Estes biscoitos de gengibre vegan são deliciosos e divertidos de fazer! Suaves, mastigáveis e cheios de especiarias, são o presente perfeito para celebrar as férias.
Um mestre decorador de bolachas Eu não sou.
Mas não faz mal! O melhor dos biscoitos de gengibre, especialmente homens e mulheres de gengibre, é que eles ficam bonitos mesmo que você seja super não especializado no departamento de decoração. Viu? Esses caras não são adoráveis?
Então, se você está procurando uma atividade divertida e criativa para fazer com as crianças, ou apenas desejando algo doce e festivo, você provavelmente deveria fazer esses biscoitos. Eles também são super saborosos – mais macios e cheirosos que o seu típico pão de gengibre, com a quantidade certa de tempero.
Ingredientes que você vai precisar
Isto vai ser fácil! Os ingredientes para os biscoitos de gengibre vegan são muito próximos aos dos biscoitos de gengibre normais, mas sem o ovo. Aqui está o que você vai precisar:
Para os biscoitos
Flour. Farinha normal é o que vamos usar.
Forno em pó. Apenas um pouco é necessário para que nossos biscoitos subam.
Sal. Isto é um realçador de sabor, por isso não salte.
Spices. Montes deles! Estamos a usar gengibre, canela, cravinho e noz-moscada.
Manteiga de início. Procure isto perto da manteiga normal na geladeira do seu supermercado. Algumas marcas populares são Earth Balance e Miyoko’s.
Açúcar mascavado. Certifique-se de comprar orgânico, para garantir que é vegan.
Extrato de baunilha. Estamos apenas usando um smidge, porque eu adoro a maneira como ele complementa as especiarias.
Molasses. Isso adiciona um pouco de doçura e dá aos nossos biscoitos aquele clássico sabor de gengibre.
Para o congelamento
Açúcar em pó. Novamente, certifique-se de comprar orgânico.
Água. Apenas algumas colheres de sopa é tudo o que precisa para transformar o açúcar em pó em glacê!
Extrato de baunilha. Para o sabor.
Tintura de comida iniciada. Isto é totalmente opcional, e como podem ver, eu não o usei. Tenho uma caixa desta marca na minha despensa, mas novamente, não a usei, por isso não posso (ainda) garantir a sua qualidade.
Como fazer biscoitos de Gengibre Vegan
Certifique-se de começar cedo no dia ou com um dia de antecedência, pois a massa terá de arrefecer completamente antes de a poder usar.
Comece mexendo os ingredientes secos numa tigela grande: farinha, especiarias, fermento em pó e sal. Reserve a mistura.
Agora coloque a sua manteiga vegan (certifique-se que é levada à temperatura ambiente) e o açúcar mascavado noutra tigela, e bata com uma batedeira eléctrica. Depois de misturados, junte a baunilha e o melaço, e bata tudo novamente.
Agora comece a bater nos ingredientes secos, apenas um pouco de cada vez. Não se esqueça de raspar os lados da tigela. Continue adicionando e batendo até que tudo esteja misturado e você tenha uma massa espessa.
Dividir a massa em dois e enrolar cada metade em uma bola. Agora embrulhe cada bola firmemente em plástico e coloque-as na geladeira até estarem completamente resfriadas. Isto vai demorar algumas horas, mas é importante. Resfriar a massa vai firmá-la para que seja fácil enrolar e cortar.
Quando a massa acabar de esfriar, polvilhe um pouco de farinha no balcão. Tire uma das metades da sua massa da geladeira e enrole-a. Agora use suas cortadoras de biscoitos favoritas para cortá-la em formas divertidas. Disponha-as em uma folha de papel pergaminho forrada e asse os biscoitos por cerca de 10 minutos.
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Quando os biscoitos saírem do forno, você precisará transferi-los para um refrescador para esfriar completamente antes que eles estejam prontos para congelar. Enquanto isso, você pode chicotear sua cobertura.
Transfira sua cobertura para um saco de pastelaria e decore!
Vegan Gingerbread Cookie FAQ & Dicas
- Eu realmente gosto de biscoitos de gengibre macios. Para biscoitos mais macios, mantenha o tempo de cozimento baixo. Para biscoitos mais firmes, asse-os por mais tempo.
- Faça o seu melhor para trabalhar rapidamente quando enrolar e cortar os seus biscoitos. Quanto mais tempo a massa estiver fora da geladeira, mais macia ela vai ficar, o que vai dificultar o trabalho. Isto muitas vezes resulta em coisas não divertidas como massa grudada nos cortadores de biscoitos, membros quebrados, e assim.
- Seja eficiente no corte dos seus biscoitos. Corte-os bem juntos! Porque novamente, quanto mais vezes você precisar enrolar a massa, mais suave ela ficará.
- Dica de decoração: Você provavelmente descobrirá que o pouco de cobertura na abertura do seu saco de pastelaria muitas vezes seca entre os biscoitos de decoração, o que dificulta a sua colagem quando você começa um novo biscoito. Mantenha um pano húmido à mão para limpar o biscoito seco mesmo antes de começar a decorar cada biscoito.
