3-ingrediente Pudim de Chocolate Caseiro

Esta é a MELHOR receita de pudim de chocolate que você vai encontrar. Feito sem amido de milho ou extrato de baunilha, há apenas 3 ingredientes (incluindo chocolate preto!)

Vocês. Esta receita caseira de pudim de chocolate é LEGIT. Não estou a brincar, comi dois frascos dele enquanto tirava as fotos!!

Qual parece ser a tendência sempre que estou a fazer alguns dos meus favoritos de infância…

Tal como Cheez-it’s caseiros? Comê-los todos.

Brownies de feijão preto (que sabem a Little Debbie Fudge Brownies)? A todos eles também…

De facto, acho que fiz esta coisa exacta com o molho de queijo vegan nacho e as loiras de nozes de ácer também!!

Felizmente, é uma coisa boa quando faço algo tão bom que não posso deixar de o comer todo. Significa que a receita é uma vencedora e há uma grande probabilidade de a sua família também gostar.

E também, felizmente, eu faço exercício diariamente para que as minhas calças ainda sirvam!!

Não sei bem o que me deu vontade de fazer pudim caseiro, mas sei que…

• Eu queria algo divertido. Algo que eu pudesse fazer para as crianças, surpreendê-las totalmente e fazê-las sentirem-se especiais.
• Eu queria algo que NÃO fosse carregado com açúcar. Especialmente quando estamos em uma busca constante para deixar o açúcar e você sabe que está no caminho certo quando sua filha (que ama o açúcar) diz que o chocolate quente da cafeteria local é um pouco doce demais para ela. (Devemos estar a fazer algo certo, eh?)
• Eu queria algo fácil. A maioria das receitas que vi para pudim caseiro chamam por muitos ingredientes e parecem dar muito trabalho. Nesta época da vida, isso não está a acontecer.
• Eu queria algo que fosse semelhante ao que eu tinha quando era criança. Alguma vez tiveste aquelas chávenas de pudim Snack Pack quando eras criança? Eu tinha, e todos os meus amigos também, e eu queria replicar isso.

E quando tudo está dito e feito, esta receita caseira de pudim de chocolate é definitivamente fácil, divertida, não carregada com açúcar e EERILMENTE semelhante ao que eu tinha quando era criança. (Atrevo-me a dizer melhor?!)

Como fazer esta receita caseira de pudim de chocolate

Existem apenas 3 ingredientes necessários nesta receita caseira de pudim de chocolate, o que significa que cada um deles é importante, por isso vamos dividi-los.

Leite

Eu usei 2% de leite porque o meu marido foi à loja por mim e foi isso que ele trouxe para casa. Na verdade eu queria testar isso usando leite integral, mas sabendo que funciona com 2% significa que eu NÃO tenho DOUBT que seria tão bom (possivelmente melhor!) com leite integral.

Se você está sem leite, eu sugiro usar leite de coco enlatado. Você provavelmente vai querer a versão light, já que a versão gorda vai fazer um pudim de chocolate incrivelmente rico. Isto não é uma coisa má, mas será um pouco mais indulgente do que os petiscos de pudim que tínhamos em criança.

Chocolate Chips

Não há açúcar adicionado nesta receita, por isso escolha sabiamente as suas pepitas de chocolate. Eu usei lascas de chocolate meio-doce e como mencionei, comi duas porções de pudim sem bater uma pestana.

• Se a sua família está habituada a coisas mais doces, pode considerar o uso de lascas de chocolate de leite ou uma combinação de chocolate meio-doce com chocolate de leite.
• Se a sua família também está a deixar o açúcar, pode considerar o uso de uma mistura de lascas de chocolate meio-doce com lascas de chocolate preto. Vou fazer isso na próxima vez que fizer isto!
• Se não tiveres pedaços de chocolate, barras de chocolate picadas também funcionariam bem! Dê-lhes uma costeleta áspera e meça na taça de medição.

Testei esta receita de pudim de chocolate usando menos pepitas de chocolate e para mim, não era chocolate suficiente. Você já bebeu chocolate quente? Foi mais ou menos assim. Inapetente e não digno de uma segunda dentada. (Os meus filhos concordaram!)

Bumping up the chocolate chips fixed that right up!

Gelatina

Este é o ingrediente chave para um delicioso pudim de chocolate caseiro e, surpreendentemente, é bom para si!

Gelatina é essencialmente colagénio cozido. Já ouviu falar de colagénio antes, certo?

(Se não, é o segredo para um cabelo forte, unhas compridas e pele saudável. Eu adiciono uma colher de sopa ao meu café ou chá todos os dias! Você pode ler mais sobre os benefícios do colágeno aqui.)

Gelatina é o ingrediente chave para fazer gelatina caseira – incluindo gomas caseiras, gomas de sabugueiro e gomas de carvão – e também é o segredo para fazer um incrível pudim de chocolate caseiro.

Existe aqui um senão: não exagere.

No meu teste de receitas, fiz pudim de chocolate usando três quantidades diferentes de gelatina: menos, normal e mais. A diferença entre cada uma das receitas foi apenas ½ colher de chá, mas deixe-me dizer-lhe – essa meia colher de chá faz uma diferença ENORME!

A receita do pudim de chocolate feito com menos gelatina estava muito escorrido. Mal ficava na colher. Boo.

A receita do pudim de chocolate feito com mais gelatina era MUITO espessa demais. Literalmente, sabia a gelatina de chocolate. Pedi aos meus filhos para provarem e, com certeza, eles concordaram. Eles acharam estranho, não eram fãs, e foram lá fora brincar sem pedir uma segunda dentada.

A receita do pudim de chocolate feito com quantidades normais de gelatina era absolutamente perfeita. (Talvez por isso comi duas porções?)

Just como o colagénio, nem toda a gelatina é criada igual. Eu fiz um teste lado a lado de duas marcas populares de colágeno e uma falhou miseravelmente, e uma acabou com as minhas expectativas. Por causa desse teste, eu só recomendo colágeno e gelatina da marca Perfect Supplements.

Eu sei que você trabalha duro por seus dólares de mercearia e eu certamente não quero que você desperdice em coisas que não funcionarão como você espera que funcionem!

Eu sei que você pode ter algumas perguntas sobre esta receita de pudim de chocolate, então vamos falar sobre algumas delas:

Pode você congelar pudim de chocolate caseiro?

Não fiz isto – principalmente porque isto faz um lote pequeno e devoramo-lo antes de ter a oportunidade de ser considerado para o congelador – mas vou dizer não.

Fiz um lote de teste e mexi nele intencionalmente um lote depois de ter sido colocado… e ele meio que perdeu a sua textura de pudim. Ficou um pouco triste e não cremoso (como eu pensava) e não era apelativo.

O meu palpite é que se fosses congelar o pudim de chocolate, terias de o mexer depois de descongelado, e depois perderia o pudim.

Por quanto tempo é bom o pudim de chocolate?

Esta receita vai ficar no frigorífico durante 2-3 dias. Recomendo porcionar o pudim em frascos de pedreiro de 4 oz, mantendo a cobertura de plástico por cima, e depois colocar a tampa do frasco de pedreiro por cima, para evitar que o pudim fique com uma película estranha por cima.

Posso fazer este pudim de chocolate sem a baunilha?

Absolutamente! Pensei que sabia melhor com a baunilha, mas se estiveres fora, podes saltar. OU, use estas ideias para substituir o extracto de baunilha!