Bolo de Café de Canela de Maçã com Canela Streusel
Parte Bolo de Café de Canela de Maçã caseiro com cobertura de açúcar mascavado com streusel de canela e um glace de baunilha doce. Um favorito garantido da família e um must make para qualquer pequeno-almoço ou brunch de Outono!
Feliz primeiro dia de Outono! Além de dias ensolarados e maravilhosos, perfeitos para nadar… este é provavelmente o meu momento mais feliz da pandemia até agora. Porque, eu amo o Outono, amo-o seriamente. Tenho quase a certeza que falo do meu amor pelo Outono todos os anos, mas é apenas um facto. Não há como negar que é uma época incrível, ou pelo menos nos estados do norte. Lindas folhas que mudam, dias ensolarados e, possivelmente, alguns dos alimentos mais saborosos do ano inteiro. Maçãs, abóboras e todos os alimentos mais aconchegantes que se podem comer. Tantos sabores reconfortantes. E como a época dos fatos de banho acabou, a bondade dos carboidratos pode ser desfrutada sem um lado de culpa.
As nossas folhas estão lentamente a começar a mudar no nordeste. A piscina está oficialmente fechada para a temporada… mesmo que os flutuadores e tais ainda tenham que ser embalados. E… o ano lectivo está em pleno andamento. Tem sido um ajuste. Tivemos os nossos altos e baixos. Felizmente, tem sido menos uma grande montanha-russa e mais uma viagem para crianças quando se trata de altos e baixos. Não tem havido muito drama e os professores têm sido bastante surpreendentes. Eu ainda estou fazendo figas por um ótimo ano, mesmo que seja significativamente diferente de qualquer outra época da educação dos meus filhos até agora. Eu adoro tê-los por perto e sei que eles gostam de não ter que correr para o ônibus pela manhã. Mas o meu favorito são as nossas conversas rápidas durante as pausas ou sair durante o almoço – algo que eu nunca pensei voltar a experimentar com os meus dois mais velhos, agora que eles estão fora da escola primária. Eu vou apreciar absolutamente estes momentos.
Falando a bondade do carburador… Este bolo de café é insanamente delicioso e tem o sabor perfeito do pop de Outono! Foi declarado “o melhor bolo de café de sempre” por um dos meus provadores de sabor… os meus críticos mais duros! Você terá que provar para decidir por si mesmo, mas estou disposto a apostar que também será um vencedor em sua casa!
Bolo de café caseiro de canela de maçã com uma camada macia de maçãs de canela, cobertura crocante de streusel de canela e glace de baunilha doce. Um favorito garantido da família e um absoluto must make this Fall! O bolo não só é perfeitamente úmido, mas incrivelmente leve e fofo. Tem tudo o que você quer em um bolo de café Fall.
Este bolo de café de canela de maçã super fácil é um must make for any Fall breakfast or brunch! PS… você também pode desfrutar totalmente para a sobremesa! É super versátil!
Não se esqueça de preparar esta deliciosa guloseima o mais rápido possível! Não te vais arrepender!
Dicas e perguntas respondidas…
Não tenho uma frigideira quadrada. O que mais posso usar?
A melhor forma de substituir uma forma quadrada seria uma assadeira redonda de 8 ou 9 polegadas. Zero ajustes de ingredientes seriam necessários com este método.
Posso fazer isto em muffins?
Se você estiver procurando por uma receita de muffin de maçã, eu recomendaria usar uma das seguintes opções para obter melhores resultados:
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- Maçã – muffins de snickerdoodle
- Maçã – muffins de migalhas de aveia
- Maçã – muffins de donuts de cidra
- Maçã – muffins de pão de gengibre de abóbora
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Posso fazer isto numa frigideira 9×13 maior?
Pode! A opção mais fácil é duplicar os ingredientes e monitorar o tempo de cozimento de perto, pois pode ter um tempo de cozimento um pouco diferente do que uma versão menor.
Posso usar um esmalte diferente?
