Os cafés gelados são deliciosos e os cafés quentes são um elemento básico da vida tal como a conhecemos, mas um café quente e frio não é correcto.
Pode reaquecer café sem o estragar? Se você é um conhecedor de café altamente crítico, com um paladar delicadamente afinado, talvez não. Mas para o resto de nós, a melhor maneira de reaquecer o café é lento e firme numa panela no seu fogão.
Não há nenhum argumento de que fresco é melhor, mas às vezes rápido e fácil é o que lhe apetece.
Neste artigo, vamos discutir várias formas eficazes de reaquecer o seu café, com considerações pagas a diferentes tipos de cervejas feitas de diferentes maneiras e, claro, o seu estilo de vida ocupado.
A melhor maneira de reaquecer o café
Antes de reaquecer o seu café, há algumas coisas que você deve saber sobre o grão especial que cafeina a sua vida. O sabor de cada grão de café é em grande parte determinado pela forma como é torrado, porque os químicos no interior reagem ao calor.
Embora a maioria do sabor esteja fixada no lugar no momento em que seu café pessoal é preparado, reaquecê-lo irá reiniciar a reação e resultar em uma mudança de sabor. Para alguns, é quase imperceptível. Para outros, já nem sequer vale a pena beber. Você terá que fazer essa escolha por si mesmo.
Você também notará que o cheiro celestial do café quase desaparece depois que ele é inicialmente preparado. Você pode não perceber isso, mas o que nós provamos é fortemente influenciado pelo que cheiramos. A perda de aroma também terá impacto na forma como o seu café sabe e apela a si pela segunda vez.
Uma coisa final a considerar é a sua saúde e segurança. Se a sua chávena da manhã simplesmente arrefeceu, pode voltar a aquecê-la sem se preocupar muito com a segurança, mas as bactérias adoram café, por isso, se a sua cafeteira passou a noite sentada, é melhor simplesmente despejá-la e começar de novo.
Ideal Temperature of Coffee
A temperatura a que bebe o seu café também afecta o sabor, uma vez que dita o quão lento ou rápido os sabores dos grãos são extraídos.
O café demasiado quente pode tornar-se amargo, enquanto um café que tenha arrefecido demasiado ou que seja feito com água que não esteja suficientemente quente, terá um sabor plano, menos encorpado.
A maioria das cafetarias serve o seu café entre 180-185F, embora o bebedor médio de café espere até arrefecer a 150F, mais temperado.
Se estiver a tomar um café em casa ou a fazer um pour-over, a melhor prática é ferver a água, mas deixe-a repousar durante 5 a 10 minutos antes de a usar para fazer o seu café. Uma cafeteira deve ser montada para aquecer a água adequadamente em primeiro lugar.
Antes de chegarmos ao processo de aquecimento, há uma dica de bónus que lhe queremos oferecer, no caso de querer testá-lo por si mesmo.
Há alguma discordância sobre o assunto, por isso, estamos a falar de uma escolha pessoal: antes do aquecimento, adicione uma pequena pitada de sal à sua chávena. A teoria é que o sal vai ajudar a revigorar os compostos de cafeína, realçar o sabor e temperar o amargor.
Se o seu café tinha um sabor delicioso mas arrefeceu antes de o poder terminar, vamos discutir algumas formas de realizar as tarefas sem estragar a sua chávena de manhã no processo.
Requeça o café no seu fogão
Se vai reaquecer a sua chávena de café, a melhor maneira de o fazer de modo a proteger o sabor o mais possível é aquecê-lo no seu fogão onde pode controlar melhor a temperatura.
Ao aquecê-lo lentamente, as reacções químicas que continuam a alterar o sabor são menos intensas e também terá menos probabilidades de acabar com café queimado.
Deite o seu café frio numa panela pequena e aqueça-o em lume brando a médio até estar a ferver, mas não a ferver. Despeje-o de novo na sua chávena e desfrute-o!
Reating Coffee in a Microwave
Se estiver realmente a querer tomar a cafeína, há uma boa hipótese de não querer esperar que ele reaqueça lentamente no fogão. A próxima melhor solução é o seu amigo de confiança, o microondas.
Se você sabe como ajustar as configurações de calor no seu microondas, o ideal seria bom para o seu café em fogo médio por 1 minuto ou menos. Isto irá variar dependendo de quão frio é o seu café e de quão quente gosta de o beber.
Se não tiver a certeza sobre a temperatura, comece com 20 segundos e verifique. Adicione mais 20 segundos se for necessário e continue assim até o seu café estar perfeito mais uma vez.
Antes de começar, lembre-se de deitar a sua cerveja numa caneca de microondas, se ainda não estiver numa delas.
Can You Reheat Coffee in a Convection Oven?
Fornos de convecção countertop têm substituído as microondas em muitas casas nos últimos anos, mas consegue aquecer o seu café numa só? Sim, você pode, mas não é conveniente.
Um forno de convecção é, afinal de contas, um forno. Se você colocar na caneca de café quando for tirá-la novamente, a caneca vai estar escaldando quente.
O trabalho aqui seria aquecer seu café bem e devagar como já discutimos então, usando a proteção das mãos, retire a xícara e despeje o café em uma xícara fresca que seja segura para manusear.
