Entrevista não é a ideia da maioria das pessoas de um momento divertido, mas é um passo necessário no processo de procura e contratação de emprego. Uma entrevista permite verificar e expandir a candidatura escrita de um candidato – é impossível conhecer alguém apenas lendo algumas páginas de qualificações.
Quando se encontra com potenciais novas contratações – especialmente numa indústria tão exigente como a foodservice – é importante ir além das questões básicas sobre experiência e tentar realmente sentir o candidato, o que o motiva e se ele se encaixa na sua equipa.
Aqui estão 35 grandes perguntas a acrescentar à sua lista de entrevistas:
Em que está entusiasmado neste momento?
Um equilíbrio saudável entre trabalho e vida pessoal é importante, especialmente para aqueles que trabalham na indústria alimentar e de bebidas. Descubra a sua paixão e comece a construir uma ligação pessoal.
Se não tivesse de dormir 8 horas por noite, com o que preencheria esse tempo?
Again, tente fazê-los abrir-se sobre o que se passa fora do trabalho. Quais são os seus passatempos, o que podem estar a adiar, quais são os seus sonhos? As respostas podem surpreendê-lo.
O que você faria no caso de um apocalipse zumbi?
Ask algo para remover a tensão. Não tem de ser exactamente esta pergunta, mas não se esqueça de se divertir com a sua entrevista.
O que o atrai ao foodservice?
Descubra o porquê.
O que lhe interessa nesta posição neste restaurante?
Agora que sabe o porquê deles, descubra o porquê aqui.
Vocês jantaram no nosso estabelecimento antes?
Se eles têm e têm coisas boas para dizer, mostra empenho e interesse genuíno. Se eles mentem e é aparente que estão hesitantes quanto à sua resposta, pode dizer-lhe algo sobre eles também.
Quando foi um momento em que se esforçou para realmente encantar um convidado?
O negócio dos restaurantes é tudo sobre criar experiências positivas.
O que espera aprender a trabalhar aqui?
Ver se é tudo sobre um salário ou se eles têm maiores ambições.
Qual é a sua maior força?
Não é preciso ser humilde ou modesto aqui. Descubra o que os distingue dos outros.
O que significa para si hospitalidade?
Conheça como eles gostam de ser tratados e veja como a definição deles se alinha com a definição real e a sua própria visão de hospitalidade.
Conta-me sobre o melhor patrão que já tiveste.
Os valores que partilham sobre o seu melhor patrão são importantes para eles e ajudam-te a descobrir se são uma cultura adequada.
Por que estás a deixar o teu emprego actual?
São ambiciosos e leais? Ou andam por aí por mais 50 cêntimos por hora?
Se for contratado, quanto tempo pensa ficar aqui?
Uma pergunta directa que ajudará a determinar as suas intenções.
Tem alguma alergia alimentar?
Pergunta fácil, mas que não se quer esquecer de fazer.
Que horas está disponível para trabalhar?
Outra pergunta básica, mas vá mais fundo aqui e pergunte se há alguma razão para essas horas mudarem.
Como se sente sobre a partilha de gorjetas?
Se aplicável, claro. É melhor ser honesto sobre estas coisas do que criar animosidade mais tarde.
Você tem alguma ferramenta mnemônica ou truques para lembrar de pedidos?
Conheça bem as suas habilidades e experiência inicial.
Prefere trabalhar em equipe ou sozinho?
Não há nada de errado em querer trabalhar sozinho, mas a resposta pode descobrir se é um jogador de equipa ou não.
Como é que lida com pessoas que não estão a puxar o seu peso?
Todos os locais de trabalho têm essa pessoa. Veja se eles são criativos em suas soluções ou se adotam uma abordagem de líder. Isto pode significar material de liderança no início.
Conta-me sobre o cliente mais difícil que já teve.
Descubra como lidaram com isso.
Existem pessoas que se recusariam a servir?
O preconceito ainda é um problema no século XXI e uma simples pergunta como esta pode revelar muita coisa.
Como lidaria com um cliente tentando usar um cupão expirado?
A política de cada restaurante é diferente, mas é um grande indicador de como eles reagem sob pressão.
Qual é a razão mais comum para chegar atrasado a um turno?
Eventuais funcionários de confiança e pontuais chegam atrasados de vez em quando. É bom chamar isso mais cedo e ver como eles lidam com isso.
Conta-me sobre uma vez que você cometeu um erro no trabalho e como você foi corrigi-lo.
Todos cometem erros – especialmente em restaurantes. Veja se eles são capazes de reconhecer falhas e se trabalham proativamente para resolvê-las.
Que perguntas você tem para nós?
Todos terminam um pouco mais cedo para que eles possam lhe fazer perguntas. Como eles vêm preparados e a qualidade das suas perguntas pode dizer-lhe muito em pouco tempo.
Quais são os seus objectivos de carreira?
Poucos candidatos podem dizer que apreciam a oportunidade de encantar os clientes ou que querem ter o seu próprio restaurante, mas é provável que tenham outras actividades ou que vão para a escola ao lado. Conhecer as ambições de uma pessoa torna mais fácil motivá-la.
Como você definiria ser um “jogador de equipe” na indústria de restaurantes?
Uma cozinha ou restaurante só é tão bom quanto o seu elo mais fraco, então é imperativo que você sinta por que eles estão aqui e como eles interagem bem com os outros.
Como você resolveria um conflito envolvendo outro colega de trabalho?
Os restaurantes empregam todo tipo de pessoas, o que naturalmente pode levar a desentendimentos, rixas e até mesmo brigas de tempos em tempos. Ajude-os a formular um plano de forma antecipada para que ambos estejam na mesma página de como o ideal seria lidar com ele.
