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O fumante e o grelhador têm estado em overdrive ultimamente com guloseimas saborosas. Ontem à noite queríamos um pouco de Atum Ahi Tuna Preto e decidimos fumar e grelhar em seu lugar. Com um pouco de manteiga composta que eu tinha de um jantar Rib Eye anterior ainda à mão na geladeira usamos que na preparação do escurecimento com as especiarias e o restante foi jogado no arroz e afofado com um garfo para revestir. Uma bela salada lateral e fomos colocados.
As lascas de madeira que usávamos para o fumador eram pecan, o que dava um doce contrapeso ao tempero enegrecido. Deu o melhor, sutil cheiro e sabor ao atum ahi e quando a manteiga composta foi introduzida e derretida em cima, a apresentação e o sabor grelhado foram incríveis.
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Ahi fumado com Manteiga Composta
Pino de impressão
Ingredientes
- 2 fatias de atum Ahi 1/4″ espessura
- 3 colheres de sopa de Blackened Seafood Seasoning
- 1/4 xícara de manteiga composta derretida mais 2 colheres de sopa de uso separado
Instruções
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Coloque lascas de madeira de nozes pecan no fumeiro da sua grelha. Siga as instruções da sua grelha.
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Lave com água fria e seque o atum com uma toalha de papel.
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Escove as fatias de atum Ahi na manteiga composta derretida e depois cubra com a mistura de especiarias de ambos os lados.
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Grill em alto por 3 minutos de cada lado.
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Serve com arroz que foi suavemente atirado com a restante manteiga composta e uma salada para uma grande refeição.
A informação apresentada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional.