Bolo Amarelo em Lote

Procura recriar do zero a sua mistura favorita de bolo amarelo? Estes cupcakes amarelos pequenos com cobertura caseira de creme de chocolate é o tamanho perfeito se você estiver procurando assar cupcakes para duas pessoas.

Você se lembra quando o mundo ficou louco por cupcakes? Tanto que um monte de padarias só de cupcakes abriu.

Eu também passei pela fase dos cupcakes. Eu tinha uma enorme coleção de cupcakes de cerâmica e uma árvore de Natal ornamentada com cupcakes. Eu até tinha planos de fazer uma tatuagem de cupcake, mas nunca passei por isso.

Durante alguns anos, vivi cerca de 2 horas longe de Washington D.C., então visitei muitas padarias lá. Eu me pergunto quantos deles ainda estão funcionando hoje?

Agora minha coleção de cupcakes de cerâmica se resume a apenas alguns favoritos. Eu ainda tenho a maioria dos meus ornamentos de cupcake, mas eu arrumei os genéricos e expandi para incluir outros ornamentos que eu adoro.

Sem tatuagem de cupcake e provavelmente nunca o farei neste momento. Eu tenho outras tatuagens mas não relacionadas a comida.

Com a quarentena acontecendo e as pessoas estão em casa assando, eu percebi que eu não tenho muitas receitas básicas de cupcake em lote pequeno no meu blog como eu faço com as minhas receitas de bolo pequeno de 6 polegadas.

Que me fez pensar – meu Pequeno Bolo Amarelo de 6 polegadas é tão popular, eu decidi transformar a receita em cupcakes amarelos caseiros em lote pequeno.

Criado 100 por cento do zero. Não há vestígios de mistura para bolos.

Para decorar, usei cobertura de creme de chocolate e muitas borrifadelas de arco-íris. Afinal o que é um bolo sem salpicos?

O que é bolo amarelo?

Bolo amarelo recebe o seu nome por usar manteiga e ovos inteiros, o que ajuda na cor amarela do bolo (em comparação com o bolo branco onde se usa apenas claras de ovo).

Bolo de baunilha feito com ovos inteiros.

Em outras palavras, bolo amarelo e bolo de baunilha são o mesmo. Depende se você quer a riqueza (e a cor) das gemas ou se você quer colar com todas as claras.

Como fazer bolos amarelos caseiros do zero

Para fazer bolos amarelos sem mistura de bolo, primeiro você crema a manteiga e o açúcar.

Próximo, bata no seu ovo e baunilha. A mistura pode parecer ligeiramente coalhada, mas continue.

Para terminar a massa do cupcake, adicione os ingredientes secos alternadamente com o leitelho, adicionando a farinha em 3 adições e o leite em 2 adições (comece e termine com os ingredientes secos).

Encha 8 forros de papel com a massa e depois asse a 350F durante 18-20 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Como substituir o leitelho

A minha loja vende um litro de leitelho, por isso não tive que me preocupar em desperdiçá-lo.

No entanto, se você se encontrar com um litro, confira minhas receitas de leitelho.

Mas se você realmente não quiser comprar leitelho, você pode substituir 1/3 de xícara de leite integral por 1 colher de chá de suco de limão ou vinagre. Deixe repousar durante 5 minutos ou até o leite parecer coalhado.

Por que é que os meus cupcakes estão a transbordar?

A parte mais desafiante de assar cupcakes é certificar-se de que não enche em demasia (ou em demasia) os forros de papel antes de assar.

Demasiada massa e os cupcakes transbordam, achatam, e por vezes até se afundam no meio depois de arrefecidos.

Pasta muito pequena e não sobem para o topo do forro.

Existo com esta receita de cupcake amarelo, você quer encher os forros cerca de meio cheio.

O que eu faço é medir uma colher grande no fundo de 8 teteiras, depois volto atrás e acabo de encher cada uma com a restante massa.

Isto ajuda-me a distribuir a massa mais uniformemente para que o último cupcake tenha a mesma quantidade de massa no primeiro. Odeio quando chega ao fim e percebo que já não tem massa suficiente.

Qual é a melhor cobertura para bolos amarelos?

Na minha mente, o par perfeito é a minha cobertura de chocolate Small Batch Chocolate. Eles complementam-se bem sem serem demasiado ricos.

No entanto, se não for uma pessoa de chocolate pode usar o meu gelado de chocolate Small Batch Buttercream Frosting.

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As duas receitas fazem o suficiente para decorar os seus cupcakes sem ter sobras.

Como guardar cupcakes

Para guardar cupcakes, coloque-os num recipiente hermético (suficientemente fundo para não estragar o gelado). Deixe-os sentar à temperatura ambiente por até 1 semana.

Não precisa de refrigerar cupcakes amarelos a menos que esteja realmente quente e a sua cobertura comece a derreter ou que queira que durem mais tempo.

Deixe sentar à temperatura ambiente por cerca de 15-30 minutos antes de servir para se livrar do frio.

Pode congelar bolinhos amarelos?

Como a maioria dos bolos, sim pode congelar bolinhos amarelos.

Para congelar bolinhos não congelados, coloque-os numa folha de bolacha e congele durante uma hora. Uma vez firmes, embrulhe cada um em um invólucro de plástico e depois cole em uma sacola de plástico anti-congelamento. Congelar até 3 meses.

Se estiver preocupado que eles sejam esmagados no congelador, pode colocar o saco de plástico num recipiente para manter a sua forma.

Como congelar cupcakes congelados

Embora eu recomendo congelar cupcakes não congelados, também pode congelar cupcakes congelados.

Utilizar um gelado de creme de manteiga pois esse tipo de gelado congela melhor. A cobertura de queijo creme pode ficar granulada depois de congelada, embora ainda seja comestível.

Para congelar cupcakes congelados, coloque-os em uma folha de biscoito e congele por uma hora. Uma vez firme, coloque cada um deles num recipiente suficientemente fundo para não esmagar o congelamento. Congelar até 3 meses.

Como descongelar bolinhos congelados

Para descongelar bolinhos congelados, coloque-os numa grelha de arame e deixe-os chegar à temperatura ambiente, cerca de 30 minutos.

A grelha de arame ajuda a manter o fundo dos bolinhos seco enquanto descongelam.

Outras receitas de bolinhos de lote pequeno

Ador a assar bolinhos? Aqui estão mais receitas para cupcakes de lote pequeno:

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• Small Batch Chocolate Cupcakes
• Small Batch Red Velvet Cupcakes
• Small Batch Crot Cake Cake Cupcakes
• Small Batch Strawberry Cupcakes

Para uma lista completa de receitas, confira o meu guia de receitas de cupcakes de lote pequeno.