Você já tentou reunir e festejar comidas? Tivemos que fazer isto na semana passada para ganhar uma aposta. Então, estávamos procurando a melhor madeira para fumar asas de frango.
Como você sabe, minha esposa e minha filha são fãs loucas de cozinhar novas receitas. Assim que os meus amigos souberam disto, pediram-me para organizar uma festa de frango.
E a minha filha queria felicitá-los com um sabor completamente novo.
Então, sem perder tempo, a minha filha e a minha mulher começaram a desenterrar uma receita de frango tão boa que ninguém sabe disso.
E elas vêm a saber que esta madeira de carvalho de primeira qualidade da Western pode ajudá-las a trazer um sabor esfumaçado incrível para as asas de frango.
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- Melhor para grelha eléctrica, carvão e gás
- Previne a podridão, pragas &Mofo
- Delicioso com carne de vaca, carneiro, peru assim como frango
- Não é necessário molhar
- Ajuda a cozinhar bons alimentos lambendo os dedos
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Surprising facts about the best wood for smoking chicken wings
Quando se trata de cozinhar as asas de frango ou apenas frango fumado, muitos de nós preferimos usar lascas de madeira frutadas como maçã, cereja, etc.
Mas trazer tais sabores frutados para o frango defumado usando essas lascas de madeira frutadas não é mais tão popular.
Então, ao invés de fazer frango defumado usando o sabor convencional de frutas, muitos agora usam ácer, nogueira, ou lascas de madeira de carvalho.
Chips de Madeira de Macieira trazem um sabor doce ao frango, bem como sabores fumados. Hickory Wood Chips adicionam um sabor picante único ao frango defumado, semelhante ao cozimento do estado do Sul.
Mas, o que eu gosto de falar é sobre madeira de carvalho. Ele adiciona um sabor completamente diferente ao frango defumado.
Você ficará surpreso em saber que, embora ainda não seja tão popular nos Estados Unidos, lascas de madeira de carvalho são mais comumente usadas para fazer frango defumado no Reino Unido e na Alemanha.
O que são as lascas de madeira
As lascas de madeira são pequenos pedaços secos de madeira feitos de diferentes partes da árvore, tais como troncos, rebanhos, cascas ou ramos.
Usualmente, todas as partes (excepto as folhas) de uma árvore podem fazer pequenas lascas de madeira.
Principalmente, a árvore é de dois tipos, um é do tipo madeira dura, e outro é do tipo madeira macia. De qualquer forma, ambos os tipos de árvore podem ser submetidos a pequenos pedaços e finalmente podem fazer várias lascas de madeira.
Porquê lascas de madeira de carvalho
As lascas de madeira são lascas feitas de pequenos pedaços de madeira, casca, rebentos, raízes ou talo de qualquer carvalho.
A madeira de carvalho é madeira pesada e contém menos humidade do que qualquer outra madeira macia à nossa volta.
A coisa excitante é que a madeira de carvalho contém uma quantidade mínima de resina, por isso o nit e o fumo limpo é produzido a partir de lascas de madeira de carvalho ao incorporar no calor.
Onde algumas outras madeiras macias, como o pinho, podem conter uma resina enorme que é tão cancerígena para a saúde humana.
Mas devido à alta densidade e humidade mínima contida nas madeiras de carvalho, elas estão livres de qualquer substância perigosa e cancerígena.
Além disso, a madeira macia pode ser responsável pela formação de creosote na carne cozida, que é responsável pela destruição do verdadeiro sabor da carne cozida.
Existe uma variedade de carvalhos à nossa volta. Estão disponíveis cerca de 600 espécies de carvalho. Entre elas, o carvalho vermelho e branco são as mais populares como lascas de madeira.
Estão facilmente disponíveis em todo o lado. No entanto, o carvalho vermelho é mais robusto que o carvalho branco. Ambos estão disponíveis na América do Norte, Europa e Estados Unidos.
As aparas de carvalho vermelho e as aparas de carvalho branco são quase as mesmas. Mas se precisar do fumo para uma longa duração, então as lascas de carvalho vermelho são as melhores.
