O nosso vinho Revisão do vinho italiano Banfi Centine Toscana. Sábado, no início da noite, terminamos com os recados e estávamos procurando cozinhar algo rápido. Um DVD tinha acabado de chegar no correio das viagens do Rick Steves pela Itália, então nossos sentidos estavam voltados para os cheiros e sabores italianos. Fomos à Itália em muitas ocasiões e admiramos a simplicidade da cozinha e a facilidade de beber vinhos tintos da Toscana.
Após um pequeno debate sobre o que cozinhar – Corina estava desejando uma pizza de crosta fina, mas faltavam as coberturas, então acabamos com a nossa receita de massa que aprendemos diretamente com a Mollie, proprietária do restaurante da Trattoria Mollie no Montecito. Você pode ver o vídeo da Mollie cozinhando esta deliciosa receita de massa aqui.
Fizemos este prato de massa rápida com pequenos tomates vermelhos cereja e espinafres frescos e estaladiços. Os aromas na cozinha inspiraram-nos a procurar na cave e vinho italiano. Queremos manter o tema, não é verdade? Com os vinhos italianos, Banfi tem uma linha de vinhos baratos, apesar de serem conhecidos pelos seus sérios “blends” Super Toscanos e pelos luxuosos Brunello di Montalcino.
Escolhemos Banfi Centine porque o rótulo elaborado e régio chamou-nos a atenção. Parece mais caro do que é! Banfi Centine 2010 Toscana é uma mistura vermelha italiana de Sangiovese, Cabernet Sauvignon, e Merlot. Você pode encontrar este requintado vinho barato por cerca de $9 a $12. Envelhecido brevemente em carvalho francês e, em seguida, na garrafa, este vinho de fruta para frente é prefeito com massa, carnes assadas ou frango.
The Centine é floral no nariz. As rosas, a terra e as especiarias saúdam-no ao primeiro cheiro. Depois segue-se um pouco de álcool. Provamos sabores de pimenta preta alcaçuz e cereja escura. Na língua tem taninos suaves empoeirados e notas picantes de syrah. O Merlot deu sabores de cereja. Uma pitada de tabaco também era perceptível. Ter o vinho com a massa de tomate trouxe o sabor de mirtilo. As notas de táxi saíram no final. Experimentamos este vinho com uma pizza em outra ocasião e temos que dizer que é mais suave com a comida do que só por si. Pode ficar um pouco mais torrado se ficar muito tempo fora no copo.
As nossas notas de prova:
Vinho: Banfi Centine 2010 Toscana
Região: Toscana, Itália
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Vinha: Banfi
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Varietal: Mistura toscana – Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot
Cor: Vermelho bagas vivas
Nose: Rosas, terra e especiarias.
Sabor: alcaçuz, pimenta preta, e cereja escura. Taninos poeirentos, tabaco,
Preço: $12
Sugestões de emparelhamento: Massas, carnes grelhadas, frango, pizza,
J &Pontos C: 4,3 e 4,4 de 5