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Este Pão de Abóbora caseiro é deliciosamente úmido e tão simples de fazer! Feito com puré de abóbora-menina, especiarias quentes e uma pitada de laranja, ostenta todos os maravilhosos sabores do Outono. Isto pode vir a ser o seu novo doce de outono favorito!
Eu adoro quando a estação da abóbora rola por aí. Biscoitos de abóbora, lattes, bolos, pães… É o paraíso do outono!
No entanto, este ano encontrar uma lata de purê de abóbora nas lojas foi como tentar encontrar um unicórnio! Então eu decidi porque é que a abóbora tem que ter toda a glória e fama? E todas aquelas outras maravilhosas abóboras de outono?
Enter: abóbora de abóbora. Se o pão de abóbora é delicioso, o pão de abóbora deve ser igualmente incrível! Para esta receita eu fiz meu próprio purê de abóbora para que ele tivesse o sabor mais vibrante possível, mas você também pode usar enlatado. O puré fresco é dobrado em uma massa fácil temperada com canela, noz moscada, gengibre, cravo-da-índia e um pouco de suco de laranja para juntar tudo.
O pão fica macio e tenro, com uma bela tampa dourada e um interior húmido. Sabe a queda assim que dá uma dentada, além disso, faz a casa cheirar tão bem enquanto está a assar. Portanto, se você é como eu e não consegue encontrar abóbora em suas prateleiras, é hora de experimentar o pão de abóbora!
Como fazer o seu próprio purê de abóbora
É um processo surpreendentemente simples para fazer o seu próprio purê de abóbora. Honestamente, a parte mais difícil é cortá-lo. Use uma faca grande e afiada para cortar cuidadosamente a sua abóbora-menina ao meio, no sentido do comprimento. Depois retire as sementes e coloque a abóbora sobre uma assadeira forrada com papel alumínio. Eu gosto de escovar a superfície com um pouco de óleo e depois colocar a abóbora virada para baixo na sua assadeira.
Você quer assar a 400° durante 45-65 minutos, ou até que a abóbora esteja tenra. Uma vez tenra, deixe esfriar um pouco. Depois retire a carne (a pele pode ser deitada fora). Acabei de usar uma colher e raspei a abóbora cozida. Se tiver sido cozida através dela, vai remover facilmente.
Não foi tão difícil agora, pois não? Ok, agora que você tem toda essa deliciosa abóbora cozida, é hora do seu processador de alimentos!
Pus toda a abóbora no meu processador de alimentos e misturei até ficar muito suave. Você pode descobrir que você tem um pouco de purê de abóbora sobrando. Pode guardá-lo e adicioná-lo a uma sopa de abóbora-menina para o final da semana. Sim jantar e sobremesa!
Posso usar squash enlatado?
Tive a sorte de encontrar por vezes latas de puré de abóbora e de o ter usado. Não é bem o mesmo que fresco, mas então novamente o que é? Então se você encontrar algum, então sim por todos os meios use-o neste pão.
Eu notei que meu pão feito com abóbora enlatada versus purê fresco rendeu um pão um pouco mais escuro no final. Ainda delicioso apenas ligeiramente diferente!
Ingredientes para este Pão de Outono
- Farinha para todos os fins – A farinha para todos os fins é ideal para pães rápidos porque fornece estrutura suficiente para o pão se aguentar, mas ainda é macio e tenro quando bem cozido. Assegure-se de medir a sua farinha com precisão para obter os melhores resultados.
- Bicarbonato de sódio – Isto é o que fará o bolo subir. É importante usar bicarbonato de sódio fresco (muito velho e não é ativado). Certifique-se também de não o trocar com o fermento em pó. Leia mais aqui sobre Baking Powder vs Bicarbonato de sódio.
- Sal de mesa – Eu usei sal de mesa aqui, mas você também pode usar sal kosher. Se você usar kosher, adicione um pouco mais, pois não é tão salgado quanto o sal de mesa.
- Noz-moscada – Isto adiciona um sabor quente, de nozes.
- Cravo-da-índia – Certifica-te de não medir em demasia. O cravo-da-índia é forte, por isso um pouco vai longe.
- Gengibre – O gengibre moído é uma mistura interessante de sabores doces e picantes que complementam muito bem a abóbora.