A madeira de carvalho-vermelho é mais dura que a branca. É por isso que eles podem queimar por uma longa duração em vez de lascas de carvalho branco.
As lascas de carvalho vermelho podem trazer um sabor fumado à carne de vaca, frango, carneiro, etc. Se você quiser trazer o sabor fumado para qualquer prato leve, como peixe, asas de frango, aves, etc.
Pode usar lascas de carvalho branco na sua caixa de fumeiro. Além de madeira seca de carvalho, você pode usar lascas de madeira de carvalho vivas e frescas também para o seu propósito de fumar.
Cool features of Western Premium Oak Wood Chips
Post Oak wood chips são os produtos de produtos de churrasco Western Premium. São feitos de um carvalho recém-colhido e bem tratado por um sistema de tratamento térmico.
Pode utilizá-lo na sua caixa de fumeiro sem qualquer tensão de ter qualquer insecto, roedor ou bolor bacteriano nas suas aparas para fumar.
Como estas lascas de madeira são sujeitas a uma boa secagem na fábrica, elas contêm uma quantidade mínima de oxigénio.
As lascas de madeira com sabor a carvalho são muito fáceis de usar, e você pode usá-las no seu grelhador a gás, grelhador a carvão, e na sua caixa de fumeiro eléctrica também.
Fumar lascas é uma óptima maneira de aumentar o sabor da comida em profundidade. Quando parece muito comum alimentar sempre uma receita habitual, usar apenas lascas de madeira para tornar a sua refeição esfumaçada – pode libertá-lo de qualquer sensação de fadiga de comer regularmente a mesma comida de degustação.
Próxima vez que quiser desfrutar de um frango esfumaçado ou carne de vaca, use madeiras de carvalho Western Premium e seja o herói da cozinha para os seus amigos e família.
Se usar as lascas de carvalho Western Premium, pode usá-las directamente na sua caixa de fumadores. Você não precisa de cortar em pedaços pequenos.
Vêm num tamanho perfeito. Basta encher a sua caixa de fumeiro com estas lascas de madeira, colocar a caixa de fumeiro num dos lados da grelha, e depois começar a cozinhar a sua carne temperada.
Cozinhe o frango tanto quanto precisar, fechando a tampa o mais possível.
Features-
- É 100% natural. Não há como conter pesticidas ou produtos químicos artificiais.
- São tratados a uma temperatura elevada para que todos os insectos, pastas, podridão morram, e os chips fiquem livres de risco.
- Contêm um chip de tamanho fácil de usar. Não mais do que 180 polegadas cúbicas de lascas estão presentes em todos os pacotes.
- Espalhar um fumo de sabor suave na refeição cozinhada.
- Suitable for any type of meat. Como o Braised Brisket, Beef Sirloin ou Filets, Salmon ou Trout.
- Dê um melhor sabor a fumo para frango inteiro e especialmente para as asas de frango fumado.
Lado Branco &Lado Escuro das lascas de madeira de carvalho Post Oak
- Misturar pode fazer algo melhor
Diana disse que as lascas de madeira de carvalho têm um sabor extra aromático que ela pode sentir muito bem. Então ela sempre prefere usar uma mistura de carvalho vermelho e branco enquanto fuma qualquer carne pesada ou leve..
- Sabor médio
Madonna me dá uma crítica fantástica sobre estas lascas de madeira. Devido ao aroma único mas agradável, ela está muito entusiasmada com estas lascas de madeira enquanto cozinha frango fumado na sua grelha eléctrica. Produza fragrâncias agradáveis enquanto cozinha.
Como o John disse – É uma lasca de madeira de sabor esfumaçado super médio que eu já vi. Hickory dá um sabor mais forte que eu não posso tolerar. Ainda assim, o carvalho dá um sabor super médio de minha escolha.
- She Loves The Mix & Match Method.
Jenny disse que preferia usar lascas de madeira tipo combo na sua cozinha. Ela adora fazer uma combinação de lascas de madeira de carvalho branco com lascas de cerejeira ou de maçã.
