Bolo de Chocolate Alemão que são moles, ricos e com cobertura de chocolate com cobertura de caramelo doce e crocante Pecan Frosting de Coco Tostado!
Estes Cupcakes de Chocolate Alemão são o seu bolo de chocolate alemão favorito, mas em forma de mini-bolo! Eu testei e testei para trazer os cupcakes mais úmidos e o MELHOR açúcar mascavo, baunilha, nozes pecan torradas e coco, cobertura que é ridiculamente deliciosa! Não vais querer saltar esta receita de Cupcakes de Chocolate Alemão!
Easy German Chocolate Cupcakes Receita
Sabes como às vezes te arrependes de comer uma coisa boa demais? Bem, dividi estes Cupcakes de Bolo de Chocolate Alemão e deixei-os a amigos diferentes (depois de comer nada menos que meia dúzia, garanto-vos), e fiquei imediatamente arrependido. Não comi o suficiente de uma coisa boa!
Porque, meus amigos, esta receita de Bolos de Chocolate Alemão é ridícula. Como se não houvesse maneira de envolver o meu cérebro como eles são ridiculamente deliciosos!
- Ridiculamente húmidos.
- Ridiculamente macios e fofos.
- Chocolaty ridiculamente chocolaty.
- Ridiculamente coberto com a mais deliciosa cobertura de açúcar mascavado, leite evaporado, baunilha, nozes pecans torradas e coco torrado. A sério pessoal, esta cobertura é o céu enviado!
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Eu apaixonei-me primeiro pelo Bolo de Chocolate Alemão da minha irmã (receita a chegar mais tarde) que o meu pai iria pedir para o Dia dos Pais. O meu pai adora coco, por isso cada sobremesa para o seu aniversário ou Dia dos Pais (como o seu pedido de Bolo de Chocolate com Coco Tostado Ganache Oreo Crusted Cheesecake), envolve coco. Eu queria pegar o bolo da minha irmã e transformá-lo nos bolinhos mais perfeitos de sempre, mais adequados para a partilha de deliciosos do dia-a-dia.
Foi um sucesso ridículo.
Passas palavras antes de mergulharmos nos detalhes da receita. Seja bom para si mesmo e não compartilhe muitos desses cupcakes de bolo de chocolate alemão, ou você será instantaneamente preenchido com arrependimentos, desejos e anseios por esses cupcakes puramente deliciosos e ridiculamente deliciosos. Agora que foi avisado, estou tão entusiasmado por ir misturar, assar, congelar e devorar!
Bolo de Chocolate Alemão Ingredientes
Estes cupcakes têm dois componentes: os cupcakes de chocolate alemão e a cobertura de bolo de chocolate alemão. Fale sobre yum!
- Chocolate doce alemão: Mais doce que o chocolate meio doce. Um must ao fazer sobremesas caseiras inspiradas em bolos de chocolate alemão!
- Chocolate semi-doce: Adiciona mais sabor de chocolate sem tornar os bolos demasiado açucarados.
- Farinha para todos os fins: Colher e nivelar a farinha quando a medir para melhores resultados.
- Bicarbonato de sódio e fermento em pó: Dá uma pequena elevação aos bolos.
- Sal: Não omitir! Você precisa de um pouco de sal para equilibrar a doçura da massa. Incluo também sal marinho na cobertura pelo mesmo motivo.
- Cacau em pó: Use cacau em pó não adoçado.
- Açúcar granulado: Adoça a massa sem alterar o sabor.
- Manteiga sem sal: Prefiro usar manteiga sem sal nos meus bolos, depois adicionar uma pitada de sal de mesa à massa para equilibrar as coisas.
- Ovos: Os ovos inteiros são adicionados à massa e as gemas de ovo são adicionadas à cobertura do bolo de chocolate alemão (não se preocupe, a cobertura é cozida!).
- Extracto de baunilha: Use extracto de baunilha puro para o melhor sabor.
- Leitelho: Cria um cupcake super macio, e a tangacidade equilibra a doçura do chocolate.
- Lascas de chocolate semi-doce: Sim, estes são bolinhos de chocolate com pepitas de chocolate alemão!
- Leite evaporado: Não confundir com leite condensado adoçado!
- Açúcar mascavado: Gosto de usar açúcar mascavado na cobertura do bolo de chocolate alemão em vez de açúcar branco, uma vez que torna o sabor da cobertura mais caramelizado.