- Canela – Você pode ter uma receita de outono sem canela? Eu acho que não.
- Óleo vegetal – Eu normalmente uso óleo vegetal ou de canola, mas qualquer óleo neutro funcionará bem. Apenas certifique-se que não é um óleo forte que vai mudar o sabor do pão.
- Açúcar branco granulado – Além de tornar o pão doce, o açúcar branco também contribui para a subida e estrutura deste pão rápido. É por isso que usamos tanto açúcar branco como açúcar mascavo.
- Açúcar mascavado claro – O açúcar mascavado contribui para a vibração da queda neste pão e também contribui para a humidade. Também se pode usar açúcar mascavado escuro.
- Ovos – Comece com ovos à temperatura ambiente para obter os melhores resultados.
- Puré de abóbora – Você pode fazer o seu próprio usando as instruções acima ou usar enlatados.
- Suco de laranja – Apenas um pouco de suco de laranja adiciona uma quantidade perfeita de sabor cítrico para complementar as especiarias de outono. Você também pode usar água se você não tiver suco de laranja.
Como fazer pão de abóbora
Pré-aquecer e preparar frigideira. Pré-aqueça o forno a 350oF. Pulverizar uma forma de pão de 9×5″ com spray de cozimento antiaderente ou untar com manteiga e reservar.
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Combinar ingredientes secos. Numa tigela misturadora, bata a farinha, bicarbonato de sódio, sal, noz-moscada, cravo-da-índia, gengibre e canela.
Bater os ingredientes molhados. Na mesma batedeira misture óleo, açúcares, ovos, abóbora e água até combinar.
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Combinar ingredientes úmidos e secos. Adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos e misture com uma espátula até combinar.
Passar. Deite a massa na forma preparada e asse por 65-70 minutos até que um palito inserido no centro do pão saia limpo. Retire do forno e deixe o pão arrefecer completamente na panela, colocada sobre uma grelha de arame. Guarde o pão, e quaisquer restos, cobertos à temperatura ambiente durante 2 dias, ou na geladeira por até 1 semana.
Dicas para fazer pão de abóbora
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- Meça sua farinha com precisão. Você pode usar o método da colher e do nível ou uma balança de cozinha para obter a mais precisa. Aprenda a medir a sua farinha neste poste.
- Cuidado para não misturar demais. Usando uma espátula para dobrar os ingredientes secos você evita a mistura em excesso. Você quer misturar até que tudo esteja apenas incorporado, então pare. Isto evitará que se forme demasiado glúten, o que significa que receberá um pão macio e tenro.
- Teste com um Palito de Dente. Pode ser difícil dizer quando um pão rápido é feito. Eu gosto de usar um espeto longo de madeira ou de metal para garantir que nenhuma massa molhada se agarre ao palito para ver quando está pronto. Cada forno é diferente, por isso certifique-se de testar o pão antes de o retirar do forno. As migalhas húmidas são o que procuramos!
- Espere que o pão arrefeça. Você será tentado a comer isto directamente da panela (cheira tão bem!). Mas se esperares que arrefeça, não te vais arrepender! O sabor realmente se aprofunda à medida que esfria e a textura se torna macia, tenra e perfeitamente úmida.
Que Mix-ins posso acrescentar?
Os pães rápidos tendem a assar bem com as mix-ins. Você poderia tentar mexer em 1 xícara de pepitas de chocolate e fazer este pão de abóbora com pepitas de chocolate! Você também pode experimentar pedaços de chocolate branco, nozes picadas, ou arandos secos.
Ao adicionar as mix-ins tendem a ser muito pesadas e a afundar no fundo do pão. Então eu gosto de misturar uma colher de sopa dos ingredientes secos numa tigela das minhas mix-ins primeiro. Esta cobertura de farinha evita que eles afundem. Você pode ler mais aqui em How To Keep Chocolate Chips From Sinking.
Can I Use Water Instead Of Orange Juice?
You can definitely can exchange the OJ for water if need be. Mas eu recomendo muito o suco de laranja que ele realmente combina bem com a abóbora e ajuda a realçar o seu sabor de uma forma maravilhosa.
Como guardo este pão?