Sim! Se preferir um extracto diferente, troque-o 1:1. Um chuvisco de creme de queijo também funcionaria bem. Use uma versão reduzida deste gelado de creme de queijo.
Como faço para obter uma cobertura crocante?
Misturar os seus ingredientes de cobertura de streusel seco numa tigela. Adicione na manteiga, misturando com um garfo até restarem apenas pequenos pedaços. Depois, transfira a sua batedeira para uma assadeira com bordas. Isto permite que o streusel seque um pouco enquanto você prepara o recheio. Não adicione mais manteiga. Siga a receita exactamente para obter os melhores resultados.
Posso fazer substituições aos ingredientes?
Sim e não. Cozer é uma ciência. Esta receita funciona com as medidas exatas listadas. Alterar uma ou várias delas pode fazer com que a receita falhe. Se você está familiarizado com as substituições de cozimento, vá em frente! Fora de qualquer alteração que já mencionei, para perguntas específicas de substituição, pergunte nos comentários abaixo.
Quantos vão servir?
Esta receita vai servir facilmente 9 ou até 12.
Como isto deve ser armazenado?
Coloque à temperatura ambiente por até vários dias em um recipiente hermético. Também pode ser armazenado na geladeira e comido refrigerado ou levado à temperatura ambiente antes de servir.
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Bolo de Café de Canela com Canela Streusel
Ingredientes
Cobertura de Streusel
- 3/4 C farinha para todos os fins
- 1/4 C açúcar mascavado claro
- 2 colheres de sopa de açúcar granulado
- 1 colher de sopa de canela
- 1/4 C manteiga sem sal derretida
Batter
- 1/2 C de manteiga sem sal amolecida
- 1/2 C de açúcar granulado
- 1/4 C de açúcar mascavado claro
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de extracto de baunilha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de canela
- 1/4 colher de chá de todas as especiarias
- pitada de cravinho moído
- 3/4 C de natas ácidas
- 1 1/2 C de farinha integral
Maçãs
- 1 1/2 C de maçãs descascadas e fatiadas ou picadas
- 1/2 colher de sopa de canela
Glaze
- 1 C de açúcar em pó
- 1 1/2 colher de sopa de leite
- 1/4 colher de chá de extracto de baunilha
Instruções
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Forno pré-aquecido a 350°F. Forre uma assadeira de 8 polegadas com papel pergaminho, deixando um saliência em todos os quatro lados. Se utilizar uma forma redonda, unte ligeiramente o fundo e os lados da forma com spray de cozimento antes de forrar o fundo da forma com papel de pergaminho. Reserve.
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Numa tigela média, combine os ingredientes de streusel seco. Misture em manteiga derretida. Com um garfo, atire suavemente os ingredientes até restarem apenas pequenos pedaços. Transfira a mistura para uma assadeira limpa com bordas. Reserve.
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Numa tigela grande ou numa batedeira de pé, junte as natas à manteiga e aos açúcares. Raspe a tigela conforme necessário. Misture num ovo de cada vez, seguido de baunilha, fermento em pó, bicarbonato de sódio, sal e especiarias. Alternar a adição de farinha e natas azedas. Misturar até que se combinem e não fiquem raias. Transfira a massa para a assadeira preparada. Espalhe uniformemente usando uma pequena espátula offset. Reserve.
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Peel e fatiar ou picar maçãs. Atire com 1/2 colher de chá de canela moída. Adicione as maçãs de canela à parte superior da sua massa, e cubra com estrias preparadas.
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Asse a 350°F durante 45-50 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo. Arrefeça completamente sobre uma grelha de arame.
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Quando o bolo está à temperatura ambiente, faça um bolo cuidadosamente à distância, puxando para cima e para fora em papel pergaminho. Transfira para uma bandeja ou travessa.
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Numa tigela pequena, bata junto com açúcar em pó, leite e extracto de baunilha. Regue sobre o bolo resfriado.
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Slice e sirva. Guarde o bolo restante num recipiente hermético até vários dias.
Notas
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Cabelos utilizados nesta receita:
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