- Coco ralado adocicado: Torrar o coco antes de o misturar na cobertura.
- Pecans picados: Usar nozes pecã cruas sem sal.
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COCOLATO ALEMÃO?
Estes Cupcakes de Chocolate Alemão são luxuosamente ricos e cremosos, feitos com chocolate alemão, chocolate semi-doce e cacau em pó.
Se não está familiarizado com o chocolate alemão (e não leu os meus Chocolate Alemão Cupcakes com Chocolate Ganache post AKA outra sobremesa de Natal FABULOSA), então deixe-me partilhar que o Chocolate Alemão Baker nada tem a ver com a Alemanha, mas tem o nome de Samuel German, um Walter Baker & Funcionário da empresa que desenvolveu o chocolate em 1952.
O chocolate alemão é mais doce que o chocolate meio doce e é famoso pelo Bolo de Chocolate Alemão com o seu Coco Pecan Frosting. E agora você pode desfrutar do Chocolate Alemão nesta forma ridiculamente deliciosa de cupcake!
Como fazer cupcakes de chocolate alemão
Esta receita de cupcake de chocolate alemão requer um pouco mais de gordura de cotovelo, mas é incrivelmente fácil de fazer.
- Faça os cupcakes: Leve 1/2 chávena de água a uma fervura em tacho pequeno. Reduza o calor para baixo e adicione chocolates alemães e semi doces picados; bata até ficar macio.
- Creme junto com manteiga e açúcar, depois adicione os ovos, chocolate derretido e baunilha.
- Adicione os ingredientes secos e o leitelho à mistura da manteiga. Você quer adicionar um pouco de farinha, depois um pouco de leitelho, etc. até que tudo esteja incorporado.
- Dobrar nas lascas de chocolate.
- Dobrar a massa nas formas dos bolos e assar.
- Fazer a cobertura do bolo de chocolate alemão: Bata as gemas de ovo, o leite evaporado e o açúcar mascavado juntos numa grande panela.
- Adicione a manteiga e cozinhe em fogo médio alto até o açúcar se dissolver e a manteiga derreter.
- Retire do fogo e mexa em baunilha, sal, coco e nozes pecã.
- Espera para congelar os bolos até estarem completamente frescos!
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>>Continue a cozinhar, mexendo constantemente até engrossar o suficiente para cobrir as costas de uma colher.>
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Dicas para fazer bolos de chocolate alemão
INGREDIENTES DE MAQUINAÇÃO SÃO À TEMPERATURA DO QUARTO
Se usar manteiga e ovos ao assar, terá muito melhores resultados se os deixar chegar à temperatura ambiente. Se estiverem frios, não são capazes de deixar entrar tanto ar na massa para que os bolos fiquem menos fofos do que se você permitir que os ingredientes sejam levados à temperatura ambiente. Os ovos à temperatura ambiente também se misturam muito mais facilmente, por isso é mais provável que não misture demasiado a sua massa.
CREAM UNTIL FLUFFY
Uma das chaves para um Cupcake de Chocolate Alemão macio – ou qualquer cupcake – é cremar o seu açúcar e manteiga até ficarem leves e fofos. Você deve bater a sua manteiga e açúcar na velocidade média – alta por pelo menos 4-5 minutos. Eu sugiro definir um temporizador porque 4 minutos vai parecer extra-longo, mas você não quer cortá-lo curto.
Este passo é tão importante porque é a única vez que você quer chicotear ar na massa do cupcake para criar bolhas. As bolhas vão expandir-se à medida que os bolinhos cozem, resultando em bolinhos mais leves. Se não os cremes o suficiente, os bolinhos serão mais densos, não tão tenros, ou se erguerão tão altos.
DON’T PEEK!
Eu sei que vai ser difícil não espreitar, mas por favor não abra a porta! Abrir as portas pode fazer com que os bolinhos cozinhem de forma irregular e caiam.
DON’T OVERBAKE!
Uma das principais razões pelas quais as pessoas se queixam dos bolinhos secos é porque os cozinham em demasia. Você quer remover os seus cupcakes quando há apenas algumas migalhas agarradas a um palito. Verifique os seus cupcakes de chocolate alemão por cerca de 15 minutos e depois continue a cozinhá-los conforme necessário, ajustando um temporizador para não os cozer em excesso.
Como armazenar cupcakes de chocolate alemão
Os cupcakes podem sentar-se à temperatura ambiente durante o dia, depois devem ser refrigerados. Eles durarão até 4 dias, notando que secarão com o tempo.