Esta combinação de lascas de madeira faz um grande fumo aromático, disse a Jenny à Jenny.
- Sometimes You May Face This Problem
Foi a primeira vez que a Luna usou estes pacotes de lascas de madeira. Como de costume, ela também ficou muito satisfeita com o uso destas lascas de madeira.
Mas um dia, ela me disse que tinha aproximadamente dez pedaços de pedaços de madeira em excesso nos pacotes de lascas, que ela não podia utilizar de qualquer maneira.
Pros @ a Glance:
- Amigo do utilizador. A satisfação do cliente é alta aqui.
- Melhor para uso com frango. Dá um sabor suave a moderado para realçar o sabor do frango. As lascas de madeira de carvalho contêm um delicado Smokey flavor.
- Dê um sabor extra denso e aromático ao frango ou carne de vaca cozida.
- Uma variedade de tamanhos de pacotes torna muito fácil o transporte de um lugar para outro.
- Fácil de comprar também, é menos caro.
- Proper e tamanho perfeito.
- A alternativa ao carvão.
- Pode ser usado misturando com carvão.
- Cem por cento de produtos naturais, nunca contêm produtos químicos artificiais ou conservantes.
Cons @ a Glance:
- Não é adequado para todos os tipos de carnes.
- Os clientes costumam dar um feedback negativo do uso destas lascas de madeira, uma vez que elas se inflamam tão rapidamente que, em comparação com outras lascas de madeira, é necessária uma quantidade enorme para cumprir o procedimento de fumar.
- Requer um tratamento a alta temperatura, por isso requer um procedimento tecnológico de topo na fábrica.
- Estas lascas podem fazer com que o seu carvão se extinga por vezes.
- Alguns clientes disseram ter encontrado bolor nos pacotes de lascas.
Qual é a Melhor Madeira para Fumar Asas
Existem muitas lascas de madeira para fumar disponíveis no mercado. Mas nem todas são adequadas para todas as receitas. Então você tem que personalizar as lascas de madeira perfeitas para sua receita específica.
Para carne maciça como carne de vaca ou cordeiro, ou carneiro, é necessária madeira dura como lascas de madeira. Assim, você pode usar lascas de madeira de mesquita ou nogueira para a sua receita de carne de vaca defumada.
Para churrasco de frango ou peixe, você pode usar lascas de madeira de carvalho vermelho ou branco. As lascas de madeira de carvalho são menos duras em comparação com as lascas de nogueira ou mesquite.
Ainda, embora você possa usar algumas lascas de madeira frutadas como lascas de maçã, cerejeira ou bordo para dar um sabor frutado suave ao seu frango defumado, a escolha da maioria dos chefs é usar lascas de madeira de carvalho para frango defumado inteiro ou apenas asas de frango defumado.
Uma combinação de duas lascas de madeira diferentes é muitas vezes usada para realçar um sabor extra defumado enquanto fuma.
Usar uma combinação de lascas de madeira de nogueira com lascas de maçã ou cerejeira irá realçar um sabor doce enquanto você vai fazer um bife fumado ou ombro de vaca.
Você pode trazer um sabor fumado usando qualquer lasca de madeira no seu processo de fumaça. Mas se você quiser especificar o seu frango ou carne por qualquer sabor específico, você tem que selecionar as suas lascas de madeira preferidas entre todas elas.
Nunca use lascas de madeira de uma fonte desconhecida. Se a madeira bruta ou árvore foi pintada ou tratada quimicamente, evite quaisquer lascas de madeira dessa árvore.
Algumas árvores resinosas de madeira macia como pinheiro, eucalipto, cedro não devem ser usadas como lascas de madeira. Estas lascas de madeira não só amargam os seus alimentos cozinhados.
Mas também incorporam uma substância cancerígena na sua refeição cozinhada, que é muito perigosa para o corpo humano.
Pode usar uma combinação de lascas de madeira de fruta com lascas de nogueira ou amieiro para qualquer receita de frango. Ainda assim, você tem que fixar a proporção de ambas as lascas de madeira de uma forma adequada.
