Pris och kvalitet på pekannötter

Guide Z-502
Reviderad av Don Blayney, Richard Heerema och Paul Gutierrez
College of Agricultural, Consumer and Environmental Sciences

Författare: (Utskriftsvänlig PDF)

Och även om det finns klassificeringar för pekannötter från det amerikanska jordbruksdepartementet (USDA) anser de flesta köpare att de är otillräckliga. Köparna anser att de kan använda sitt eget klassificeringssystem på ett effektivare sätt. En nyligen genomförd aktion från pekannötsodlare kan leda till vissa förändringar i USDA:s klassificeringssystem. Den 6 maj 2016 meddelade USDA att en överväldigande majoritet av pekannötsodlarna i USA:s produktionsområde med 15 delstater hade antagit en Federal Marketing Order (FMO) för pekannötter. Den slutliga regeln offentliggjordes i Federal Register den 4 augusti 2016 och trädde i kraft dagen därpå, den 5 augusti 2016. Den offentliggjorda sammanfattningen lyder:

”Genom denna regel fastställs ett marknadsföringsavtal och en beställning (beställning) för pekannötter som odlas i delstaterna Alabama, Arkansas, Arizona, Kalifornien, Florida, Georgia, Kansas, Louisiana, Missouri, Mississippi, North Carolina, New Mexico, Oklahoma, South Carolina och Texas. Beställningen ger befogenhet att samla in uppgifter om industrin och att bedriva forsknings- och säljfrämjande verksamhet. Dessutom ger förordningen industrin befogenhet att rekommendera reglering av kvalitet, kvalitet och storlek samt reglering av förpackningar och behållare, under förutsättning att jordbruksdepartementet (USDA) godkänner detta. Programmet kommer att finansieras genom avgifter som tas ut av dem som hanterar pekannötter som odlas i produktionsområdet och kommer att förvaltas lokalt, under USDA:s överinseende, av ett råd bestående av sjutton odlare och skalare som nominerats av branschen och utsetts av USDA.” (81 Fed. Reg. 51298)

De flesta köpare använder ett system med tre klasser, som består av Fancy eller Select, Choice och Standard eller Ambers. Fancy-klasserna är av högsta kvalitet och Amber-klasserna av lägsta kvalitet. Pekannötter placeras i en av dessa tre klasser med hjälp av följande kriterier: nötstorlek, köttstorlek, köttets färg och nöttens skalprocent. Med skalprocent avses den mängd nötkött som avkastas i förhållande till vikten av hela pekannötter och som bestäms genom ett skalprov på ett litet prov som samlas in från varje parti. När pecannötterna väl är provtagna och sorterade beräknar köparna det pris som de kommer att erbjuda producenten för nötter med skal.

De priser som köparna i slutändan förväntar sig att få för köttet i pekannötterna är avgörande för beräkningen av det erbjudna producentpriset. Förväntningarna på priset på pekankött påverkas av flera faktorer, bland annat det innevarande årets produktion av pekannötter och konkurrerande nötter, den mängd pekannötter och andra nötter som förts över från föregående år, den inhemska efterfrågan på nötter samt import och export av pekannötter och andra nötter. Köparna bedömer dessa faktorer och tar hänsyn till skalningskostnader och vinstmarginaler för att komma fram till det pris per köttpund som de är villiga att betala för varje sort.

Med tanke på köparnas inköpspris för nötkött kan priset på de skalade pekannötter som producenten skall ta emot bestämmas på grundval av skalningsprocenten. Som exempel kan man anta att provet från en last pekannötter har en skalhalt på 58 % nötkött, att partiet som skall säljas är klassat som Fancy och att köparen är villig att betala 3,90 dollar per pund Fancy nötkött. Producentens pris i skalet skulle vara 2,26 dollar per pund (3,90 dollar ” 58 % = 2,26 dollar). Om partierna klassificeras som Choice eller Amber används samma prisstrategi, förutom att det pris som betalas för nötkött i dessa klasser skulle vara lägre än för Fancy.

Om ett visst parti inte har en enhetlig kvalitet skulle producentens pris i skalet bero på den procentuella andelen av varje kvalitet i partiet. Om en producent till exempel säljer pekannötter som består av 70 % Fancy, 20 % Choice och 10 % Amber, skulle köparen beräkna ett vägt pris per kilo kött på följande sätt:

(70 % till 3,90 dollar per kilo nötkött) + (20 % till 3,40 dollar per kilo nötkött) + (10 % till 3,00 dollar per kilo nötkött) = 3 dollar.42

Antagen att skalprovet återigen var 58 % skulle producentpriset för ett parti med skal vara (3,42 $ ” 58 % = 1,98 $) per pund.

Pekanbönor som köps för omedelbar eller senare försäljning som pekannötter med skal tenderar att ge högre priser än pekannötter som köps för skalning, och definierar därmed den högprisade delen av marknaden. Den relativt lilla kvantitet pekannötter som kommer in på marknaden för slutanvändning med skal måste ha vissa egenskaper som gör dem tilltalande för konsumenterna. Det gäller bland annat skalets storlek, form och färg samt ett tunt skal (”pappersskal”). Mängden pekannötter som efterfrågas för användning i skal har varit ganska stabil, oavsett pris.

För vidare läsning

Z-501: Economic Importance of the Pecan Industry
http://aces.nmsu.edu/pubs/_z/Z501/welcome.html

Z-503: Internationell handel med pekannötter
http://aces.nmsu.edu/pubs/_z/Z503/welcome.html

Originalförfattare: Tom Clevenger och Martin Blake, professorer. Därefter granskade av Terry Crawford, professor.

Don Blayney är professor vid institutionen för jordbruksekonomi och lantbruksföretagande vid New Mexico State University. Han har en magisterexamen i ekonomi från NMSU och en doktorsexamen i jordbruksekonomi från Washington State University. Han är främst intresserad av mejeriekonomi, landsbygdsutveckling och jordbrukspolitiska frågor.

Om du vill hitta fler resurser för ditt företag, ditt hem eller din familj kan du besöka College of Agricultural, Consumer and Environmental Sciences på World Wide Web på ”aces.nmsu.edu/pubs

Innehållet i publikationerna får fritt återges i utbildningssyfte. Alla andra rättigheter förbehålls. För tillstånd att använda publikationer för andra ändamål, kontakta ”[email protected] ”eller de författare som anges i publikationen.

New Mexico State University är en arbetsgivare och utbildare med lika möjligheter och positiv särbehandling. NMSU och U.S. Department of Agriculture samarbetar.

Revised December 2017 Las Cruces, NM

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.