Posso fazer bolos de chocolate alemães antes do tempo?
- Deixe os cupcakes assados esfriarem à temperatura ambiente.
- Transfira os cupcakes para um recipiente hermético.
- Coste à temperatura ambiente até estarem prontos para servir.
- Antes de servir, congele com cobertura de Cupcake de Chocolate Alemão.
- Os cupcakes também podem ser congelados e depois armazenados na geladeira por 3-4 dias.
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CAN I FREEZE GERMAN CHOCOLATE CUPCAKES?
Pode congelar Cupcakes de Chocolate Alemão com ou sem a geada. Congelar os cupcakes, uma vez descongelados e prontos para servir, terá o mesmo sabor que se fossem congelados com a cobertura, mas terá a vantagem de uma pretensão mais bonita. Para congelar:
- Embrulhe bem cada cupcake em película plástica e depois coloque num saco com fecho de correr ou num recipiente hermético.
- Coloque o congelamento em recipiente hermético separado se congelar separadamente.
- Congele os cupcakes e o congelamento por até 1 mês.
- Deixe os bolinhos e o congelamento descongelar durante a noite na geladeira e depois desembrulhe e chegue à temperatura ambiente no balcão antes de servir (e congelar).
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Cupcakes de Chocolate Alemão
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Classificação: 0
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| Curso | Sobremesa |
| Cozinha | Americana |
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| Porções |
bolos
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- 1/2 chávena de água
- 4 oz. Chocolate doce alemão, picado
- 2 onças. chocolate meio doce, picado
- 2 chávenas + 3 colheres de sopa de farinha AP
- 1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de cacau em pó
- 2 chávenas de açúcar
- 1 chávena de manteiga sem sal, amolecida (2 paus)
- 4 ovos grandes à temperatura ambiente
- 2 colheres de chá de extracto de baunilha
- 1 chávena de leitelho
- 1 chávena semisweet chocolate em pedaços
- 4 gemas
- 1 12 oz. lata de leite evaporado
- 1 1/4 chávena de açúcar mascavado, embalado
- 3/4 chávena de manteiga sem sal, amolecida, (1 1/2 pau)
- 1 colher de chá de extracto de baunilha
- 2 chávenas de coco ralado adoçado, torrado
- 1 1/2 chávena de nozes pecan grosseiramente picadas, tostado
- 1/2 colher de chá de sal marinho
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Ingredientes
Bolo
Gelo
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Bolo: Pré-aqueça o forno a 350°F. Unte 36 forros de cupcake em uma forma de cupcake/muffin. Reserve.
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Trazer 1/2 xícara de água em uma panela pequena para cozinhar. Reduza o calor para baixo e adicione chocolate picado; bata até ficar macio. Esfrie.
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Peneire farinha, bicarbonato de sódio, fermento em pó, sal e cacau em pó numa tigela média. Em uma tigela separada, com uma batedeira elétrica na velocidade média-alta, creme a manteiga e o açúcar até ficar leve e fofo, aproximadamente 4 minutos. Adicione os ovos, 1 de cada vez, misturando até que estejam completamente incorporados antes de adicionar cada ovo adicional. Bater em chocolate derretido e baunilha. Vire a batedeira para baixo e adicione lentamente os ingredientes secos, alternando com o leitelho. Dobrar em lascas de chocolate.
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Despeje a massa em formas preparadas de cupcake. Asse por 15-20 minutos ou até que o palito inserido no centro saia limpo. Arrefeça os bolinhos na frigideira em uma grade de arame.
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Congelamento: Bata as gemas, o leite evaporado e o açúcar mascavado juntos numa panela grande. Adicione manteiga e cozinhe em fogo médio alto até o açúcar se dissolver e a manteiga derreter, mexendo constantemente. Continue cozinhando, mexendo constantemente até engrossar o suficiente para cobrir o dorso de uma colher, aproximadamente 10-15 minutos. Retire do fogo e mexa em baunilha, sal, coco e nozes pecã.
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Deixe esfriar antes de congelar (você pode colocar na geladeira para espalhar este processo.) Coloque a cobertura nos cupcakes resfriados com uma colher de sorvete de 1/2 onça.
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Cupcakes podem sentar-se à temperatura ambiente durante o dia, depois refrigerar.
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Carlsbad Cravings Original inspirado em Epicurious
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