Se você desejar, você pode fazer um pacote de ramos de madeira diferente e armazená-los para uso posterior.
Mas você deve fazer o pacote com hickory, carvalho, e ramo de madeira pecan para que você possa alcançar um autêntico sabor convencional quando você usá-los.
Eu espero que você tenha a resposta.
Como escolher as lascas de madeira correctas
Você pode escolher 4 tipos de lascas de madeira enquanto cozinha frango fumado.
- Lascas de madeira de sabor suave
Lascas de madeira de maçã e cerejeira são o melhor exemplo de lascas de madeira macia à nossa volta. Você pode usar lascas de madeira macia para cozinhar qualquer ave, peru ou peixe defumado item.
- Lascas de madeira de sabor médio
Você pode usar lascas de madeira média para cozinhar qualquer carne densa de cor escura, como carne de vaca defumada ou carne de frango marrom.
Exemplos de lascas de madeira médias são: carvalho, nogueira, bordo, cedro, etc. Este tipo de lascas de madeira proporciona um sabor super defumado à sua refeição defumada.
- Lascas de madeira de forte sabor
Tal como lascas de madeira mesquita. Este tipo de lascas de madeira proporciona um sabor esfumaçado super forte. Pode ser usado para cozinhar carne de membro ou de cordeiro, etc.
Mas cuidado para não usar mais de uma chávena de lascas de madeira de mesquite de cada vez enquanto fuma. Apenas uma chávena de lascas de mesquite irá para um efeito longo e duradouro.
- Lascas de madeira com sabor a Combo
Você pode usar uma combinação de duas ou mais lascas de madeira se você desejar. Não há nenhuma regra específica para fazer qualquer pente de lascas de madeira.
Justa-se um ao outro como quiser e desfrute de um novo sabor fumado à sua escolha.
Sabor das lascas de madeira de carvalho – Como poderia fazer um aroma único com a sua fumaça
O sabor das lascas de madeira de carvalho varia de um sabor fumado médio e muito leve. Oferecem um sabor fumado mais entusiástico e distinto do que o sabor a nogueira ou a mesquita fumada.
As lascas de madeira de nogueira e mesquite espalham um sabor fumado único e muito forte.
Mas o carvalho espalha um fumo de sabor suave para os alimentos cozinhados. Assim, as aparas de madeira de carvalho têm um efeito residual insignificante sobre uma refeição.
Como resultado, a dieta fumada nunca perde o seu sabor original.
O procedimento para usar lascas de madeira de carvalho
É um processo simples, como é habitual, como usar outras lascas de madeira.
- Só mantenha a quantidade desejada de lascas de madeira de carvalho na sua caixa de fumeiro e aqueça-a.
- Espalhe as lascas de madeira para a sua caixa de fumeiro o máximo possível.
- Cubra-o com algumas cinzas.
- Se quiser fumar o seu frango com carvão, não há problema, pode adicionar algumas lascas de madeira de carvalho ao carvão quente e
- Depois cubra-o com folha de alumínio.
- Se o fizer, o seu frango fumado irá absorver algum sabor a carvalho, o que irá aumentar a intensidade do fumo.
Embeber lascas de madeira antes de cozinhar é uma forma convencional; Alguém pensa que é obrigatório absorver todas as lascas de madeira antes de iniciar as suas operações de fumar, mas outros dizem que embeber não é obrigatório.
Nunca aumenta qualquer valor prático para o procedimento de fumar. Por isso, agora a decisão é sua, se vai ou não embeber as suas lascas de madeira.
Mas, antes de tomar qualquer decisão, vamos ver o que o meu amigo Jamie sugere-
8 Passos Fáceis para Fumar Frango de Carvalho em Pedaços de Madeira
- Take disse a quantidade de pedaços de madeira de carvalho (de acordo com a receita).
- Coste todas as lascas de madeira na sua caixa de madeira para fumar uma vez que tem uma grelha a gás ou uma grelha a carvão, por isso o mais provável é que tenha uma caixa para fumar embutida dentro da sua grelha.
