Não há nada melhor do que um copo frio de limonada de morango num dia quente de Verão. Bem, eu pensei que não havia nada melhor até que eu comesse uma fatia de bolo de morango com limonada. Todos com os mesmos sabores refrescantes, mas em forma de bolo. Conte comigo!
Esta receita de bolo vem do novo livro de receitas da minha boa amiga Heather, Generosa Mesa. O livro da Heather é recheado com receitas fáceis e elegantes que tornam o entretenimento simples ao longo das estações do ano. Nós levamos o Bolo de Limonada de Morango para um jantar e nossos amigos adoraram. Foi o final perfeito para o nosso jantar no pátio.
Não vou mentir, bolos em camadas me intimidam. Estou sempre preocupado que eles fiquem presos na frigideira e minhas habilidades de decoração de bolos são um pouco assustadoras. O bolo de limonada de morango soou tão bem, que deixei meus medos de lado e fui assar. Estava determinado a fazer este bolo!
A receita era surpreendentemente simples. Tínhamos todos os ingredientes à mão e os passos foram fáceis de seguir. E adivinhe? Os bolos saíram da panela sem nenhum problema! Yahoo!
Agora vamos falar sobre este lindo bolo – duas camadas de bolo de limão torta ensanduichado entre creme de manteiga de morango doce, congelando uma fatia de morangos frescos. Agora já sabem porque é que eu tenho de fazer este bolo.
Se procuram um bolo fácil para servir a vossa família e amigos este Verão, façam este Bolo de Limonada de Morango. É uma sobremesa de sonho para o verão…ou a qualquer hora!
E não deixe de ver a Generosa Mesa. Está cheia de receitas fabulosas que o vão ajudar a celebrar cada ocasião! E só para que saiba, não precisa de uma ocasião especial para desfrutar de uma fatia de Bolo de Limonada de Morango. Cada dia é o dia perfeito para o bolo:)
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Vegetariana
Bolo de Limonada de Morango
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Ingredientes
Para o Bolo:
- 1 chávena de manteiga à temperatura ambiente
- 1 3/4 chávenas de açúcar granulado
- 2 colheres de sopa de raspa de limão fresco
- 2 1/2 chávenas tudo-farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 4 ovos grandes
- 1/3 de copo de sumo de limão fresco
- 1 copo de leitelho
- 8-10 morangos grandes descascados e cortados em pedaços
Para a cobertura de morangos com cobertura de morango:
- 1 chávena de manteiga amolecida
- 5 chávenas de açúcar em pó
- 2 colheres de sopa de leite inteiro
- 2-4 morangos grandes picados
Instruções
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Aqueça previamente o forno a 350 graus F e pulverize duas panelas redondas de 9 polegadas com spray de cozedura.
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Numa tigela de batedeira de suporte equipada com acessório de batedor, coloque a manteiga, o açúcar e a raspa de limão. Bata até ficar leve e fofo.
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Em uma tigela separada, misture os ingredientes secos e reserve.
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Com a batedeira em baixa velocidade, adicione os ovos, um de cada vez, combinando bem no meio. Com a batedeira ainda em funcionamento, adicione o suco de limão. (a massa vai parecer coalhada, mas não está). Acrescente um terço dos ingredientes secos e ½ copo do leitelho. Misture, depois pare e raspe os lados da tigela. Repita, adicionando mais um terço dos ingredientes secos e o restante ½ copo do leitelho. Misture, e depois pare e raspe. Adicione o terço restante dos ingredientes secos e misture até que esteja completamente combinado e a massa esteja leve e fofa.
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Divida a massa uniformemente entre as panelas preparadas. Asse os bolos durante 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe os bolos esfriar antes de retirar das panelas.
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Enquanto os bolos estiverem esfriando, faça a cobertura de creme de morango. Combine a manteiga e o açúcar em pó numa tigela grande ou numa batedeira de pé. Misture em velocidade média até ficarem pálidos e fofos, cerca de 3 minutos. Adicione o leite e os morangos e misture em alta velocidade até que o glacê seja muito fofo e rosa pálido, com manchas de morango.
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Inverter uma das rodelas do bolo em um prato de bolo; espalhe generosamente com o glacê e cubra com fatias de morango. Repita com a restante camada de bolo e cobertura. Deixe as laterais do bolo geladas. Coloque na geladeira por cerca de 30 minutos para permitir que a cobertura se fixe. Sirva à temperatura ambiente.
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