Biscoitos duplos de chocolate com centro Nutella derretido! Poderia haver algo melhor? Estes biscoitos decadentes e mastigados são certamente um sucesso para todos os amantes de chocolate.
Começo a acreditar que não há realmente nada ou ninguém mais fotogénico do que molho de chocolate ou chocolate derretido quando lhe é dada a quantidade certa de luz do dia. Eu estou apaixonado pela forma como reflete a luz. É fascinante.
Tenho acordado ultimamente e dito a mim mesma que quero mesmo fazer algo com chocolate derretido não só para poder comê-lo, mas para poder tirar fotos dele. Parece que preciso de uma vida ou algo assim 🙂 mas chocolate derretido, gotejado e inevitavelmente confuso (ou Nutella) é incrível, digo-vos! Como são estes biscoitos, pode haver chocolate a mais? Eu duvido muito. Estes estão carregados de riqueza de chocolate, e são tão incrivelmente fudgy que provavelmente lembrarão você de brownies de chocolate de leite – especialmente quando eles são quentes. E aquela Nutella que sai do centro com a primeira mordida, é do que são feitos os sonhos.
Acho que o melhor método para rechear os biscoitos é o que eu listei na receita abaixo. Da última vez que fiz um Nutella um biscoito recheado me perguntei se eu poderia congelar o Nutella em dollops em folhas de cozimento antes de recheá-los nos biscoitos (para que não ficassem tão confusos e fossem mais rápidos de rechear), então notei que a Annie tinha feito isso no blog dela, Annie’s Eats, então fiquei feliz de ver que funcionou. Funciona perfeitamente.
Sim você pode fazer esses biscoitos sem os centros recheados de Nutella (fazendo simplesmente biscoitos com pepitas de chocolate), eu fiz metade com e metade sem e ambos eram deliciosos, então só faça o que você está com vontade. Aproveite!
Cozinhando com classe
Biscoitos recheados de chocolate com lascas de chocolate Nutella
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Ingredientes
- 2 1/4 de chávena de farinha para todos os fins
- 1/2 chávena de cacau em pó*
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 3/4 de colher de chá de sal
- 1 chávena de manteiga sem sal , amolecido
- 3/4 de chávena de açúcar granulado
- 3/4 de chávena de açúcar castanho claro
- 2 ovos grandes
- 2 colheres de chá de extracto de baunilha
- 1 chávena de chocolate meio doce***
- 1 chávena de chocolate de leite em pedaços (ou 1 chávena adicional meio doce)
- 1 (7.Frasco de 7 oz) Nutella
- sal marinho para polvilhar a tampa, se desejar
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Instruções
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Numa tigela misturadora, bata a farinha, o cacau em pó, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal durante 30 segundos, reserve.
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Numa tigela de batedeira eléctrica de suporte equipada com o acessório de pá, bata a manteiga, o açúcar granulado e o açúcar mascavado na velocidade média-alta até ficar pálido e fofo, cerca de 3 – 4 minutos.
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Adicionar em ovos um de cada vez, misturando até combinar após cada adição e adicionando baunilha com o segundo ovo. Com a batedeira regulada em baixa velocidade, adicione lentamente os ingredientes secos e misture apenas até que sejam combinados. Mexa em pedaços de chocolate.
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Transfira para um recipiente hermético e refrigere 2 horas.
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Meanwhile, forre uma assadeira com papel de cera e coloque 1 1/2 colher de chá de Nutella de cada vez em uma assadeira alinhada em pequenos montinhos individuais, repita até ter feito 30. Transfira para o congelador e congele 1 hora.
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Aqueça previamente o forno a 350 graus. Para montar e assar os biscoitos, retire a massa da geladeira e retire cerca de 2 colheres de sopa de cada vez e forme bolas.
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Remover cerca de 4 bolas de Nutella do congelador de cada vez e usando os polegares fazer uma reentrância no centro da bola de massa, suficientemente grande para caber uma bolinha de Nutella (por isso deve parecer semelhante a uma tigela).
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Pega Nutella congelada e coloca-a no centro do recuo, depois embrulha e pressiona a massa de biscoito à volta da Nutella para cobrir completamente (para que a Nutella não se infiltre enquanto coze). Transfira as bolas de massa de biscoito preparadas para uma folha de papel vegetal forrada (ou untada com manteiga) e asse em forno pré-aquecido 9 – 12 minutos.
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Remover do forno e polvilhar levemente com sal marinho, se desejar. Deixar arrefecer durante vários minutos na assadeira antes de transferir para uma grelha de arame para arrefecer. Guarde num recipiente hermético.
Notas
- *Para um biscoito de chocolate mais rico você pode aumentar o cacau em pó até 1/4 de xícara adicional, depois reduza a farinha nessa mesma quantidade (então se você adicionar 2 colheres de sopa adicionais de cacau, reduza a farinha em 2 colheres de sopa).
- *** Coloco de lado algumas das lascas de chocolate para pressionar na parte superior das bolachas pouco antes de assar, provavelmente cerca de 1/2 xícara, porque eu gosto de ter algumas das lascas de chocolate mostrando. É opcional, se você não se importar de ter algumas das lascas de chocolate mostradas, então basta misturá-las todas.