O Natal é um tempo para comer, beber e estar juntos aqui em Espanha. Descubra as comidas de Natal mais tradicionais de Espanha com estas deliciosas receitas espanholas para uma festa de Natal clássica!
Notificação de Actualização: Este post foi publicado originalmente em 14 de dezembro de 2015 e foi atualizado com novas fotos e texto em 9 de novembro de 2020.
O Natal na Espanha é comemorado, acima de tudo, à mesa. As famílias se empacotam em salas de jantar transbordantes para refeições de férias que duram mais do que a maioria dos jogos de futebol americano.
Temos muitas oportunidades para nos banquetearmos durante as férias, começando com o Dia de Todos os Santos a 1 de Novembro e estendendo-se até à Epifania a 6 de Janeiro. No meio, há vários Dias do Santo, Dia da Constituição, Natal e Ano Novo!
Estas receitas espanholas de Natal que têm sido transmitidas através das gerações são realmente o evento principal.
Elas são perfeitas para um grande jantar na véspera de Natal e durante as semanas de férias, até que a sua última fatia de bolo de roscón de Reyes seja terminada no Dia dos Três Reis em 6 de janeiro.
Aprenda mais: As tradições natalinas espanholas explicadas
Quais são as principais refeições de Natal em Espanha?
Existem cinco refeições gigantes (no mínimo!) antes do fim da época natalícia:
- Jantar na véspera de Natal
- Almoço no dia de Natal
- Jantar na véspera de Ano Novo
- Almoço no dia de Ano Novo
- Almoço no dia de Três Reis
Cada um pouco assim:
- Curso de aperitivos: Normalmente um buffet gigante de tapas
- Primeiro prato: Sopa
- Segundo prato: Carne ou peixe assado e um par de lados
- Sobremesa: Banquete em três partes de doces de Natal, frutas, nozes e vinhos doces e licores
Leia aqui tudo sobre as sobremesas de Natal espanholas.
Embora o menu varie muito de família para família e região para região, aqui estão algumas receitas de Natal espanholas para lhe dar uma amostra dos feriados em Espanha.
Pop 15 Comidas espanholas de Natal (com receitas)
Curso de tapas
Como a família reúne para a refeição, uma recompensa de pequenos pratos, pastas e comidas de dedo cobre a mesa.
As tapas (pequenos pratos) e os aperitivos (aperitivos e cocktails) vão desde patés espalhados sobre bolachas até tartare de atum. Esta fase da refeição quase sempre inclui vários pratos de frutos do mar, mais comumente camarão, amêijoas, mexilhões, ou lagostins. Você também encontrará polvo, vieiras e caramujos do mar.
Algumas ideias para tapas espanholas festivas incluem:
1. Folhados de Queijo de Tetilla com Sementes de Sésamo e Mel
Queijo de Tetilla suave da região noroeste espanhola da Galiza é a estrela destes folhados de queijo levemente fritos. Com um toque de pimentão fumado e uma doce garoa de mel local, eles tendem a desaparecer rapidamente!
Você não encontrará folhados de queijo com muita freqüência na Espanha, mas no Natal, nenhum porão é barrado. Esta é uma época em que as pessoas começam a fazer novas receitas e criações criativas para adicionar algum flare aos pratos tradicionais.
Encontre aqui a receita destes folhados de queijo Tetilla.
2. Camarão Cozido Perfeito
Nenhuma mesa de Natal espanhola está completa sem camarão. Enquanto estes pequenos animais marinhos têm muitos nomes em Espanha, algumas das variedades mais populares são langostinos (camarão ou camarão jumbo) e gambas (camarão rosa de águas profundas).
Durante as férias, o camarão é servido de muitas maneiras diferentes. São misturados em saladas, cortados em tortas saborosas, enfiados em mini-sanduíches, e empilhados inteiros em pratos sob um salpico de sal.