- Se você não tiver nenhum tipo desse tipo no sistema construído, não há problema, você pode usar uma panela ou saco de papel alumínio para manter as lascas de madeira dentro da grelha.
- Então, encha a caixa do fumeiro ou o saco ou bandeja de alumínio e faça uma pausa usando outra folha de alumínio para reduzir o nível de oxigénio das suas aparas de madeira.
- Inicie a queima, coloque a caixa do fumeiro na grelha.
- Espere para aumentar a temperatura de calor para 299-399 graus centígrados. A uma temperatura acima de 300 graus centígrados, as aparas de madeira começarão a libertar fumo denso.
- Colha a sua carne temperada na grelha e cubra-a muito bem.
- Agora cozinhe a sua carne no seu caminho, quer através de um procedimento directo ou indirecto de grelhagem.
- Finalmente, quando a cozedura terminar, desligue todos os queimadores de calor e deixe-os arrefecer à temperatura ambiente.
- Nunca o torne demasiado espesso para fumar enquanto fuma; irá degradar o sabor dos seus alimentos.
15 Coisas que Tem de Saber Usar Batatas Fumadas para Fumar Asas de Frango
Pensa que o Verão é a melhor altura para fazer um churrasco ou bife no seu jardim de quintal!
Bem, eu nunca penso que fazer churrasco ou bife já não seja uma questão sazonal, quer seja Verão ou Inverno. Quem se importa! Quero fazer uma refeição com sabor a fumo sempre que quiser comer.
Para facilitar o vosso processo de fumar, estou a descrever estes factos muito bem aqui. Basta lê-lo, mantendo os seus filhos ocupados a pilotar um zangão de brinquedo!!
- Como usaria lascas de madeira para fumar
Pode usar as suas lascas de madeira por uma caixa de fumeiro na sua grelha a gás ou na sua grelha a carvão. O mais excitante é que você pode tornar sua refeição esfumaçada apesar de ter uma grelha a gás ou a carvão.
A grelha a gás ou a carvão vegetal de hoje contém um sistema embutido de colocar lascas de madeira para fumar.
Mas se o seu grelhador a gás ou a carvão não tiver nenhum sistema incorporado, pode fazê-lo com a ajuda de qualquer técnico.
Outra coisa excitante é que pode até tornar a sua refeição esfumaçada enquanto cozinha num forno ou frigideira.
Para obter um sabor fumado enquanto cozinha num fogão ou panela, use um saco de papel alumínio, ou pode violar o pedaço de carvão e madeira numa panela de alumínio e depois manter a panela num canto do seu recipiente ou forno.
Mas, eu não diria que gosto de o fazer.
- Quer grelhar qualquer refeição com lascas de madeira no seu carvão vegetal
Se estiver a usar uma grelha de carvão vegetal, não há problema, também pode adicionar aqui lascas de madeira para trazer um sabor fumado.
Raspe todas as lascas de madeira com papel de alumínio, faça alguns poros na folha para que o máximo de fumo possa sair enquanto fuma.
Se possível, espalhe algumas cinzas sobre as lascas de madeira, depois coloque o papel de alumínio embrulhado debaixo do seu queimador de calor dedicado.
- Usar procedimento de lascas de madeira na sua grelha a gás
Por isso é um procedimento sem esforço para usar lascas de madeira através de uma caixa de fumeiro por baixo das suas refeições. Basta manter as lascas de madeira na caixa do fumeiro, depois cobri-la com a tampa e colocar a caixa do fumeiro dentro da grelha.
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- Quanto tempo devo deixar de molho todas as lascas de madeira para o meu fumeiro
É uma questão de confusão se deve ou não deixar de molho as suas lascas de madeira. De acordo com alguns gurus grelhadores profissionais, você deve obviamente molhar as suas lascas de madeira se você quiser acender as suas lascas de madeira por uma longa duração.
Embeber as lascas de madeira trinta minutos antes de colocá-las na lareira, prepare-as para não deixar queimar de relance enquanto estiver fumando.
