Este espetacularmente cremoso Coco Panna Cotta é extremamente fácil de fazer, semelhante em textura a um clássico Panna Cotta, e não tem açúcares refinados, e é paleo, sem laticínios e vegan-friendly! É uma sobremesa saudável, perfeita para o pequeno-almoço/jantar também!
Tenham experimentado o Panna Cotta antes?
O meu primeiro Panna Cotta foi um que fiz há muitos anos, depois de o ter visto na televisão. Parecia extravagante, mas parecia bastante simples, e decidi experimentar. Fiz uma panna cotta clássica com maracujá, e foi amor à primeira vista e ao sabor!
Já partilhei algumas versões diferentes de panna cotta no blog – como esta panna cotta de chocolate branco e coco com hibisco, caramelo e chocolate, e mais recentemente, esta panna cotta de matcha cremosa com compota de maracujá de manga!
Como você também vai descobrir quando você começar a fazer, panna cotta é ridiculamente fácil de fazer! E tem um sabor delicioso, por isso é uma sobremesa fantástica para impressionar amigos, familiares e convidados com pouco esforço e maravilhar-se com o seu génio culinário! 😉 Mas uma vez que conheça o básico, será ainda mais divertido experimentar sabores e tal.
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Então hoje, vou partilhar convosco um Panna Cotta cremoso e saudável feito com leite de coco servido de 3 maneiras – com maracujá, ou framboesa, ou granola! Então esta Panna Cotta de Coco com fruta é perfeita como sobremesa (duh!), mas também é saudável e ótima para o café da manhã também! Sobremesa para o pequeno-almoço?
Então o que é a panna cotta?
Panna cotta é uma sobremesa italiana que se traduz literalmente em “creme cozido”. É uma sobremesa moldada, tradicionalmente feita de creme adocicado/de sabor e endurecida com gelatina. Mesmo que signifique nata cozida. É apenas aquecida ao ponto de dissolver o açúcar, e depois a gelatina. Uma panela cotta clássica nunca é “cozida”.
Como é diferente esta receita de panela cotta de coco?
Esta receita é para panela cotta é feita com leite de coco e SEM açúcares refinados. Portanto, é sem leite e sem açúcar refinado. O que faz deste um PALEO COCONUT PANNA COTTA! Você pode usar açúcar comum para esta receita, ou usar mel, ou açúcar de coco, ou agave, ou xarope de bordo também.
Esta panela de coco não é vegan, mas é facilmente adaptável para ser feita vegan também. Basta substituir a gelatina por ágar-ágar. A textura será um pouco diferente de uma panela cotta clássica, mas o sabor será o mesmo!
Outra razão pela qual esta receita de panela de coco paleo cotta é diferente é que esta receita é a FECHADO em textura a uma panela cotta clássica. Descobri que muitas receitas online usam muita gelatina, fazendo com que a panna cotta seja mais parecida com geléia, em vez de creme, o que é uma panna cotta italiana tradicional. Este cotta panna cotta, por outro lado, é perfeitamente cremoso e delicado, com uma textura mais cremosa do que uma sobremesa de geléia.
Que tipo de leite de coco usar para esta receita
É importante usar o tipo certo de leite de coco para esta receita também. Eu gosto de usar leite de coco enlatado, e escolho uma marca onde o leite de coco não se separe em duas camadas. O leite de coco é melhor emulsionado, e permanece homogêneo. O leite de coco que se separa em duas camadas separadas enquanto se senta, não vai funcionar nesta receita. Você também pode usar leite de coco que é vendido em caixas de papelão (como o leite de coco blue diamond unsweetenend), embora eu ainda não tenha experimentado isso.
Como servir este cotta panna?
Esta receita é muito versátil. Aqui eu estou mostrando apenas 3 maneiras simples de servir esta deliciosa sobremesa.
- Coconut panna cotta com uma torção tropical com calda de maracujá (feita com mel).
- Coconut panna cotta com framboesas maceradas (ou qualquer outro tipo de baga) – uma ótima escolha todos os dias.
- Coconut panna cotta com granola de amêndoa. É perfeito para pequenos-almoços e brunches! Combine isto com uma compota de fruta e será como um parfait de pudim de pequeno-almoço!