Se conseguir deitar as mãos a alguns dos melhores camarões de Espanha, como as gambas rojas frescas da cidade de Huelva, sem dúvida que vai para uma receita simples como esta Perfect Boiled Shrimp para deixar brilhar o seu verdadeiro sabor.
3. Croquetes de Presunto Curado
Uma das minhas tapas favoritas!O presunto ibérico curado é obrigatório nos jantares de Natal espanhóis. Mais deste delicioso presunto é vendido em Dezembro do que em cada dois meses do ano!
Enquanto o bom material é servido em fatias finas de papel para ser saboreado por si só, os presuntos menos cavalheirescos costumam fazer o seu caminho para uma variedade de tapas tradicionais.
O meu favorito pessoal são os croquetes. Presunto Serrano curado e molho bechamel creme no interior, crosta de azeite frito no exterior. Croquetes espanhóis são o meu vício.
Apanha a receita: Aqui está como fazer croquetes tradicionais espanhóis
4. Ensaladilla Rusa
>Muitas pastas de Natal familiares incluem uma ensaladilla Rusa como parte do curso de tapas. Esta salada de batata fria e maionese pode ser demorada para ser feita do zero, mas vale bem a pena. É deliciosa e um daqueles pratos que as pessoas esperam ver durante as férias!
Encontre a receita: Ensaladilla Rusa
Primeiro prato
Após um tesouro de tapas, as coisas começam a ficar sérias. Os pequenos pratos são batidos para serem substituídos por um prato que exija utensílios adequados. Na maioria das vezes o primeiro prato é uma sopa leve, caldo ou uma salada.
Algumas ideias para um primeiro prato de inspiração espanhola para as férias incluem:
5. Sopa de marisco espanhola
O desfile de marisco não pára nas tapas. Muitos dos primeiros pratos mais tradicionais de uma refeição de férias espanhola consistem em algum tipo de sopa de marisco. Ingredientes comuns incluem camarão, amêijoas e mexilhões juntamente com peixes como pescada ou monge.
Tente esta receita (rolo até ao fim) para a sopa de marisco de inspiração espanhola!
6. Sopa de Galetas
Sofa de Galetas DeliciosaNa Catalunha, a sopa de Natal vem sempre com um tipo específico de concha de massa chamada galet. Durante as festas as esculturas gigantescas de plástico das conchas fazem parte das decorações de Natal em muitas cidades da região.
Sofa de Galetas obtém o seu rico sabor da carne que é cozida com a sopa. Enquanto os grandes cortes são guardados para o segundo prato, a carne moída é muitas vezes recheada nas conchas ou servida ao lado, como nesta receita.
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7. Salada de Barriga de Atum, Laranja de Sangue e Abacate
Uma salada leve também é por vezes vista como o primeiro prato nas refeições de férias de Espanha. As saladas aqui tendem a deixar brilhar os legumes e coberturas, usando molhos muito leves. Muitas vezes uma chuvada de azeite e um salpico de vinagre é todo o molho que precisa!
Uma salada de inverno preferida minha é esta salada de barriga de atum, laranja de sangue e abacate.
8. Amêijoas em Sherry a la Marinera
Na Andaluzia, as férias incluem sempre uma grande travessa destas deliciosas amêijoas à la marinera. O molho de alho e xerez é absolutamente delicioso e vale a pena experimentar!
Pode fazer estes em casa facilmente com esta simples receita de amêijoas espanholas.
Segundo prato
É bom que as refeições de Natal em Espanha sejam assuntos de horas, senão, nunca teria fome suficiente quando o segundo prato chegasse! E confie em mim, você quer ter fome para esta festa.
O resto da refeição parece brincadeira de criança em comparação com a maioria dos pratos do segundo prato. Assar é o nome do jogo, seja cordeiro, peixe, peru ou leitão.
9. Peixe assado com limão e ervas
Se a refeição do feriado for à noite, o prato principal será peixe. Alguns dos peixes de Natal mais populares em Espanha são lubina (robalo europeu), rodaballo (pregado), dorada (dourada) e bacalao (bacalhau).
