Bebida sahlep com canela e pistácios moídos.
Sahlep é uma bebida leitosa deliciosamente reconfortante, muito popular na Turquia durante os meses de Inverno. A genuína farinha de sahlep é feita a partir dos tubérculos do gênio Orchis orquídea, encontrada na província de Kahramanmaraş no sul da Turquia, bem como nas províncias do Mar Negro, especialmente em Kastamonu. O pó de sahlep puro é muito caro e como esta preciosa orquídea selvagem está em declínio, a exportação do genuíno sahlep foi banida. O sahlep em pó também tem muitos benefícios para a saúde, como a cura de problemas digestivos e doenças gengivais, assim como o aumento da resistência contra tosse e resfriados.
Eu adoro o sabor reconfortante e delicioso do sahlep nos meses de inverno. É ótimo se você pode desfrutar do genuíno sahlep na Turquia (Eu amo-o no maravilhoso Sutis Pastaneleri -patisserie- em Istambul ou no Yavuz Bey Kurukahveci em Kadikoy, Istambul como a querida blogger Claudia de A Seasonal Cook na Turquia experiente). Mesmo que você não consiga obter um artigo genuíno se estiver morando no exterior como eu, alguns dos sachês com sabor de sahlep de boa qualidade vendidos no exterior ainda são bastante satisfatórios e para mim proporcionam uma grande dose de conforto em casa &. Você pode obter um pó com sabor sahlep de boa qualidade em sachês nos mercados turcos e do Oriente Médio (como o mercado turco em North Cheam, Inglaterra), bem como em lojas online turcas como Best Turkish Food.
Bebida sahlep turca com canela
Sahlep também costumava ser uma comida de rua popular na Turquia, embora eu não os veja por aí tanto quanto eu costumava ver. Aqui está um vídeo de um suporte de rua Sahlep na Turquia, gentilmente compartilhado por Jim Clayter.
Aí vem uma receita fácil para a deliciosa bebida Sahlep; nós gostamos de servir com um pouco de canela moída por cima, tradicionalmente. Desta vez, eu também adicionei um pouco de pistachio moído antes de servir, adicionou uma textura adorável & sabor ao meu Sahlep.
Eu espero que você aprecie o novo e melhorado visual da mesa turca do Ozlem; agora você pode ver meu blog totalmente em smart phones e tablets. Também estou encantado em adicionar um novo formato de receita, que eu espero que você possa imprimir as receitas facilmente e que ele possa adicionar ao seu prazer – Afiyet Olsun!
- 16 oz./ 2 copos de leite inteiro frio
- 10ml/ 1 colher de sopa de Sahlep em pó
- Açúcar ao seu gosto
- 5ml/ 1 colher de sopa de canela moída para guarnição
- 5 ml/ 1 colher de sopa de Sahlep em pó
pistácios moídos para guarnição – opcional
- Colocar o leite frio, sahlep em pó e açúcar numa pequena panela e deixar ferver suavemente.
- Mexa continuamente durante 2-3 em lume brando, até começar a espessar.
- Desligue o calor e deite a bebida quente em duas chávenas.
- Espalhe a canela moída e os pistácios esmagados (se estiver a usar) por cima e sirva imediatamente.