Pratos Quebecois autênticos
Fèves au lard
Fèves au lard podem ser livremente traduzidos em feijões com gordura. Essa tradução é precisa. Fèves au lard são feijões cozidos, muitas vezes temperados com xarope de bordo e servidos ao lado do pequeno-almoço. Este prato remonta aos tempos dos pioneiros e dos caçadores de pêlo, quando uma refeição gordurosa e saborosa era essencial antes do dia de trabalho. Esta tradição vive na maioria das barracas de açúcar e nos cafés da manhã, mas se você estiver na cidade, visite La Binerie Mont-Royal, no bairro de Plateau, em Montreal. Com o nome dos seus famosos feijões, servem-nos quentes há mais de 75 anos.
Creton
Se sair ao pequeno-almoço e alguém deixar cair um pequeno recipiente de carne na sua mesa, não se assuste; provavelmente é apenas cretone. O cretão é um creme de porco salgado, quase como uma pate, mas um pouco menos suave, que os Quebecers vão comer ao pequeno-almoço. É mais frequentemente comido com torradas, juntamente com alguns outros pratos clássicos do pequeno-almoço, como os já mencionados fèves au lard. Esta é uma daquelas situações “sabe melhor do que parece”.
Pâté chinois
Pâté chinois é a versão Quebecois da tarte de pastor: puré de batata sentado em cima de camadas de carne moída, cebola e milho. O nome deste prato traduz curiosamente em “tarte chinesa” ou “patê chinês”, mas é uma refeição puramente franco-canadiana. Muitas pessoas acreditam que a origem do nome remonta à construção das ferrovias no século XIX, quando os trabalhadores chineses seriam alimentados com refeições usando ingredientes baratos (como batatas, milho, carne e cebola). Qualquer que seja a sua origem, é uma refeição clássica e deliciosa que a maioria das pessoas comeria em casa, mas você pode encontrar em alguns autênticos restaurantes Quebecois.
Tourtière
Tourtière é uma simples torta de carne, ao estilo Quebec. A carne picada de porco ou de vaca é cozinhada numa crosta de tarte com especiarias e comida com ketchup. A refeição é um pilar da dieta Quebecois que é comido frequentemente na véspera de Natal ou Ano Novo. Cada família, barraca de açúcar e restaurante tem a sua própria receita ligeiramente diferente, por isso é melhor experimentá-la num monte de lugares diferentes. Dizemos, no entanto, que muitas pessoas sugerem Aux Anciens Canadiens na cidade de Quebec para a sua primeira experiência turística.