Nesta receita de dorada assada com limão e ervas aromáticas, o peixe é assado inteiro, trancando em umidade e garantindo que o peixe fique bem suculento e suculento. Para outra preparação clássica, você poderia experimentar este bacalhau espanhol panado.
10. Cordeiro e Batata à Andaluza, assados lentamente
Talhos de vizinhança são lugares movimentados durante a época natalícia, enquanto as famílias se apressam a encomendar e apanham a sua carne para assar.
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Mais frequentemente do que não, essa carne é cordeiro. Enquanto o leitão e até algumas receitas de carne de vaca podem chegar à mesa, o prato que mais ouço falar nos jantares de Natal espanhóis é cordeiro assado.
Esta receita de cordeiro espanhol assado lentamente faz uma boa interpretação de um cordeiro espanhol tradicional assado usando ingredientes que são fáceis de encontrar fora da Espanha.
11. Pepitoria de Frango (Pollo a la Pepitoria)
A receita de frango espanhol em molho de amêndoa deve ser provada.Este não é um prato de férias super tradicional, mas é um dos mais deliciosos e históricos ensopados de frango espanhol, por isso aposto que tem sido servido em muitas festas de férias! Além disso, usa ingredientes caros como amêndoas e açafrão para adicionar sabor, o que significa que é adequado para uma refeição especial.
Apanha a receita: Chicken pepitoria
Dessert
Tenho um artigo inteiro sobre sobre sobremesas espanholas, e as sobremesas espanholas de Natal têm ainda mais para oferecer!
Apenas quando se pensa que a comida acabou, uma sobremesa em três partes espera. Primeiro vem o que você normalmente pensa como sobremesa espanhola: flan, algum tipo de pudim de pão, bolo ou tortas.
Próximo é a propagação de doces tradicionais de Natal como turrón (barras de nougat e amêndoas), polvorones e mantecados (biscoitos de amêndoa em pó), barras de figo, frutas cristalizadas, nozes (amêndoas, nozes, pistácios, etc.).), e frutas frescas da época como maçãs, tangerinas, dióspiros e romãs.
Pouco vêm os licores como brandy ou orujo (licor parecido com o luar destilado de peles de uva muitas vezes aromatizadas com ervas ou transformadas em um licor cremoso tipo Bailey’s). As suas receitas de Natal Espanholas não estão completas sem estas doces adições!
Para uma sobremesa Espanhola à sua mesa, experimente algumas das minhas favoritas:
12. Bolo de Azeite de Limão
Um bolo incrivelmente húmido que combina perfeitamente com um café pós-lmoço. O azeite na receita vem realmente, o que significa que você deve usar o bom material!
A receita perfeita de bolo de azeite de limão aqui.
Não é um bolo de azeite de limão? Experimente este bolo de azeite de maçã em vez disso!
13. Arroz com Leche
Simples, delicious, and not too heavy, arroz con leche is a perfect Christmas dessert. Uma pitada de canela torna este arroz doce cremoso e frio extra delicioso.
Encolhe a receita aqui!
14. Turrón de Alicante
Turrón blando e Turrón duro. A receita clássica é curta e doce: mel, amêndoas, açúcar e claras de ovo. Esta receita de turrón duro (ou turrón duro) é de Alicante.
Uma versão muito semelhante de Jijona, conhecida como turrón blando (turrón suave) é muito mais suave e lembra-me uma versão mais doce e compacta de manteiga de amêndoa.
15. Cheesecake
Pode não ser exclusivamente uma sobremesa de Natal, mas o cheesecake espanhol merece um lugar à mesa para qualquer refeição especial! Esta receita decadente de cheesecake basco é tão rica que um bolo vai alimentar muitos convidados. É tão delicioso que nunca adivinharia que só tinha um punhado de ingredientes!
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Quais são as suas receitas de Natal Espanholas? Alguma destas comidas tradicionais de Natal espanholas chamam a sua atenção?