De todos os alimentos e tópicos que discutimos aqui no The Nosher, sabemos que os BAGELS são um dos mais amados – e controversos.
Sejam bagels estilo New York- ou bagels estilo Montreal, para colher ou não colher, torrar ou não, e que tipo de queijo creme (ou salada de ovo ou lox) vai no topo, vocês têm alguns sentimentos fortes. E nós também temos.
Nada é tão importante quanto o FLAVOR, então nós começamos a classificar os tipos mais populares de bagels da América com base em nossos próprios gostos, sua opinião via Facebook, e também algumas pesquisas atuais, como a de estilo jornalístico. (Yup, nós até pegamos o telefone para este.)
De acordo com a famosa Deli Goldberg em MIllburn, NJ, plain e tudo é de longe os sabores mais populares, com a passas de canela atrás em terceiro. Em média, eles fazem pelo menos o dobro da quantidade de bagels lisos e tudo em sua charcutaria, em comparação com os outros sabores. Jim da Goldberg também compartilhou comigo que enquanto o pumpernickel russo e o centeio marmoreado são dois dos sabores menos populares, eles são dois dos melhores bagels de degustação que você vai encontrar. E muitos dos nossos funcionários concordaram: Embora o pumpernickel possa ser a meia-irmã ruiva e feia dos bagels, é definitivamente delicioso.
Mas nós queríamos ir além da região tri-estadual de Nova York em nossa pesquisa, então nós também chamamos Meshuggeh Bagels, que tem três localizações tanto no Kansas como no Missouri, e eles concordaram: Planície e tudo são também os sabores mais populares, com gergelim em terceiro lugar. Como a famosa Deli Goldberg, eles fazem cerca do dobro desses sabores diariamente. E os menos favoritos? Sementes de papoila e trigo integral, duas escolhas algo surpreendentes. Acho que os do meio-oeste não gostam de fingir que os bagels de trigo integral são saudáveis. Nota lateral: os bagels Meshuggeh apresentam um sabor de creme de queijo “Dirty Martini” entre a sua selecção de schmear. Alguém quer bagels e martinis? Mas eu divago.
Então aqui está o ranking oficial. Falem entre vocês, sabemos que têm muito a dizer sobre este.
Plain
Não se pode errar com um bagel simples e um queijo creme. Clássico. Delicioso. Você pode empilhar queijo cremoso de alto sabor em sabores doces ou salgados, lox e tomate, ou transformá-lo em um sanduíche. Os bagels lisos também são o veículo ideal para bagels de pizza, um presente de infância favorito para mim.
Everything
Everything and plain bagels are basically tied for the most popular flavors, though I’m going to rank everything just slightly underneath plain for two reasons: 1) versatilidade e 2) fator fedorento da respiração. Com um bagel simples, você poderia adicionar um queijo cremoso ou transformá-lo em qualquer sanduíche que seu coração deseje. E claro, enquanto o crocante e o sabor de um bagel de tudo é divino, vai exigir que você verifique cuidadosamente seus dentes para sementes e talvez até enxaguar com um pouco de colutório para não ofender basicamente qualquer um que você entrar em contato com o nariz pós-bagel.
Cinnamon Raisin
Cinnamon raisin pode não ter a versatilidade de um bagel simples, mas é o único sabor doce aceitável de um bagel. E para mim pessoalmente, é a única variedade de um bagel que garante manteiga e torrada.
Semente de Sésamo
Odeio pessoalmente o bagel de semente de gergelim, mas não há discussão com a sua popularidade generalizada. As pessoas adoram bagels de gergelim com creme de queijo ou peixe branco espalhado, torrado ou não. É um clássico querido.
Sal
Não há nada tão indulgente como um bagel salgado recheado com queijo cremoso fresco e cremoso dentro. E embora eu saiba que a quantidade de sal pode ser problemática ou avassaladora para alguns, eu apenas escovo um pouco desse excesso de sal imediatamente. É o meu favorito.
Egg
Bolsas de ovo, enquanto que, logo abaixo do radar, tenho um seguimento quase como um culto. Um dos membros do nosso staff sente fortemente que os bagels de ovo são a variedade mais subestimada e subvalorizada: Um bagel de ovo, que carrega mais doçura do que um bagel simples, emparelha-se perfeitamente com um queijo creme lox espalhado, equilibrando tanto doce como salgado.
Trigo Integral
O bagel de trigo integral é para aquelas alturas em que, ohhhhh eu devia mesmo estar a comer uma salada, mas eu quero um bagel por isso vou fingir que isto é saudável. Mesmo assim, um bom bagel de trigo integral é bastante delicioso.
Cebola
Como tudo, os bagels simples, de gergelim e papoula, os bagels de cebola são o veículo perfeito para o creme de queijo,ox, e todos os fixins. Os bagels de cebola carregam um crocante e sabor semelhante ao dos bagels de alho, sem o mesmo nível de fator de respiração ofensivo. E ao contrário de um bagel de tudo, é menos provável que você tenha toneladas de sementes presas nos dentes.
Semente de Cebola
Outro sabor clássico que é amado por muitos, mas detestado por outros. Afinal de contas, há uma grande probabilidade de você estar usando algumas sementes pretas minúsculas em seus dentes, após o consumo. Molly Tolsky, editora da Alma, compartilhou que ela adora bagels de semente de papoula para o sabor focado de papoula – adicione queijo cremoso, lox e tomate e é basicamente o paraíso em um prato.
Alho
Você pode gostar do crocante de alho desses bagels, mas cuidado porque você vai cheirar por dias. Você só deve comer bagels de alho se você estiver tentando afastar os vampiros ou vai passar o fim de semana em hibernação.
Pumpernickel
Embora o pumpernickel não seja tecnicamente um dos sabores mais populares, nós achamos que ele merecia uma menção honrosa. Os bagels de bomberníquel são um pouco mais sofisticados, um pouco mais sutis. E assim talvez eles requerem mais do que apenas o queijo creme padrão e tomate: peixe branco, pastrami, ou mesmo salada de ovo com pares de tomate fresco fatiado perfeitamente.
No clima para um bom bagel e schmear agora? Sim, eu também. Veja o nosso mapa de onde obter o melhor bagel em cada estado.