter, som tar hänsyn till vikten och som är positiva till kroppen, tillägger hon. ”Det finns så många underbara människor på Instagram som delar med sig av positiva hälsobudskap som kan hjälpa människor att må bättre om sig själva och förbättra sin fysiska och psykiska hälsa”, konstaterar Rumsey.
Meehan säger att RD:s som använder Instagram måste tänka på vilka bilder de väljer att visa på sitt konto. ”Bild efter bild av ”perfekt” matstyling kan faktiskt få tittarna att känna sig sämre, och bilder som lyfter fram en viss typ av kropp kan bidra till en orolig kroppsuppfattning”, förklarar hon.
Meehan understryker dessutom att ”många dietister har tunna privilegier, och detta kan subtilt antyda att det finns ett sätt att vara hälsosam på”. När det är lämpligt är det bäst att erkänna denna praxis och begränsa ditt bildspråk i meddelanden i sociala medier, säger hon. Dela och framhäv dessutom konton från leverantörer i större kroppar, vilket kan uppmuntra klienterna att följa konton som främjar egenvård, intuitivt ätande och meddelanden om hälsa i alla storlekar.
– Toby Amidor, MS, RD, CDN, FAND, är grundare av Toby Amidor Nutrition (http://tobyamidornutrition.com) och bästsäljande författare till Wall Street Journal. Bland hennes kokböcker finns Smart Meal Prep for Beginners, The Easy 5-Ingredient Healthy Cookbook, The Healthy Meal Prep Cookbook, The Greek Yogurt Kitchen och de nyligen utgivna The Best Rotisserie Chicken Cookbook och The Create-Your-Plate Diabetes Cookbook. Hon är näringsexpert för FoodNetwork.com och medverkar i U.S. News Eat + Run och Muscle&Fitness.com.
1. Rosenbloom C. Instagram och Facebook förbjuder inlägg om ”mirakelkost”, men det finns mycket mer arbete att göra. The Washington Post. September 24, 2019. https://www.washingtonpost.com/lifestyle/wellness/instagram-and-facebook-ban-miracle-diet-posts-but-theres-much-more-work-to-do/2019/09/23/0829a872-de26-11e9-b199-f638bf2c340f_story.html
2. Sidani JE, Shensa A, Primack BA. Sambandet mellan användning av sociala medier och ätproblem bland unga vuxna i USA. J Acad Nutr Diet. 2016;116(9):1465-1472.
3. Holland G, Tiggemann M. A systematic review of the impact of the use of social networking sites on body image and disordered eating outcomes. Body Image. 2016;17:101-110.
4. Wilksch SM, O’Shea A, Ho P, Byrne S, Wade TD. Förhållandet mellan användning av sociala medier och ätstörningar hos unga ungdomar. Int J Eat Disord. 2020;53(1):96-106.
5. Cohen R, Fardouly J, Newton-John T, Slater A. #BoPo på Instagram: en experimentell undersökning av effekterna av att se kroppspositivt innehåll på unga kvinnors humör och kroppsuppfattning. New Media Soc. 2019;21(7):1546-1564.