Muitos chefs renomados recomendam embebedar as lascas de madeira durante a noite ou durante um dia para que você possa fazer um belo traseiro de Boston ao seu desejo.
Para qualquer preparação de bife defumado, você precisa embebedar as lascas de madeira apenas por trinta ou quarenta minutos.
Então quanto mais tempo você quiser fumar sua refeição, mais tempo você deve molhar suas lascas de madeira de acordo.
Como há muitas recomendações para molhar as lascas de madeira antes de fumar, Ainda assim, há muitos chefs que sugerem não molhar as lascas de madeira de forma alguma.
Eles pensam que molhar as lascas de madeira durante a noite ou mais de meia hora desnecessariamente as faz saturar com água e as joga fora.
Então, a escolha é sua se quer fumar a sua madeira ou um pedaço inteiro de madeira em chamas.
Mas eu sugiro que ensope as lascas de madeira antes de fumar; é melhor fumar a madeira do que deixá-la queimar por um tempo.
- Quantas vezes devo trocar as lascas de madeira no meu fumador de madeira
Bem, não há nenhuma regra específica para trocar as lascas de madeira na sua caixa de madeira para fumadores. Você pode trocá-la após cinco a seis horas, a seu critério.
Ganheta você pode adicionar uma ou duas xícaras de lascas de madeira novas no topo da velha queimada. O importante é ter cuidado com a qualidade dos artigos de fumo sempre que mudar as lascas de madeira para a sua caixa de madeira.
Pode usar um tronco de cozinha para manter um tronco detalhado de que misturador de lascas está a usar, que sabor, e com que frequência muda os discos.
Então, após um cálculo minucioso ou experiência, você pode fixar sua combinação perfeita para cada uso posterior.
Tenha certeza daquelas lascas de madeira que você já usou três ou quatro vezes em seu defumador de madeira. Vamos mudar as lascas de madeira de acordo com o seu desejo.
Cuidado de que fumar em pouca quantidade significa que tem de adicionar agora lascas de madeira fresca à sua caixa de madeira.
- É madeira de carvalho vermelho boa para fumar
A madeira de carvalho vermelho é mais dura do que a de carvalho branco. É bom para usar para carne de vaca ou frango castanho.
- Pode o carvalho ser usado para fumar carne
Pode manuseá-la. Além disso, você deve considerar lascas de madeira de carvalho para trazer um suave sabor aromático doce às suas asas de frango grelhado.
- É bom para fumar carne de carvalho vivo
É útil se você pode usar dois ou três anos de idade de carvalho verde envelhecido vivo para o seu processo de fumagem. Basta cortar a árvore inteira em pedaços grandes e depois esticá-los em lascas de madeira.
Mas, eu não gosto de cortar árvores vivas enquanto se dispõe de aparas de madeira prontas.
- Por que é que a minha carne fumada tem um sabor amargo
Talvez esteja a usar uma quantidade excessiva de aparas de madeira enquanto fuma. O uso excessivo de lascas de madeira produz fumo espesso, produzindo assim carbono maciço durante a queima.
Assim, um vasto carbono é armazenado na carne durante a cozedura e finalmente torna-a amarga.
- Qual é a carne mais acessível para fumar
Um frango total é muito mais confortável para cozinhar fumado. Além disso, a carne de frango está disponível na mercearia mais próxima.
Por isso é simples preparar e fumar a carne de frango recém-colhida sempre que desejar.
- Qual é a carne mais barata para fumar
Aves é a primeira na lista mais acessível de toda a carne. Então, de acordo com isso, peru, carne de vaca, cordeiro, etc.
- Você continua adicionando lascas de madeira quando fuma
Depende da sua escolha. Você pode adicionar lascas de madeira quando a metade da sua cozedura tiver terminado. Ou pode adicioná-lo quando sentir que a sua fumaça foi fina de acordo.
- A carne fumada aumenta a pressão arterial
Any smoked meat (chicken, beef, pork) pode aumentar a hipertensão em qualquer pessoa. Devido à hipertensão, o sistema circulatório do sangue é perturbado e, finalmente, pode ocorrer um ataque cardíaco.
