Atingir os objectivos nutricionais é muitas vezes difícil quando não se tem muito tempo pela manhã. Mas com mais pessoas a tentar diferentes planos de dieta – desde a dieta de alto teor de gordura cetogénica até à dieta integral com elevado teor de nutrientes – as cadeias de fast-food estão a tomar nota de que os consumidores querem mais alimentos de pequeno-almoço com baixo teor de hidratos de carbono. Alguns estão a oferecer itens totalmente novos, enquanto outros estão a partilhar refeições e a trocar opções para os comensais.
Se está a tentar cortar os hidratos de carbono, é importante compreender o que se qualifica verdadeiramente como uma refeição pobre em hidratos de carbono. Bonnie Taub-Dix, RDN, criadora do BetterThanDieting.com e autora de “Read It Before You Eat It – Taking You from Label to Table”, disse ao TODAY Food que o termo pode ser confuso porque é subjetivo.
“Ao contrário do sódio baixo, que é menos de 140 miligramas de sódio por porção, e calorias baixas (que é) menos de 40 calorias por porção, o carboidrato baixo está no olho de quem vê e realmente não tem nenhuma definição formal aprovada pelo FDA”, disse ela.
Geralmente, no entanto, a maioria das pessoas que seguem uma dieta pobre em carboidratos não comem mais do que 15-20% da sua ingestão diária de calorias como carboidratos. Para a maioria das pessoas, isso equivale a cerca de 120 calorias de hidratos de carbono, ou cerca de duas fatias de pão.
Embora seguir um plano de baixo teor de hidratos de carbono não seja para todos, prestar atenção ao perfil nutricional das suas refeições é um bom hábito para se apanhar, especialmente quando se está a jantar fora.
McDonald’s Egg McMuffin
McDonald’s não faz realmente com baixo teor de carboidratos, mas facilmente os clientes podem personalizar os sanduíches de café da manhã. Pedir um sanduíche McMuffin sem o muffin cortará cerca de 30 gramas de carboidratos do prato.
“Suas entradas de café da manhã geralmente servidas em um muffin inglês com um ovo, uma fatia de queijo americano e presunto ou salsicha podem ser pedidas sem o pãozinho”, disse Taub-Dix. Embora este “truque” mude o sanduíche de mão em uma refeição que você pode precisar comer com uma faca e garfo, ele pode ser uma mudança de jogo para alguém que observa seus carboidratos quando não há muitas opções ao redor. Um Egg McMuffin, sem o pão, tem 160 calorias, 3 gramas de carboidratos, 11 gramas de gordura e 12 gramas de proteína.
Taco Bell’s Breakfast Skillet
“Taco Bell é uma das melhores cadeias de fast food para alimentos saborosos e com baixo teor de carboidratos”, disse HOJE Lisa Richards, uma nutricionista certificada e criadora da Dieta Candida.
Ela recomendou a cadeia Breakfast Mini Skillet. Este prato tem 16 gramas de carboidratos, 11 gramas de gordura e 5 gramas de proteína e tem 180 calorias. É feito com ovos, queijo, batatas e pico de gallo na sua forma padrão, mas pode ser encomendado facilmente sem as batatas. Acrescentou Richards, “Você pode aumentar as proteínas e gorduras saudáveis adicionando bife ou guacamole – ou ambos!”
Mordidas de Ovo Sous Vide da Starbucks
Starbucks enrolou suas Mordidas de Ovo Sous Vide três anos atrás e, de todos os itens de café da manhã da cadeia, eles têm a menor contagem de carboidratos. O Sous Vide Bacon e o Gruyere Egg Bites têm 9 gramas de carboidratos, 19 gramas de proteína e 20 gramas de gordura. Cada mordida tem 150 calorias, mas uma porção completa tem duas porções. Todas as Mordidas de Ovo no menu, incluindo uma versão com clara de ovo e uma com chouriço de galinha, têm menos de 15 gramas de carboidratos por porção.
Chick-fil-A’s Egg White Grill
Com 25 gramas de proteína e 7 gramas de gordura, Chick-fil-A’s Egg White Grill é a resposta da cadeia de galinhas ao famoso McDonald’s McMuffin, mas tem mais proteína e é menos calórico. Em vez de bacon canadiano, este sanduíche de muffin inglês multigrão tem um peito de frango sem pele, coberto com claras de ovo e uma fatia de queijo americano. Com o pão, o sanduíche tem 300 calorias, mas o Chick-fil-A sabe que muitos dos seus comensais são consumidores conscientes do carbono. Com isso em mente, o sanduíche de café da manhã pode ser pedido sem o queque por 0 carboidrato líquido.
Quando se trata de pedir um café da manhã com pouco carboidrato em qualquer restaurante, Taub-Dix disse que a chave é realmente a improvisação. Embora possa ser um pouco confuso, “para cortar hidratos de carbono, você pode desembrulhar e descompactar qualquer sanduíche”.