Mas você é mais do que bem-vindo para experimentar diferentes opções de sabor! Experimente algumas outras combinações de frutas como lichia, morangos, pêssegos, abacaxi, manga ou coalhada de limão. Ou experimente com sabores diferentes de granola, talvez algum chocolate preto, ou até mesmo um molho de caramelo aromatizado com alguma bebida! 🙂
Você pode servir este cotta de coco paleo em copos para servir. Esta é a maneira mais fácil de servir porque você pode simplesmente cobri-lo com frutas, granola etc. e servir porções de tamanho individual. OU você também pode desdobrar este cotta de panela em um prato de servir. Mas tenha em mente que se você está planejando desdobrar esta panela cotta em uma travessa, então use moldes de metal ou silicone para preparar a panela cotta, porque desta forma será muito mais fácil soltar a panela cotta mais tarde, ou use um pouco de gelatina extra para tornar a panela cotta mais rígida.
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Coconut Panna Cotta
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Ingredientes:
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Coconete de panela
- ▢ Óleo de coco para escovar os moldes (se quiser desdobrar o panela cotta)
- ▢ 6 copos porção de copos ou moldes
- ▢ 1 pacote de gelatina aproximadamente 10 gramas, ou 2 1/2 colheres de chá
- ▢ ¼ xícara água
- ▢ ½ xícara leite de amêndoa
- ▢ xícara mel ½ xícara açúcar
- ⅓ 2 ¼ xícara leite de coco leite de coco homogêneo de uma lata. Não do tipo que se separou em duas camadas.
- ▢ 2 colher de chá de extrato de baunilha
Para servir
Syrup de maracujá
- ▢ ⅓ xícara de polpa de maracujá cerca de 2 – 3 frutos
- ▢ 2 colheres de sopa de mel
Compota de framboesa
- ▢ ¾ chávena de framboesa inteira (ou congelado também é bom) ou mais
- ▢ 2 colheres de sopa de mel
- ▢ 1 colher de chá de sumo de limão
Granola, conforme necessário
Instruções:
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Cocos de Panna Cotta
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Se estiver a usar moldes para desmoldar a Panna Cotta antes de servir – esfregue suavemente o interior dos moldes com um pouco de óleo de coco. No entanto, se você planeja servir a panna cotta nas xícaras para servir, então você não precisa untar os lados.
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Sprinkle a gelatina sobre a xícara de água ¼. Mexa suavemente e deixe a gelatina florir durante 10 minutos.
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Coloque o leite, o mel e o leite de coco numa caçarola. Aqueça suavemente enquanto mexe para misturar completamente o mel.
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Quando a mistura de leite estiver a começar a ferver (NÃO Ferva!), retire a caçarola do lume, e adicione a gelatina florida e mexa para dissolver completamente a gelatina. Depois mexa na baunilha.
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Coloque as taças ou moldes numa pequena bandeja que caberá na sua geladeira. Deite a mistura de leite uniformemente nas chávenas ou moldes – cerca de ½ chávena de líquido por porção. Mas se você quiser servir porções maiores, tudo bem também! Deixe a panela arrefecer, e depois cubra as chávenas com um filme plástico. Coloque o tabuleiro na geladeira durante a noite para colocar. Estas podem ser feitas com até 3 dias de antecedência, mas mantenha a panela cotta coberta na geladeira durante esse tempo.
Se a panela cotta vai ser servida em copos para servir
Se a panela cotta vai ser servida não moldada
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Toma uma tigela grande e enche-a com água quente da torneira. Coloque o molde de metal ou silicone na água (certifique-se que a água quente está tocando o fundo e os lados do molde) e mova-o suavemente em círculos por cerca de 5 segundos para soltar a panela cotta. Use uma faca de lâmina fina para soltar as bordas/ lados da panela cotta, SOMENTE se necessário.
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Colocar o molde sobre a travessa, e agitar ou bater suavemente para desenformar.
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Serve a panela cotta de coco com compota de frutas, molho ou granola.
Sol de fruta apaixonada
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Polpa de maracujá e mel até bem combinados.
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Colher sobre a panela cotta.
Compota de framboesa
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Mistura de framboesas, mel e limão. Esmague a framboesa suavemente (não faça purê, mantenha a compota em pedaços), e misture bem.
Informações nutricionais:
“Este website fornece informação nutricional aproximada por conveniência e apenas por cortesia. Os dados nutricionais são coletados principalmente do Banco de Dados de Composição de Alimentos do USDA, sempre que disponível, ou de outras calculadoras online.”