- Posso usar um fumador dentro de casa
Sim, você pode. Mas para uso interno, você tem que usar uma grelha elétrica de tamanho pequeno. Uma grelha a gás ou a carvão produzirá tanto calor, o que parece perigoso para a sua casa.
Antes disto, cria um enorme desperdício de preto que vai estragar o seu chão ou azulejos.
- Por que é que a carne fumada sabe bem
Pois um cheiro artificial está a dominar o sabor original dos alimentos fumados, o que não indica a redução de qualquer quantidade do seu sabor.
Quando a superfície da carne se decompõe em aminoácido e açúcar no processo de fumagem, ocorre uma reacção Maillard na superfície da carne.
Devido a esta reacção Maillard, todas as bactérias morrem potencialmente na superfície da carne, para que a carne cozinhada possa conservar durante muito tempo.
E como todas as bactérias vivas eventualmente morrem e toda a gordura queima na superfície da carne, aumenta o bom sabor dos alimentos.
Criatividade com mistura e correspondência de vários chips de madeira
Se você é um novato sobre o seu bastão de fumar. Nesse caso, você pode cair em uma grande confusão sobre que tipo de fumante você deve tentar, que sabor aromático vai servir ou que tipo de lascas de madeira você tem que comprar, etc.
Então, quando você começar a fumar qualquer refeição, comece comprando um conjunto de presente de variedade de lascas de madeira para fumar. Este conjunto de variedades dar-lhe-á muitas ideias sobre como os sabores afectam os seus alimentos.
Estas lascas são menores em tamanho e funcionam melhor apenas para o seu uso interior.
Após você dar algum teste com os vários conjuntos de lascas de madeira com a sua receita de fumo, você vai encontrar o seu preferido e assim muitas vezes vai usar este como nós descobrimos lascas de carvalho para as asas de frango.
Nunca tenha medo de experimentar misturar as lascas de madeira, pois existe uma combinação infinita para dar muitas provas com a sua variedade de carne e várias receitas.
Ponha que vai fazer qualquer frango fumado com uma receita à base de ananás tropical para que possa usar aqui uma batedeira de lascas de maçã com lascas de madeira de carvalho.
Uma misturadora destas duas lascas dará ao seu frango um sabor doce denso.
Apanhe se quiser fazer qualquer receita de carne de vaca do Sul, use mesquite e lascas de madeira de nozes juntas.
Fichas de madeira de mesquite irão criar um sabor forte, e a noz pecan cria um fumo de sabor doce leve.
Existem muitas lascas de madeira que podem ser um par perfeito com a sua refeição enquanto fuma. Se você usar um gráfico de sabor de fumo de madeira, você pode escolher todos aqueles pares de lascas de madeira com a sua refeição.
Então relaxe, e experimente várias combinações de lascas de madeira.
Sim, muitos amantes do fumo usam frequentemente lascas de madeira com sabor para fazer um sal fumado aromático também. Então fique louco e experimente todas as combinações possíveis de aparas de madeira e seja um ninja de fumo.
Bocados de madeira, pedaços ou toros
Antes de decidir sobre as suas aparas de madeira, você deve saber mais sobre três classificações de pedaços de madeira.
Bocados de madeira são os pedaços de madeira mais finos feitos pelo processo de aparas de madeira usando um picador de madeira. Na sua maioria são aparas de madeira e aparas de madeira.
Mas elas inflamam-se tão rapidamente, por isso não é muito bom fumar a sua refeição.
Os pedaços de madeira são mais proeminentes do que as aparas de madeira. Eu prefiro usar pedaços de madeira devido aos seus pedaços do tamanho do punho.
Os pedaços de madeira levam mais tempo a inflamar do que as lascas de madeira; por isso é melhor usar na grelha ou na caixa do fumador.
Os pedaços de madeira são menos caros, já agora, para mim, é uma excelente escolha, e prefiro sempre usar pedaços de madeira.
Os pedaços de madeira são peças de madeira cheias. São usados na lareira ou construídos numa fogueira de campismo. Assim, para fazer um churrasco numa fogueira de campismo, pode usar toros de madeira.
