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A Alguém mais já ouviu falar do Lumberjack Cake Australiano? Era uma vez, nos meus primeiros dias de blogs de comida, um amigo do liceu enviou-me uma mensagem e perguntou: “Se alguma vez se deparar com uma receita de Bolo de Lenhador Australiano, avise-me”. Eu fiz um pouco de pesquisa na web, não encontrei absolutamente nada (lembre-se, isso provavelmente foi há 12 anos atrás quando a internet ainda era uma força crescente quando se tratava de receitas) e enfiei aquela pepita na minha cabeça para uma data posterior.
Agora, as primeiras coisas primeiro. Alguém mais já ouviu falar do Bolo de Lenhador Australiano?
Ninguém nunca soube do que eu estava falando quando eu mencionei esta receita (exceto meu amigo que realmente viveu na Austrália por muitos anos) então quando eu estava pensando em uma receita que daria uma grande idéia para um vídeo de comida que ensinaria às pessoas uma NOVA receita, esta veio direto na minha cabeça.
Em todos os meus anos de prova de bolos ( e oh já provei bolos!) nunca me deparei com algo que tivesse essa combinação de sabores. As maçãs e as tâmaras lembram vagamente um pudim de tâmara, mas não o suficiente, porque uma vez que você joga aquela cobertura de coco grelhado em cima?
Sweet Lord acima. Este é agora o bolo preferido do Mike, não há palavra de mentira.
Não posso chamar-lhe simples, mas é um bolo simples. Não tem este sabor que te dá um murro na boca, mas é uma maçã delicada e uma delícia de tâmara perfeitamente frisada pela cobertura de coco.
Sigh.O que estou tentando fazer aqui é descrever o sabor de um bolo que é novinho em folha para mim e não estou fazendo justiça. Lá se foi o facto de ser um “wordsmith”.
Você tem que provar este bolo para ver realmente do que estou falando. O Bolo de Lenhador Australiano é mais úmido do que qualquer bolo de mistura de bolo que você vai encontrar, mas leve como uma pluma. A cobertura de coco grelhado é onde está a maior parte da doçura do bolo e é simplesmente perfeito em todos os sentidos.
Então obrigado à minha amiga Lori por viver na Austrália e por me pedir para fazer este bolo. Desculpe por ter demorado uns 6 anos. Vocês deveriam agradecer a ela também, porque uma vez que provem este bolo, vocês vão manter tâmaras, coco e maçãs em sua casa o tempo todo. Convidados? Esta é a receita que todos vos vão pedir porque, como eu disse, vocês nunca provaram nada como este bolo antes.
Pastelaria Feliz. Faça este bolo!
Love,
Karlynn
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Bolo de Lenhador da Austrália
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Ingredientes
- 1cuppeeled maçã picada
- 1cupdatesdiced small
- 1teaspoonbaking soda
- 1cupboiling água
- 1/2cupbutter
- 1cupwhite sugar
- 1Ovo grande
- 1 colher de chá de baunilha
- 1 1/2Cupsall purpose flour
- 1/2 colher de chá de sal
- Topping
- 4 colher de sopa de coco ralado
- 1/2cupups de açúcar castanho
- 4 colher de sopa de leite
- 1cups de coco ralado adoçado
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Instruções
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Maçãs em conserva, tâmaras, bicarbonato de sódio e água numa tigela de tamanho médio. Deixe esfriar até morno.
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Aqueça previamente o forno a 350 °F.
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Grease uma panela 8×8.
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Creme a manteiga e o açúcar até ficar leve e fofo.
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Adicionar ovo e baunilha e bater bem.
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Selecionar farinha e sal, bater alternadamente com a mistura de maçã.
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Derramar na panela e assar por aproximadamente 1 hora ou até estar cozido.
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Faça a cobertura combinando manteiga, açúcar, leite e coco e use o microondas ou o fogão para derreter os ingredientes juntos.
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Espalhe sobre o bolo quente e volte ao forno por mais 20 minutos ou até a cobertura ficar dourada.
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Informações nutricionais
Todas as calorias e informações são baseadas em uma calculadora de terceiros e são apenas uma estimativa. As informações nutricionais reais variam com as marcas utilizadas, seus métodos de medição, tamanhos de porções e mais.
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