Este ceviche vegan é tão refrescante. O ceviche tradicional é bastante popular em alguns países da América Latina e do Caribe, mas é feito com frutos do mar.
Quando está quente lá fora (está a 106ºF ou 41ºC agora aqui em Sevilha), eu só quero comer pratos simples e refrescantes como este ceviche vegano ou qualquer outra salada. É realmente importante manter-se hidratado durante esta época do ano, bebendo água ou comendo alimentos com alto teor de água como frutas e vegetais.
Ceviche é um prato de frutos do mar, bastante popular em alguns países da América Latina e Caribe. É normalmente feito de peixe cru fresco curado em sucos cítricos, mas usamos corações de palma e flocos de nori para fazer uma versão vegan. Nunca experimentei o tradicional ceviche (aquele que é feito com peixe), mas a alga marinha tem um sabor de peixe e o coração das palmas tem uma textura semelhante a frutos do mar.
Temos feito muito este prato ultimamente, é o lado perfeito! Também provamos outras receitas, acrescentando pimenta preta moída, abacate ou manga e não consegui dizer qual delas eu gosto mais. O pó de cayenne é opcional se você não gosta de comida quente, mas eu gosto muito e acho que o ceviche sabe melhor quando eu o adiciono.
Se gosta deste ceviche vegan, veja estas receitas de salada: salada de lentilha, salada simples com molho de tahini sem óleo, salada de batata-doce, salada vegan Cobb e salada vegan Caesar.
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Ingredientes
- 1 lata de corações de palmas de 14 onças, drenado e fatiado (400 g)
- 2 colheres de sopa de tomate picado
- 1/2 cebola vermelha picada
- 2 colheres de sopa de salsa ou coentro fresco picado (8 g)
- 2 colheres de sopa de sumo de limão ou limão
- 2 colheres de sopa de nori flocos (opcional)
- Dash de pó de caiena (opcional)
- 1/4 colher de chá de sal
Instruções
- Misturar todos os ingredientes do ceviche numa tigela até bem combinados.
- Pode comê-lo imediatamente, embora seja melhor deixar o ceviche a marinar no frigorífico coberto durante pelo menos 1 hora.
- Coste num recipiente selado no frigorífico durante 1 a 2 dias.
Notas
- Se não encontrar os corações de palma, omitir este ingrediente.
- Um tipo de cebola serve.
- Para fazer flocos de nori, basta misturar uma folha de nori num liquidificador, mas também se pode usar flocos comprados na loja. Qualquer outra alga seca é ok.
- Utiliza as tuas ervas, frutas ou legumes preferidos para fazer o ceviche.
- Sinta-se livre para adicionar alguma gordura saudável como coco ou abacate se quiser.
Nutrição
- Tamanho da dose: 1/2 da receita
- Calorias: 98
- Açúcar: 4,9 g
- Sódio: 877,5 mg
- Gordura: 1,6 g
- Gordura Saturada: 0,3 g
- Hidratos de Carbono: 18,8 g
- Fibra: 7 g
- Proteína: 6,9 g