Arbi masala curry é um curry delicioso e de dar água na boca que preparamos a partir de raiz de taro. O nome arbi é na verdade o Hindi para taro ou colocasia.
Um pode fazer isto com vários ingredientes como pó de amendoim, sementes de cominho, coalhada, asafoetida, folhas de caril, pasta de gengibre, pasta de alho, pasta de cebola, pó de pimenta vermelha, pó de coentro, curcuma, e garam masala. Um sabor picante perfeito para o seu paladar.
No norte da Índia, as pessoas geralmente comem este caril com roti feito de farinha de trigo mourisco ou painço como arroz. O arroz é um alimento especial para o jejum. Normalmente, as pessoas consomem este caril arbi masala durante o jejum, na ocasião do Navratri. No entanto, você pode tê-lo em qualquer outro dia normal também se você não estiver em jejum.
Arbi ou Arvi é uma das plantas cultivadas mais antigas. As raízes desta planta são altamente ricas em amido, além de conterem cálcio e ferro. Tem também muitas propriedades curativas que são úteis para se livrar de muitas doenças.
Se não tiver taro disponível, então também pode preparar a mesma receita com batatas. Também vai saber bem e não terá muita diferença.
Na verdade é uma receita Satwik. Como as pessoas preparam este caril principalmente durante o jejum, elas não usam alho ou cebola. Mas aqui usamos ambos para tornar o caril ainda mais saboroso e saboroso.
Esta receita pode ser seca ou com molho. Sabe melhor com quase todo pão indiano como Roti, Paratha, etc. e também sabe muito bem com poori.
Tente nossas outras receitas como Baingan Masala Dhaba Style e receita de curry Rajma Masala.
Ingredientes
- Água – 3 copos (para ferver)
- Arbi (raiz de taro) – 500 gm
- Óleo de Culinária – 100 ml
- Sementes de Carom – 1 colher de sopa
- Sementes de Cominho – 1 colher de sopa
- Asafoetida – 1 colher de sopa
- Folhas de aveia – 10-15 unidades
- Pasta de alho – 1 colher de sopa
- Pasta de gengibre – 1 colher de sopa
- Pó de amendoim – 100 gm
- Pasta de cebola – 1 colher de sopa de Pimenta vermelha em pó – 1 colher de sopa
- Sal – conforme necessário
- Coriander Powder – 1 colher de sopa
- Turmeric Powder – 1 colher de sopa
- Garam Masala – 1 colher de sopa
- Curd – 120 gm
- Água – 1/2 copo
- Corientador – 2 colheres de sopa (picado)
- Limão – para guarnição
Passos
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Pega numa frigideira, acrescenta água, e o arbi. Cubra a panela e ferva até amolecer. Refresque e descasque a pele do arbi.
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Agora corte-a em tiras longas ou em formas desejadas.
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Agora pegue outra panela e adicione óleo de cozinha. Adicione as sementes de ajwain, sementes de cominho, folhas de caril, pasta de gengibre e pasta de alho. Misture bem e refogue por um minuto.
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Adicione pó de amendoim e misture bem.
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Agora adicione a pasta de cebola, misture bem e cozinhe por um minuto.
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Adicionar pó de pimenta vermelha, sal, coentros em pó, curcuma em pó, garam masala. Misture bem e cozinhe por mais um minuto. Continue a mexer para que não queime.
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Adicione coalhada à masala de caril e dobre a mistura. Acrescente os pedaços de arbi e misture.
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Adicionar água e polvilhar coentros picados sobre ela. Misture tudo uma última vez e cubra a frigideira. Cozinhe por 5 minutos em fogo baixo.
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O seu caril arbi (raiz de taro) masala está pronto agora. Sirva quente.