Mas para fins de cozinha doméstica é inútil. Como é grande, leva mais tempo para se acender completamente. Também cria um fumo enorme desnecessário que degrada o sabor dos alimentos.
Tonetes de madeira são perigosos também para fins de transporte. É preciso uma enorme quantidade de dinheiro da sua bolsa enquanto o compra.
Agora depende completamente de si se vai buscar toros, pedaços ou lascas de madeira.
Porquê Reduzem o Oxigénio para Fazer lascas de madeira
Algumas bactérias nativas do solo da quinta vêm para a madeira e formam uma grande colónia aqui. Estas bactérias são chamadas bactérias desnitrificadoras e comem o carbono da madeira para sobreviver.
Estas bactérias desnitrificantes também são responsáveis pela inalação do nitrato e finalmente pela remoção do nitrogénio na água.
No entanto, uma grande quantidade de oxigénio também está presente em todas as madeiras para além do nitrato presente.
As aparas de madeira produzem fumaça quando a temperatura do aquecedor atinge até 299 – 399 graus centígrados.
A queima de lascas de madeira produz um composto fenólico que reduz o ranço da gordura animal e dá um sabor aromático.
No entanto, cria fumaça e calor durante a combustão das lascas de madeira com produção de alguma fama de fogo.
Esta fama de fogo é construída devido à presença de oxigénio na madeira.
Por isso é obrigatório reduzir o nível de oxigénio das aparas de madeira para que fume durante muito tempo e não queime em pouco tempo.
A melhor maneira de reduzir o nível de oxigénio é manter as aparas de madeira numa caixa fumadora de aparas de metal ou usar uma caixa fumadora de arame para libertar oxigénio extra das suas aparas de madeira enquanto fuma.
E se não comprar aparas de madeira? Não há problema, faça-os em casa
Bem, não é nenhum processo complicado. Primeiro de tudo, corte a sua árvore selecionada em pedaços grandes. Os cavacos de madeira podem ser produzidos pelo processo de corte ou de lasca.
O método de lascar madeira é realizado com a ajuda de um picador de madeira.
De acordo com a origem da madeira para fazer lascas de madeira, há variações no nome.
Por exemplo, quando as aparas de madeira são feitas de qualquer madeira coletada da área da floresta, chamada de cavaco de floresta.
Ganhar quando as aparas de madeira feitas de qualquer madeira não tratada ou resíduo de madeira ou madeira reciclada ou madeira descascada, chamada de cavaco de resíduo de madeira.
As aparas de madeira coletadas de qualquer resíduo de serraria é chamada de cavaco de madeira de serraria. E se qualquer lasca de madeira recebida de qualquer cultura energética, chamada de lascas florestais de rotação curta.
Seja qual for a origem ou fontes de todas as lascas de madeira, o seu funcionamento no progresso do cozimento é mais ou menos o mesmo para realçar o sabor fumegante de alimentos grelhados.
De qualquer forma, você pode fazer as suas lascas de madeira por si mesmo. Mas faça-o por sua conta e risco. Aqui está como fazê-lo-
Conclusão
Então como o seu frango cozido fumado ou delicioso vai depender não só das suas lascas de madeira, mas também do seu método de fumar.
Sim, se usar lascas de madeira de excelente sabor enquanto cozinha o seu frango fumado, poderá encontrar um elegante e saboroso sabor fumado no seu Smokey Chicken.
Mas para tornar o seu frango fumado muito gostoso, você deve manter o seu frango exposto ao fumo por tempo suficiente a uma temperatura baixa.
Por isso, um bom cozimento de frango fumado não depende apenas da sua grelha, forno, ou lascas de madeira.
Tente sempre se lembrar de uma coisa muito afiada, qualquer tipo de cozimento é apenas uma arte.
O que quer que esteja tentando cozinhar, apenas coloque sua concentração total sobre ele. Sua paciência com sua concentração total simplesmente aguça sua habilidade de cozinhar. A melhor madeira para fumar as asas de frango sempre tornará seu frango delicioso.
