Proteinpulver som mjölersättning

Ett superenkelt sätt att lägga till mer protein i dina (kolhydratrika) bakverk är att ersätta en del av mjölet med proteinpulver.

Proteinpulver är isolerat protein i pulverform, som kan komma från en mejerikälla, som vassleprotein, eller från en vegetabilisk källa, som ärtprotein – det går till och med att ha hampprotein! En av mina favoritsaker att göra för att öka proteinet i ett recept är att tillsätta proteinpulver.

När du ersätter mjöl med proteinpulver börjar du med att ersätta 1/3 kopp proteinpulver för varje 1 kopp mjöl i receptet. I vissa recept, som dessa proteinkakor med jordnötssmör, kan du faktiskt ersätta allt mjöl och det kommer fortfarande att fungera, men andra kräver lite extra mjöl av något slag, som havregrynsgröt i det här receptet på proteinpannkakor.

Jag försöker ha både ett proteinpulver med vaniljsmak och ett proteinpulver med chokladsmak till hands hela tiden för just det här syftet. Okaaaay, och för mina välsmakande proteinshakes (som jag brukar ta varje morgon).

Proteinpulver varierade mycket, så du måste hitta ett som passar det du letar efter – oavsett om du vill välja ett baserat på smak, proteinkvalitet, pris, vegetariskt, rent osv.

Proteinpulver kan ersätta mjöl i alla sorters bakverk och andra recept, till exempel:

Pannkakor (som dessa!)
Kakor (som dessa!)
Våfflor
Proteinbarer (som dessa!)
Bröd
Muffins
Latte (japp, latte!!)
Och mer!

Och försök att inte bara stanna vid proteinpulvret för en hälsosam mjölersättning. Försök i stället att ersätta allt mjöl med hälsosammare, oraffinerat mjöl, som fullkornsmjöl, bovetemjöl, fullkornsdegmjöl eller kokosnötmjöl. Dessa kommer alla att innehålla mycket mer protein och andra näringsämnen än ditt typiska allmängods mjöl.