Você se consideraria uma pessoa paciente? Se sim, por favor explique.
A grande maioria dos candidatos irá responder sim. A parte da explicação é onde você revelará alguns detalhes interessantes sobre sua definição de paciência.
Quando você está jantando fora, há alguma coisa que os servidores fazem ou não que te irrita?
A qualidade da resposta deles revelará sua experiência na indústria e te dará uma sensação de seus peeves de estimação. É provável que se eles se aborrecerem com alguma coisa, então muitas vezes farão exactamente o contrário.
Como descreveria a diferença entre um bom atendimento ao cliente e um excelente atendimento ao cliente?
Atrair as pessoas para encorajar as visitas repetidas é enorme na indústria da restauração. O que significa para eles “ir mais longe”?
Prefere perder um prazo para garantir que os detalhes estão correctos ou perder um detalhe para garantir o cumprimento de um prazo?
Um restaurante bem sucedido equilibra precisão e velocidade, por isso a resposta aqui dir-lhe-á muito sobre as suas capacidades de resolução de problemas e prioridades.
Conta-me sobre uma altura em que, conscientemente, quebraste as regras num trabalho anterior.
Todos os restaurantes têm regras em vigor por uma razão. No entanto, é importante dobrar essas regras de tempos em tempos se isso melhorar a experiência do cliente.
É mais provável que você encubra um erro ou aponte para ele?
Integridade é a qualidade mais importante em um candidato. Qualquer hesitação nesta questão pode revelar que eles não são um bom ajuste.
Como você se sente ao chegar cedo, ficar até tarde, ou pegar um turno extra aqui e ali quando ficamos ocupados?
Flexibilidade é tudo para um restaurante ocupado, e sabendo de antemão como eles estão ansiosos para trabalhar e ser um jogador de equipe vai ajudá-lo a tomar a melhor decisão de contratação.
Sua investigação não tem que terminar quando a entrevista terminar. Se você tiver uma boa vibração e quiser ter certeza absoluta de que eles têm potencial, então contrate-os para o fim de semana. Paga-lhes para passarem 20 horas no trabalho com a tua equipa. Deixe-os descobrir se é adequado para eles e obtenha feedback da sua equipe enquanto você está nisso. Dessa forma você pode validar sua decisão de contratação e não vai perder o tempo de ninguém a longo prazo.
Entrevista com o Restaurant Best Practices
1. Venha para a mesa com exemplos específicos de suas conquistas. Ao longo da sua carreira, é crucial refletir e anotar todas as suas conquistas. Dessa forma, quando você for a uma entrevista, você pode facilmente chacoalhar exemplos específicos de clientes, prêmios e outras realizações que podem ajudá-lo a se destacar como um candidato ideal.
2. Vista-se para o trabalho que você quer, não para aquele que você tem. É raro se vestir demais para uma entrevista. Quando em dúvida, vá mais vestida do que você pensa. É especialmente importante se você não tem as habilidades ou experiência para confiar. Só porque você é um lavador de pratos agora não significa que você não pode saltar à frente porque você se vestiu bem, comunicou efetivamente e mostrou entusiasmo e vontade de aprender.
3. Traga uma cópia física do seu currículo e carta de apresentação. Mesmo que você a tenha preenchido on-line, é bom ter uma cópia impressa que eles possam revisar à medida que a entrevista continua. Mostra que você está preparado, e coloca um rosto com seu currículo, que pode vir a ser útil se eles estiverem entrevistando dezenas de candidatos.
4. Traga algo para tomar notas e usá-lo. Os gerentes de contratação estão frequentemente dando muitos detalhes sobre a função, o restaurante, e conselhos sobre como ser bem sucedido. Mostre que você está ouvindo repetindo o que eles dizem e anotando. Mostra entusiasmo pelo papel e que você valoriza o tempo e os conselhos deles.
5. Ensaie algumas grandes perguntas da sua própria entrevista. Há uma boa chance deles perguntarem se você tem alguma pergunta, e muitas vezes o calibre das suas perguntas pode ajudá-lo a se destacar. Faça de antemão 4-5 perguntas, para o caso de responderem a algumas das suas durante a entrevista. Pense fora da caixa e tente desafiá-las um pouco. Cave mais fundo do que, “podemos usar jeans?” Pergunte sobre o panorama geral do restaurante ou quais são os objetivos do gerente de contratação este ano.
6. Acompanhe cada gerente que você conheceu. Acompanhar é a coisa mais importante que você pode fazer para se destacar. Muitas vezes, as pessoas vão pegar as coisas grandes, e o gerente de contratação precisa de pequenas coisas para decidir entre os candidatos. Acompanhe via e-mail, expresse gratidão pela oportunidade, mostre entusiasmo sobre a perspectiva de trabalhar lá, e deixe-os saber que você está disponível para qualquer entrevista de acompanhamento ou perguntas que eles possam ter.
Conseguindo Mais Com o Software de Agendamento de Restaurante
Após ter contratado novos funcionários, é vital que você esteja a bordo e os mantenha com a ferramenta de agendamento de restaurante #1: ZoomShift.
O poder do ZoomShift permite-lhe orientar os novos funcionários para as suas regras e procedimentos em minutos e não em horas. Depois de adicioná-los ao software, instrua-os a baixar o ZoomShift na Google Play Store ou na Apple App Store. Ambas as aplicações são fáceis de navegar e encravadas com funcionalidades úteis.
Próximo, mostre-lhes na aplicação como é fácil ver a sua agenda, hora de entrada, pausas no registo, hora de saída, turnos de cobertura e solicitar tempo livre. Se você ou eles tiverem mais perguntas sobre como navegar no ZoomShift, dirija-se ao nosso site de ajuda.