Potatis stekt recept med steg för steg bilder och video – enkelt, lätt och välsmakande recept på potatis stekt. Ett recept utan lök utan vitlök och veganskt recept.
Aloo fry är en av de rätter som du enkelt kan förbereda för ett snabbt lunch- eller middagsalternativ. Du kan ha den med chapatis, bröd, stoppa in den i smörgåsar eller wraps eller till och med servera den som ett tillbehör till dal-ris eller till och med khichdi-receptet.
Det här receptet kommer väl till pass när du inte har någon annan grönsak och vill laga en snabb men välsmakande maträtt uteslutande med potatis och kryddor.
Den här aloo fry är av nordindisk stil och har därför de nordindiska smakerna i sig. Jag tillsätter lite torrt mangopulver (amchurpulver) för en lätt syrlig smak. Du kan hoppa över om du vill och kan också tillsätta lite citronsaft.
När du tillagar potatisfrit, använd alltid en välkryddad stekpanna, så att potatisen inte fastnar. Jag brukar blötlägga potatisen i vatten för att bli av med extra stärkelse. Men du kan hoppa över detta steg.
Servera den som ett tillbehör till chapatis, bröd eller dal-ris eller sambar-ris. Du kan också packa den i tifinbox med roti eller vanlig paratha.
Hur man gör potatisfräs
1. Skala och hacka potatisen i 2 cm stora tärningar eller 1 tum stora tärningar. Lägg dem i en skål med vatten i 20 till 30 minuter. Potatisen ska vara helt nedsänkt i vattnet.
2. Hetta upp en tung tjockbottnad stekpanna eller gjutjärnspanna eller en tung kadai. Tillsätt 2 matskedar olja. För att få en lätt stickande smak kan du använda senapsolja. Jag har använt jordnötsolja. Om du använder senapsolja så värm tills senapsoljan börjar röka.
3. Låt nu potatisen rinna av och tillsätt den sedan.
4. Blanda dem mycket väl med oljan och fördela dem jämnt i stekpannan.
5. Fortsätt att röra om efter några minuter och sautera överlag i 7-8 minuter, tills potatisen är halvkokt på låg till medel-låg värme.
6. Tillsätt sedan ¼ tesked gurkmejapulver, ½ tesked kashmiriskt rött chilipulver, ½ tesked korianderpulver, ½ tesked spiskumminpulver, en nypa asafoetida (valfritt) och salt efter smak.
7. Blanda kryddpulvret mycket väl med potatisen.
8. Sprid ut dem jämnt i pannan.
9. Fortsätt att röra om ofta och koka tills potatisen är klar. Vid varje omrörning, ändra potatisens placering så att de blir knapriga jämnt från alla sidor.
10. Tillsätt till sist ¼ tesked garam masalapulver och ½ tesked amchurpulver (torrt mangopulver). Istället för amchurpulver kan du också tillsätta citronsaft.
11. Blanda mycket väl och stäng sedan av lågan.
12. Servera potatisfritaget till chapati eller roti eller som tillbehör till dal-ris eller sambar-ris combo. Du kan garnera med lite hackade korianderblad om du vill.
Mer potatisrecept
- Aloo methi
- Jeera aloo
- Aloo gobi sabzi
- Aloo bhaja
- Aloo posto
Om du gjort detta recept, …så se till att betygsätta det i receptkortet nedan. Om du vill ha fler läckra indiska vegetariska recept som levereras direkt till din inkorg, anmäl dig till mitt nyhetsbrev via e-post. Du kan också följa mig på Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller Twitter för mer vegetarisk inspiration.
Potato Fry
By Dassana Amit
Ingredienser
- ▢ 1.5 koppar potatistärningar eller 285 gram potatis eller 3 medelstora potatisar – skurna i 2 cm stora tärningar
- ▢ 2 matskedar olja
- ▢ ¼ tesked gurkmejapulver (malen gurkmeja)
- ▢ ½. tesked kashmiri röd chilipulver
- ▢ ½ tesked korianderpulver (malen koriander)
- ▢ ½ tesked spiskumminpulver (malen spiskummin)
- ▢ 1 nypa asafoetida (hing) – valfritt
- ▢ ¼ tesked garam masalapulver
- ▢ ½ tesked amchurpulver (torrt mangopulver) eller tillsätt efter behov
- ▢ salt efter behov
- ▢ några korianderblad. (koriander) för garnering – valfritt
Anvisningar
förberedelse
-
Skala och hacka potatisen i tärningar på 2 cm eller 1 tum.
-
Lägg dem i en skål med vatten i 20 till 30 minuter. Potatisen ska vara helt nedsänkt i vattnet.
tillagning av potatis stekt
-
Hetta upp en tung tjockbottnad stekpanna med tjock botten eller gjutjärnspanna eller kadai. Tillsätt 2 matskedar olja. För att få en lätt stickande smak kan du använda senapsolja. Jag har använt jordnötsolja. Om du använder senapsolja, värm tills senapsoljan börjar röka.
-
Har du nu dränerat potatisen och lagt till den.
-
Bland dem mycket väl med oljan och fördela dem jämnt i pannan.
-
Håller du på att röra om efter några minuter och såsar du totalt i 7 till 8 minuter, tills potatisen är halvkokt, på låg till medellåg värme.
-
Sätt sedan i ¼ tesked gurkmejapulver, ½ tesked kashmiri röd chilipulver, ½ tesked korianderpulver, ½ tesked spiskumminpulver, en nypa asafoetida (valfritt) och salt efter smak.
-
Blanda kryddpulvret mycket väl med potatisen.
-
Sprid ut det jämnt i kastrullen. Fortsätt att röra om ofta och koka tills potatisen är klar. Vid varje omrörning, ändra potatisens position så att de blir knapriga jämnt från alla sidor.
-
Slutligen tillsätt ¼ tesked garam masalapulver och ½ tesked amchurpulver. Istället för amchurpulver kan du också tillsätta citronsaft.
-
Mixa mycket väl och stäng sedan av lågan.
-
Servera potatisfrit med chapatis eller vanlig paratha eller som ett tillbehör till dal-ris eller sambar-ris. Du kan också packa den i en lunchlåda med roti eller vanlig paratha eller brödskivor. Den kan också fyllas mellan brödskivor och ätas som kvällssnack med en kopp te.
Anmärkningar
- Du kan tillsätta mindre eller mer av kryddpulvret enligt dina behov.
- Citronjuice kan tillsättas i stället för amchurpulver (torrt mangopulver).
- Du kan också tillsätta anardana-pulver (torrt granatäpplepulver) i stället för amchurpulver.
- Senapsolja kan också användas.
- Använd en väl kryddad stekpanna så att potatisen inte fastnar.
- För att göra rätten glutenfri skippar du att tillsätta asafoetida eller använder glutenfri asafoetida.
Näringsinformation Ungefärliga värden
.
>
Gillar du våra filmer? Följ och prenumerera på oss på youtube för att få de senaste uppdateringarna av receptvideor.
Alt vårt innehåll & bilder är upphovsrättsligt skyddat. Vänligen kopiera inte. Om du som bloggare vill anpassa det här receptet eller göra en youtube-video, skriv då receptet med dina egna ord och ge en klickbar länk tillbaka till receptet på den här url:
.