Estas Chili’s Texas Cheese Fries são feitas com batatas fritas caseiras, queijo desfiado, bacon, jalapeños e cebolinhas verdes, servidas com um lado do rancho.
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Ingredientes em batatas fritas de queijo
Você não precisa de muitos ingredientes para fazer estas deliciosas batatas fritas de queijo! Aqui está o que você precisa:
- Óleo de colive
- Batatas fritas (ou batatas congeladas e sem óleo)
- Queijo de cheddar, desfiado
- bacon ou bacon de peru
- cebola verde
- jalapenos picados
- cabeche de galinha##9119>
Como fazer esta receita
Aqui está como fazer estas deliciosas batatas fritas carregadas:
- Lave as batatas, depois corte-as em pedaços de 1/2 polegada. Enxágue para remover o amido, depois seque bem.
- Adicionar batatas fritas a uma assadeira forrada com pergaminho, depois jogue com azeite e tempere com sal & pimenta. Em alternativa, salte estas duas etapas e use apenas batatas congeladas.
- Fritar batatas fritas durante 15 minutos, depois vire-as e asse mais 10 minutos. Entretanto, prepare a cobertura enquanto as batatas cozinham.
- Quando as batatas estão cozidas, cubra com queijo e asse até que o queijo esteja totalmente derretido.
- Remova do forno e depois cubra com bacon, cebola verde e jalapenos.
- Serve com o lado do rancho e divirta-se!
O que são batatas fritas de queijo do Texas?
Além de serem ridiculamente deliciosas, estas batatas são um aperitivo popular nos restaurantes Chili’s, e em muitos outros restaurantes também.
Basicamente, são batatas fritas totalmente carregadas. Como em, as batatas fritas estão em abundância! Bacon, queijo, cebolinhas, natas azedas e jalapenos. O que mais se pode querer numa comida de puro conforto?!
Substituições de ingredientes
- Batatas fritas – As melhores batatas para fritar são as batatas russet ou as batatas doces. Você também pode usar batatas congeladas para cortar o tempo de cozimento e preparação.
- Queijo – Eu uso cheddar, mas honestamente, você pode usar qualquer tipo de queijo ralado que você gosta. Para os queijos mais bóias, você vai querer usar um queijo macio; eles derretem melhor que os queijos duros.
- Bacon – Se você estiver observando a ingestão de sódio, você pode usar bacon com baixo teor de sódio, ou para cortar um pouco as calorias, use bacon de peru.
- Jalapenos – Você pode colocar em pimentas de banana para menos calor, ou deixar de fora os jalapenos, se você não gosta de muito tempero.
Tijolos para batatas fritas caseiras
Sem você ter uma fritadeira, quando você faz batatas fritas em casa, é feito um pouco diferente de como são feitas em um restaurante.
Mas a boa notícia é que, por serem assadas e não fritas, essas batatas fritas caseiras também são mais saudáveis! Aqui estão algumas dicas para torná-las perfeitamente crocantes:
- Use o tipo certo de batata. É super importante usar uma batata com amido como a carepa (Idaho). Batatas de pele fina (cerosas) como os vermelhos bebés só vão secar no forno. Simplificando, elas não têm umidade suficiente.
- Coloque as batatas de molho, e deixe de molho se você tiver tempo. No mínimo, lave o excesso de amido das batatas. Cozinhá-las durante 3 minutos para cozê-las parcialmente antes de ir ao forno é ainda melhor.
- Aplicar generosamente o óleo. Para dourar e ficar crocante, as batatas precisam de um pouco de gordura. Ghee, abacate ou azeite de oliva, ou manteiga clarificada funcionam bem. Não seja tímido… regue bem, mas não os afogue.
- Não se esqueça dos temperos! O sal é um intensificador de sabor; não tenha medo de usá-lo.
Calorias na minha receita vs. Chili’s
Há uma enorme diferença de calorias entre as batatas fritas assadas no forno e as fritas em óleo.
Uma porção das minhas batatas fritas, incluindo as coberturas, tem 490 calorias. Em comparação, uma porção de meia ordem de batatas fritas de queijo Chili’s Texas tem 1.340 calorias! (fonte)
Mais ideias de cobertura
Há muitas coisas que se podem empilhar em cima das batatas fritas. Praticamente tudo o que vai bem numa batata assada vai saber muito bem nestas batatas fritas.
- Creme azedo
- Chili
- Feijão preto
- Bife desfiado ou frango
- Avocado ou guacamole
- Pico de Gallo
Armazenamento e reaquecimento
Cobrir quaisquer restos numa placa com película plástica e guardar na geladeira por até 3 dias. O queijo vai ficar um pouco mais fino se você tentar armazená-los por mais tempo que isso.
Se você já tentou reaquecer batatas fritas de um restaurante, você sabe que isso pode ser complicado. Não impossível, mas complicado.
Você terá o melhor sucesso em reaquecê-las em uma frigideira de chapa em um forno muito quente. Sugiro assar a 425 F. durante cerca de 15 minutos, depois verifique se estão quentes o suficiente para si. Se não, coloque-os de volta no forno por mais alguns minutos.
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Ferramentas de preparação de refeições para esta receita
- Grab algumas tigelas de preparação de refeições em vidro, se planeia armazenar algum resto
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Fritas de Queijo do Texas do Chili
Pino de impressão
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 batatas Russet cortadas em batatas fritas
- Sal & pimenta, a gosto
- 1 chávena de queijo cheddar, desfiado
- 8 fatias de bacon ou bacon de peru
- 4 cebolas verdes, cortadas em fatias finas
- 2 colheres de sopa de pickles de jalapenos
- 1/4 de molho de chávena rancho, para servir
Instruções
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Forno de pré-aquecimento a 450 F. Lave as batatas, depois corte-as em pedaços de 1/2 polegada. Enxágue para remover o amido e depois seque bem. Adicione a uma assadeira forrada com pergaminho, depois jogue com azeite e tempere com sal & pimenta. Em alternativa, use batatas fritas congeladas.
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Fritar batatas fritas durante 14 minutos, depois vire e asse mais 10 minutos.
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Meanwhile, fry bacon in a panela no fogão e preparar queijo, cebolinha verde e jalapenos.
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Quando as batatas fritas estão cozidas, cubra com queijo e cozinhe mais 3-5 minutos até o queijo estar completamente derretido.
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Remover do forno e depois cubra com bacon, cebolinha verde e jalapenos. Sirva com o lado do rancho e desfrute!
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