Outra forma, quando a chávena arrefecer o suficiente para o seu café voltar a estar frio.
Reaquecer café numa máquina de café está bem?
Não, reaquecer o seu café na máquina de café não é o ideal. Muitas cafeteiras são concebidas para manter o seu café quente, o que é perfeito, mas se voltar a colocar o café no recipiente e ligar o aquecedor, é provável que escalde o fundo do café, arruinando potencialmente a sua cafeteira e arruinando definitivamente o sabor do seu café.
A placa de aquecimento foi concebida para manter o calor, não para o criar. Não aquece o suficiente para que o calor se transfira por todo o pote, mas irá aquecer apenas a camada inferior do líquido o suficiente para o danificar.
Reaquecimento do café com leite, creme, açúcar e outros aditivos
Se adicionou natas e açúcar ou outros sabores ao seu café, vai querer ter um cuidado extra ao aquecê-lo novamente.
Calda de leite muito facilmente, especialmente quando também há açúcar envolvido, e está igualmente em risco de coagulação. Aqueça-o demasiado depressa é uma receita para o desastre, por isso tenha cuidado com a regra do calor baixo ou médio.
Você também quer ter a certeza de que o seu café não fica de fora há muito tempo, pois os lacticínios e outros produtos semelhantes a lacticínios são propensos a sair mais rapidamente do que o café preto.
Can You Heat Cold Brew Coffee?
Você pode! O café da cerveja fria é diferente do café gelado, por isso é importante distinguir entre os dois.
O café gelado é simplesmente qualquer tipo de café tradicionalmente preparado, derramado sobre o gelo para que esteja frio.
O café de café frio é feito através de grãos de café em grãos grosseiramente moídos em água à temperatura ambiente por longos períodos de tempo, até 12 horas na maioria dos casos. O resultado é uma bebida de café altamente concentrada.
Existem 2 formas comuns e deliciosas de aquecer o seu café de infusão frio:
- Aqueça uma caneca despejando uma pequena quantidade de água a ferver no seu interior, rodando-a e depois deitando-a fora. Encha a sua chávena até meio com a cerveja fria e depois encha-a com água a ferver que está sentada há 5 minutos.
- Pré-aqueça a sua chávena como acima, encha-a até meio com cerveja fria e, por cima, com leite vaporizado. O seu café não vai estar tão quente e não vai ficar quente durante tanto tempo como se usasse água a ferver, por isso beba-o imediatamente para o máximo gozo.
Can You Reheat Bulletproof Coffee?
Sim, pode reaquecer café à prova de bala, e por acaso escrevi um artigo inteiro sobre o assunto! Você pode lê-lo aqui.
O método de fogão é ideal aqui porque a manteiga e o óleo MCT podem fazer com que o seu café faça uma bagunça no microondas a partir dos óleos salpicantes. Retire uma pequena panela e um batedor e aqueça a sua bebida à prova de bala em lume médio, mexendo constantemente para reintegrar o óleo com a água.
Aquecimento do café Starbucks
Os cafés Starbucks dizem-lhe expressamente para não voltar a aquecer a sua chávena. Isto é por duas razões principais:
- Não podem ficar por trás da qualidade do café reaquecido e, portanto, desaconselham-no
- As suas chávenas têm um revestimento interior muito fino que não é amigo do microondas
Se tiver de reaquecer o seu café Starbucks, deve transferi-lo primeiro para uma caneca segura para o microondas e depois reaquecê-lo de acordo com um dos métodos descritos acima. Certamente, a Starbucks preferiria que você simplesmente comprasse uma xícara fresca.
Solução alternativa para reaquecer o café
Purificá-lo frio, mas frio adequado. Adicione um pouco de gelo à sua xícara e derrame sua cerveja à temperatura ambiente sobre o gelo.
Perguntas relacionadas
É ruim reaquecer café?
Se é ruim ou não reaquecer café realmente depende de sua definição pessoal de “ruim” e de quão perspicaz pode ser seu paladar de café.
O café reaquecido pode queimá-lo se não tiver cuidado, mas desde que não tenha mais de 12 horas, será seguro de beber, a menos que tenha sensibilidade à cafeína, é claro.
No entanto, quase todos os consumidores regulares de café podem notar uma diferença no sabor, uma vez que a sua chávena de java tenha sido reaquecida. Se isso é ou não “mau” o suficiente para o dissuadir de reaquecer a sua própria chávena é inteiramente uma questão de gosto pessoal.
O reaquecimento do café destrói a cafeína?
Há muitas opiniões contraditórias sobre esta questão. Como regra geral, o calor prejudica a nutrição, por isso, é lógico que reaquecer o seu café ou torná-lo extra quente no início afetaria os níveis de cafeína.
Em nossa pesquisa, a maioria dos especialistas concorda que reaquecer o café não afetará seu batimento de cafeína, embora haja muitos aficionados por café auto-proclamados que gostariam de discordar.
As canecas de café funcionam?
As canecas de café funcionam muito como o queimador de uma cafeteira. Elas conduzem o calor para dentro de qualquer recipiente que esteja sentado sobre ela.
Não aquece necessariamente o café frio, mas mantém a caneca e o café dentro dela mais quente por mais tempo se por acaso for um bebedor lento.