Armazene o pão, e quaisquer restos, cobertos à temperatura ambiente durante 2 dias, ou na geladeira por até 1 semana. O segredo para o manter fresco e húmido é embrulhá-lo firmemente em película plástica para que entre muito pouco ar.
Pode eu congelar este pão?
Pães rápidos como este congelam lindamente. Certifique-se de embrulhar bem o seu pão em película plástica e, em seguida, proporcionar uma segunda camada de proteção, colocando-o em um grande saco com zíper ou embrulhando-o em papel alumínio. Depois congele por até 3 meses. Descongele-o à temperatura ambiente no balcão.
Posso antes fazer bolos de abóbora?
Definidamente! Se você não tem uma forma de pão ou apenas prefere muffins, é fácil fazer a troca. Esta receita vai fazer cerca de 16 muffins. Asse durante cerca de 20 minutos, à mesma temperatura do forno. Verifique o doneness com um palito inserido no meio de um dos muffins.
Mais receitas de pão rápido
- Pão de abóbora com queijo creme
- Pão de banana com lascas de chocolate
- Pão de banana saudável
- Pão de muffin de abóbora com amora
- Azucchini limão Pão
- Pão de Banana de Blueberry
Ferramentas necessárias para fazer esta receita
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Pão de folha (9×5 polegadas)
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Tigelas de mistura
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Espátula de borracha
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Pão de abóbora
Equipamento
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9×5″ forma pão, tigelas de mistura, batedor, espátula
Ingredientes
- 1 ¾ copos (220 g) tudo-finalidade farinha
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- ½ colher de chá de sal de mesa
- ¼ colher de chá de noz-moscada
- ¼ colher de chá de cravo-da-índia
- ¼ colher de chá de gengibre
- 1 ½ colher de chá de canela
- ½ copo (120 mL) de óleo vegetal
- ¾ copo (7 oz, 198 g) açúcar branco granulado
- ½ chávena (3¾ oz, 107 g) açúcar castanho claro
- 2 ovos grandes temperatura ambiente
- 1 ½ chávena (12 oz, 341 g) puré de abóbora-menina
- ¼ chávena (60 mL) de sumo de laranja
Instruções
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Aqueça e prepare a frigideira. Pré-aqueça o forno a 350°F. Pulverizar uma forma de pão de 9×5″ com spray de cozinha antiaderente ou untar com manteiga e reservar.
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Combinar ingredientes secos. Numa tigela misturadora, bata a farinha, bicarbonato de sódio, sal, noz-moscada, cravo-da-índia, gengibre e canela.
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Combine os ingredientes molhados. Na mesma batedeira misture óleo, açúcares, ovos, abóbora e água até combinar.
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Combine ingredientes úmidos e secos. Adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos e misture com uma espátula até combinar.
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Passar. Deite a massa na forma preparada e asse por 65-70 minutos até que um palito inserido no centro do pão saia limpo. Retire do forno e deixe o pão arrefecer completamente na panela, colocada sobre uma grelha de arame.
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Armazém: Armazenar o pão, e quaisquer restos, cobertos à temperatura ambiente durante 2 dias, ou no frigorífico até 1 semana.
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Notas
- Sumo de laranja: Pode ser usada água, se necessário.
- Meça a sua farinha com precisão. Você pode usar o método da colher e do nível ou uma balança de cozinha para obter a mais precisa. Aprenda a medir a sua farinha neste poste.
- Cuidado para não misturar em demasia. Usando uma espátula para dobrar os ingredientes secos você evita a mistura em excesso. Você quer misturar até que tudo esteja apenas incorporado, então pare. Isto evitará que se forme demasiado glúten, o que significa que receberá um pão macio e tenro.
- Espera que o pão arrefeça. Você será tentado a comer isso direto da panela (cheira tão bem!). Mas se esperares que arrefeça, não te vais arrepender! O sabor realmente aprofunda-se à medida que arrefece e a textura torna-se macia, tenra e perfeitamente húmida.
- Faça muffins em vez disso: Se não tiveres uma forma de pão, transforma-os em queques de abóbora! Eles vão fazer cerca de 16 muffins. Asse durante cerca de 20 minutos, à mesma temperatura do forno.
- Mix-In Ideas: Tente mexer em 1 chávena de pedaços de chocolate, pedaços de chocolate branco, nozes picadas, ou arandos secos.