Este post pode conter links de afiliados. Por favor leia a minha política de divulgação.
Esta receita de Buffalo Cauliflower Dip é uma receita vegetariana, feita com muita couve-flor torrada, e – cuidado – é absolutamente irresistível.
Há algumas semanas atrás, eu estava com uma das minhas amigas catalãs aqui em Barcelona quando ela perguntou do nada: “Então qual é a história de todos estes molhos que os americanos estão sempre a comer? Sabes, como o molho de alcachofra de espinafres? Ou aquele famoso molho de búfalo de que todos falam? O que são eles?”
Apresente-se alguns dias depois para a nossa aula de espanhol, quando a discussão se voltou para o tema do Super Bowl americano. Barclay e eu estávamos tentando explicar algumas das várias tradições em torno do grande jogo para todos, e eu pedi ajuda ao nosso professor com a palavra espanhola para “dips”. Ela pensou por um segundo e disse: “mmmm, salsa?”. (espanhol para “molho”.) Eu tentei esclarecer: “Não, não, não os molhos que se misturam nas coisas. Como os molhos, você sabe, aqueles em que você molha pão ou batatas fritas ou vegetais?”
Efeita que, além do molho romesco, o conceito não parece existir aqui. 😳
Como alguém cuja linguagem amorosa principal na vida sempre foi batatas fritas e salsa, tenho de admitir – não fazia ideia de que éramos tão mimados nos Estados Unidos por todos os nossos molhos!! 😂 😂 😂
Então, naturalmente, a minha resposta imediata a ambas as conversas foi convidar toda a gente a vir ao nosso lugar para experimentar All The Dips. Então, neste fim de semana, estamos fazendo isso acontecer. Barclay e eu vamos organizar uma pequena festa do Super Bowl (ahem, sem o Super Bowl, já que ele não estará aqui depois da meia-noite de domingo). E vou fazer um buffet dos clássicos – meu salsas vermelho e verde favoritos, guacamole, molho de alcachofra de espinafre, molho de cebola francesa, e molho de cheddar bacon ranch. E, claro, no fim de semana do Super Bowl, é melhor você acreditar que também vai haver um mergulho de frango de búfalo acontecendo na casa. Embora com tantos vegetarianos no grupo, eu decidi testar uma versão baseada em couve-flor antes do tempo também. E oh meu Deus, Barclay e eu não podíamos parar de comer essas coisas.
Mergulhar búfalosegetarianos FTW!
Bonus? É totalmente fácil de fazer.
Só assar uma pequena cabeça de couve-flor. (Aqui está um vídeo rápido sobre como cortar couve-flor)
Combinar com queijo creme magro, iogurte grego, mussarela desfiada, cebola verde e queijo azul (opcional) até combinar. (Você também pode fazer isso com um dia de antecedência, se você quiser preparar o mergulho antes do dia do jogo). Despeje a mistura em um refratário e coloque-o no forno até ficar bem quente e derretido e começar a dourar as bordas.
Em seguida, salpique em suas coberturas favoritas…
…e SERVE!
>Sejamos reais, este nunca ganhará nenhum concurso de beleza. Mas o homem é irresistível.
Se você não gosta de queijo azul, sinta-se à vontade para submergi-lo em feta (ou simplesmente deixá-lo completamente de fora). E se estás à procura de molhos picantes, sou fã do Frank até ao fim (adoramos tanto que até localizámos uma garrafa em Espanha). Além disso, se você está procurando economizar espaço no forno, eu incluí instruções de fogão lento para este abaixo também.
Não posso esperar para apresentar a todos os nossos amigos o brilho do “búfalo” neste fim de semana. Espero que todos vocês também gostem!
Imprimir
Descrição
Esta receita de “Buffalo Cauliflower Dip” é uma receita vegetariana, feita com muita couve-flor assada, e – cuidado – é absolutamente irresistível.
Ingredientes
- 1 cabeça pequena de couve-flor, cortada em pequenos floretes
- 1 colher de sopa de azeite
- sal e pimenta
- 1 bloco de queijo creme de 8 onças de gordura reduzida, cortado em cubos de 1 polegada
- 2 chávenas de queijo mozzarella desfiado em pedaços
- 1 chávena de molho picante (recomendo Frank’s)
- 1 chávena de iogurte grego simples ou creme azedo
- 1/2 chávena de cebolinha verde com um corte fino
- opcional: 1/3 de chávena de queijo azul esfarelado
- opcional: Queijo azul esfarelado extra, cebolinhas verdes com um fino alho, aipo picado, e/ou um fio de molho picante
>
>
>
>
Instruções
>
- >
- Forno de aquecimento a 425°F. Forre uma grande assadeira com folha de alumínio, se desejar.
- Espalhe a couve-flor sobre a assadeira, e regue com azeite. Lance para combinar até que a couve-flor seja uniformemente revestida. Depois espalhe a couve-flor uniformemente sobre a assadeira. Tempere com sal e pimenta. Em seguida, asse por 20-25 minutos, ou até que a couve-flor esteja ligeiramente carbonizada nas bordas. Retire do forno.
- Transfira a couve-flor para uma tigela grande, e adicione o queijo creme, queijo mozzarella, molho picante, iogurte grego, cebola verde e queijo azul. Mexa até combinar uniformemente.
- Forno: Vire o forno a 350°F. Espalhe a mistura uniformemente em um refratário de 9 x 9 polegadas. Asse durante 25-30 minutos, ou até que os queijos estejam completamente derretidos e as bordas do molho comecem a dourar. Retire do forno e guarneça com a cobertura desejada. Sirva morno, com as pás desejadas.
- Cozedor lento: Pulverize o interior da tigela do seu fogão lento com spray de cozinha. Adicione todos os ingredientes à tigela do fogão lento, e mexa até combinar. (Você também pode mexer os ingredientes juntos em uma tigela separada, e depois transferir isso para a tigela da panela lenta). Cubra e cozinhe em alta durante 1,5 a 2 horas, ou em baixa durante 3-4 horas, até que todos os queijos tenham derretido. Dê ao molho uma agitação final, depois transfira-o para uma tigela de servir e guarneça com a cobertura desejada. Sirva quente, com as suas cobrições desejadas.
