Chipotle Barbecue Sauce

Fazer o seu próprio molho para barbecue nunca foi tão fácil! É super simples de fazer e incrivelmente saboroso, você definitivamente vai querer experimentar!

Eu poderia dizer-lhe para fazer este molho de churrasco chipotle porque é incrivelmente fácil. Ou, eu poderia encorajá-lo a experimentá-lo porque é mais barato do que comprar molho de churrasco engarrafado.

Eu poderia até dizer-lhe para fazer esta receita, porque é muito fácil de preparar e bate em menos tempo do que levaria para vestir as calças e ir à loja. Sim, mesmo que você viva ao lado da mercearia.

Mas a verdadeira razão pela qual você precisa colocar sua comida neste molho é porque ele é incrivelmente delicioso!

Um bom molho para churrasco deve ser esfumaçado, deve ser um pouco doce, e deve ser um pouco azedo. E os meus molhos de churrasco favoritos incluem sempre um pequeno pontapé de calor.

Descrevi este molho de churrasco chipotle? Porque sim, eu fiz.

Os ingredientes

Como qualquer molho de churrasco que respeite a si mesmo, este começa com uma base de tomate. Para manter as coisas super simples, eu uso pasta de tomate nesta receita (chamada puré de tomate no Reino Unido). Ela já está cozida até ficar espessa, trazendo à tona a doçura natural do tomate e um sabor delicioso e profundo de tomate.

Próximo temos o adoçante. Prefiro usar xarope de ácer neste molho, o sabor sutil do ácer acrescenta uma complexidade ao molho.

Como adoçante secundário usamos melaço de romã, que é essencialmente suco de romã que foi cozido até ficar um xarope grosso. Tem um sabor deliciosamente doce e ácido, e faz um excelente molho para churrasco!

Embora se possa usar melaço normal, recomendo vivamente que se procure um pouco de melaço de romã. Sempre fui capaz de encontrá-lo em mercearias de alimentos naturais como Whole Foods, e é fácil de encontrar em mercearias do Médio Oriente. E você sempre pode comprar online!

O melaço de romã fornece um pouco do azedo para o nosso molho barbecue, mas o resto vem de uma dose de vinagre. Eu gosto de usar vinagre de vinho tinto, vinagre de xerez, ou vinagre de cidra de maçã neste molho. Todos estes têm uma doçura agradável sem ter um sabor demasiado forte.

Worcestershire molho é o próximo, e constrói o essencial para um bom molho barbecue. Certifique-se de que é vegan, e escolha um vegan & frasco sem glúten se estiver livre de glúten.

Para fazer isto um molho para barbecue chipotle, precisamos de adicionar chipotles! As lascas são jalapeños maduros fumados (olá sabor fumado natural!), e você pode comprá-los secos ou em frascos em molho de adobo, que é um molho de tomate temperado. Eu utilizo lascas em frascos de adobo, removendo as sementes para que não sejam picantes, e adiciono uma colher cheia do molho de adobo também.

Agora adicionamos o tempero: molho de soja (prefiro um tamari com pouco sódio, que também não contém glúten!), pimentão-doce defumado, cebola em pó, e sal e pimenta a gosto.

Pouco mas não menos importante, água para diluir tudo até obter uma consistência de molho.

O método

A lista de ingredientes pode não ser a mais curta, mas as instruções não ficam mais fáceis!

Combine todos os ingredientes e misture-os! Isto pode ser feito em um liquidificador tradicional de pé ou com um liquidificador de imersão. Pode até ser feito com uma tigela e um batedor.

E é isso! Você tem um delicioso e grosso molho para churrasco em pouco tempo!

Obviamente se você quiser cozinhá-lo por alguns minutos (o que poderia ser útil se você usasse um açúcar sólido como açúcar mascavo, açúcar de coco ou açúcar bruto) você pode aquecê-lo por 5-10 minutos no fogão. Se você usar dentes de alho frescos, eu recomendo cozinhá-lo por alguns minutos para tirar a borda.

Como usar o molho de churrasco chipotle

Você realmente precisa que eu lhe diga como usar o molho de churrasco? Bem, aqui estamos de qualquer forma.

Utilize-o para esmaltar qualquer proteína, revestir vegetais, molhar as batatas fritas e os tater tots. Use-o como uma marinada, ou desfrute-o como um molho (Chipotle churrasco qualquer um?)!

Eu sou um grande fã de tofu barbecue, e usei este molho na minha receita de tofu barbecue Chipotle. Também seria ótimo trocar este molho de churrasco Chipotle por molho de búfalo nas minhas asas de tofu. Também seria ótimo nos meus bifes seitan!

Se você fizer este molho de churrasco chipotle fácil, deixe um comentário abaixo e classifique a receita na ficha de receitas. E por favor partilhe as suas fotos comigo no Instagram, etiquete @thecuriouschickpea e #thecuriouschickpea. Adoro ver as suas recriações!

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