- Onde posso encontrar manteiga vegan? Normalmente encontra-a perto da manteiga normal no frigorifico do seu supermercado. Procura marcas como Earth Balance e Miyoko’s.
- Porque é que o açúcar precisa de ser orgânico? A maior parte do açúcar nos Estados Unidos é processado com osso animal char, por isso não é considerado vegan. O açúcar orgânico é processado de forma diferente.
- Estes biscoitos podem ser feitos sem glúten? Eu realmente não tenho certeza, mas se você gostaria de experimentar eu recomendaria usar uma mistura de farinha sem glúten para todos os fins como as feitas pelo Moinho Vermelho do Bob ou Farinha do Rei Arthur.
- Procurando por mais algumas idéias de biscoitos para as férias? Experimente minhas flores de manteiga de amendoim, bolachas de aveia vegana, ou bolachas de chocolate com pepitas de abóbora.
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Biscoitos de Gengibre Vegan
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Estes biscoitos de gengibre vegan são deliciosos e divertidos de fazer! Suaves, mastigáveis e cheios de especiarias, são o petisco perfeito para celebrar as férias.
Ingredientes
- 3 1/4cupsall-finalidade farinha
- 2 colheres de sopa de fermento em pó
- 1 colher de sopa de gengibre em pó
- 1 colher de sopa de canela
- 1/2 colher de sopa de cravinho em pó
- 1/2 colher de sopa de noz-moscada em pó
- 3/4 colher de sopa de sal
- 3/4cupvegan butter,levado até a temperatura ambiente
- 3/4cupuntura de açúcar mascavo orgânico
- 3/4cupuntura de melaço (não melaço preto)
- 1teaspoonvanilla extracto
Para o congelamento
- Açúcar com 2 colheres de sopa
- 1/2 colher de chá de extracto de baunilha
- 2 colheres de sopa de água,e até uma colher de sopa adicional, conforme necessário
Instruções
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Agite a farinha, o fermento em pó, o gengibre, a canela, o cravo-da-índia, a noz-moscada e o sal juntos numa grande tigela de mistura. Reserve.
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Em uma tigela grande separada, use uma batedeira elétrica para bater a manteiga e o açúcar mascavo juntos até ficar macio e cremoso, por cerca de 1 minuto.
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Adicionar o melaço e a baunilha. Bata a mistura novamente, apenas até ficar uniforme e cremosa.
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Begin adicionando a mistura de farinha à mistura de manteiga, cerca de uma chávena de cada vez, batendo completamente em cada adição antes de adicionar a seguinte. Raspe as laterais da tigela conforme necessário. Quando toda a farinha tiver sido adicionada, a mistura deve formar uma massa.
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Dividir a massa em duas metades e enrolar cada uma em uma bola. Embrulhe cada bola firmemente em filme plástico.
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Coloque as metades da massa na geladeira para resfriar por pelo menos 3 horas e até 2 dias.
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Quando a massa estiver totalmente resfriada, pré-aqueça o forno a 350°F e forre um par de folhas de cozimento com papel pergaminho.
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Prima ligeiramente o balcão com farinha, retire uma das bolas de massa da geladeira, desembrulhe-a e coloque-a no balcão.
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Flore um rolo de massa e use-o para enrolar a massa até que tenha cerca de 1/8 polegadas de espessura (terá cerca de 12 a 14 polegadas de diâmetro).
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Cortar a massa com cortadores de biscoitos, depois transferir os biscoitos para as folhas de cozimento, deixando pelo menos 1/2 polegada entre os biscoitos.
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Retroceder o excesso de massa e repetir os passos 9 e 10 até que toda a massa tenha sido utilizada.
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Passar os biscoitos por 8 a 10 minutos, depois transferir as folhas de cozimento para as prateleiras de resfriamento.
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Repetir os passos 8 a 12 para a segunda bola de massa.
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Enquanto os biscoitos esfriarem, misturar os ingredientes de congelamento em uma tigela média. Use tanta água quanto precisar, e mantenha a mistura relativamente espessa para que canalize facilmente.
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Quando as bolachas estiverem frescas, transfira a cobertura para um saco de pastelaria e canalize para as bolachas para decorá-las. Alternativamente, você pode simplesmente espalhar o congelamento nos biscoitos.
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Deixe os biscoitos sentar por alguns minutos para que o congelamento se ajuste, e depois sirva.
Notações de Receita
Esta receita faz cerca de 36 biscoitos de tamanho médio. Eu fiz uma mistura de biscoitos pequenos, médios e grandes e isso é mais ou menos quantos eu recebi. Se fizer biscoitos maiores, você não terá tantos, e se fizer todos os biscoitos menores, você terá mais.
Esta receita faz geada suficiente para espalhá-la em todos os biscoitos. Se estás a planear fazer a cobertura, provavelmente vais ter mais. Você pode reduzir o tamanho do lote ou congelar o extra para outro uso.
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