Preparação da massa leva tempo. A mandioca é descascada e picada e misturada com grãos de milho e embebida durante um dia. A água é despejada e a mandioca e o milho são moídos na massa, que é lisa, fina e úmida. A etapa seguinte no processo de preparação é a fermentação da massa. Isto leva entre dois a cinco dias dependendo das temperaturas climáticas.
Misturar a massa de milho e a massa de mandioca na panela profunda de aço inoxidável. Colocar em fogo médio e mexer até que a lama comece a ferver. Continue a mexer gradualmente até que a polpa se transforme em massa. Agora, use sua espátula de madeira para amassar a massa até que ela fique lisa. Quando estiver lisa, retire qualquer massa presa aos lados da panela e centre a massa. Acrescente água ao redor da sua “massa na ilha da panela”, o suficiente para quase cobrir a superfície. Cubra muito bem e deixe ferver, garantindo até mesmo o cozimento e o cozimento a vapor da massa na panela coberta. Amasse com uma espátula para incorporar a água na massa até que ela fique lisa. Repita centralizando, regando e amassando até que a massa esteja macia e uniformemente cozida. Use uma tigela pequena para preparar uma pequena porção da banku em uma tigela. Continue este processo até que o banku esteja pronto da panela de aço inoxidável profunda. Pode ser servido com sopa, guisado ou pimenta com qualquer carne ou peixe de sua escolha. Estudos mostram que colocar o banku num saco de borracha não é saudável e é bastante venenoso. O saco de borracha só pode ser usado quando se espera que o banku arrefeça. O banku pode ser colocado numa tigela logo após a preparação para evitar o stress de esperar que ele arrefeça.